这个鸡肉玉米卷沙拉食谱在一个碗里提供了几种美味的墨西哥菜!松脆的长叶莴苣上淋上奶油莎莎酱，然后在上面撒上玉米、豆子、西红柿、鳄梨、奶酪和玉米片。
我们都喜欢玉米卷之夜，但有时改变一下也很有趣。我已经把我的关键元素鸡肉炸玉米饼并把它们变成了一种富含蛋白质和蔬菜的丰盛沙拉。享受美味的手持餐在一个碗装载所有你最喜欢的浇头是少混乱!
用我最爱的玉米卷调味料可以快速提升鸡肉和沙拉酱的味道。浓烈的香料洒在肉上，混合到酱汁中。搭配清爽的生菜片和各种颜色的可定制浇头。
鸡的选择
去骨去皮鸡胸肉是极好的瘦肉蛋白选择。猪肉的中性风味使它成为添加干玉米卷调味料的理想选择。购买8盎司的小块，这样就不会煮得太快而变干。
为了均匀地烹饪，把它们摊平到大约1 / 2英寸。或者，如果它们太大，你可以把它们切成两半。这个玉米卷沙拉也很适合用吃剩的给烤鸡．把它切成小块。
给肉调味
我用自制的玉米卷调味配方给肉表面调味。它混合了辣椒粉(推荐烟熏)、孜然、盐、黑胡椒、香菜、干牛至、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉。每面均匀撒上大约半茶匙，然后保留剩下的与酱汁混合。
调味料很干，所以有必要擦一些橄榄油搅拌，以防止烹饪时香料过快烧焦。试试我的鸡腌料如果你喜欢腌制鸡肉的话，至少要浸泡30分钟。我建议把柠檬和欧芹换成酸橙汁和香菜，这是墨西哥风味。
煮鸡肉
在炉子上烹饪鸡肉是一种简单的全年方法。我更喜欢用烧烤锅来烤焦，但铸铁煎锅、不粘锅或不锈钢锅也可以。将鸡胸肉放入橄榄油中，中火煎至表面呈深金黄色。
混合调味料中的辣椒粉会很快变黑，所以如果需要，可以减小火。每面大约需要5 - 8分钟，内部温度才能达到160 - 165ºF(71 - 74ºC)。待肉静置10分钟后，将其切片或切碎。然而，在烧烤季节，我更喜欢吃烤鸡在外面。烟熏味增加了另一层风味。
制作沙拉酱
这种酱料毫不费力，只需要三种原料;酸奶油，莎莎酱，还有玉米卷调味料。尽管你可以用奶油或普通的希腊酸奶作为替代品，但乳制品使其质地超级细腻。我喜欢额外的蛋白质和健康益生菌酸奶加在酱汁里。
当我做了一批自制的萨尔萨舞，我在这个食谱中使用它。为了方便起见，使用你最喜欢的罐装或冷藏产品。只要确保它是可以倒的，不要太厚Pico de gallo．这是更好的沙拉配料。加入约2茶匙预留的煎玉米卷调味料，以提升混合物的味道。你可以少加一点，然后根据自己的喜好进行调整。
生菜的选择
我喜欢把又脆又清爽的长叶莴苣切成片做沙拉。另外,其他生菜丝的种类像冰山一样增加了嘎吱嘎吱的口感。选择一种和浓奶油酱拌在一起时不会立刻枯萎的绿色蔬菜。我把它切成大约半英寸宽，这样就可以轻松地吃下去。
如果你刚好有烤架加热烤鸡，为什么不试试呢烤长叶莴苣来点烧焦的味道。
加入沙拉配料
这是制作你梦想中的玉米卷沙拉的有趣和可定制的部分。如果是为了庆祝节日，可以把这些食材分别装进用脆脆的炸玉米饼做成的碗里。必不可少的配料包括黑豆、甜玉米、多汁成熟的西红柿、奶油牛油果、切达干酪丝或蒙特雷杰克奶酪丝、红洋葱丁、香菜和脆脆的墨西哥玉米片或薯条。
我也喜欢加其他类型的厚实的调味品，比如鳄梨色拉酱，菠萝莎莎，芒果莎莎,或玉米沙拉．
配着吃
常见问题解答
是的!鸡肉或火鸡肉都很适合做玉米卷沙拉，尤其是如果你喜欢小块的。把肉放入橄榄油中煎至褐色，煮到不再生，然后把它切成小块。加两茶匙玉米卷调味料调味。
鸡肉切片后会变暖，这与凉爽爽脆的生菜叶和其他配料形成了鲜明的对比。如果你喜欢冷的肉，在做沙拉之前，把鸡肉放在冰箱里冷藏至少30分钟。
沙拉可以在餐前准备，只加入生菜、西红柿、玉米、黑豆、奶酪和冷却的煮熟的鸡肉。你可以提前3天做好沙拉酱。等待加入牛油果、洋葱、香菜和薯片，这样这些成分就不会变黄或变软。等待沙拉调味，直到可以上桌。
给调味鸡上油的重要性
当在肉中加入干玉米卷调味料时，烹饪时有烧焦香料的风险。这是因为香料中的水分已经被除去了，加热时产生的蒸汽减少了，从而保护了香料不受热。你想要一个金黄色的外壳或烧烤的焦痕，但不要烧焦。为了防止这种情况，用高烟点脂肪，如橄榄油或鳄梨油擦拭肉，形成一层保护层，减少燃烧。它还从调味料中释放脂溶性风味化合物，使肉更有味道。
鸡肉塔可沙拉
成分
鸡肉玉米卷调味料
奶油莎莎酱
- ½杯酸奶油，或者纯希腊酸奶
- ½杯萨尔萨舞
- 2茶匙鸡肉玉米卷调味料，从上面保留
沙拉
- 8杯长叶莴苣，½英寸厚切片
- 1杯圣女果，减少了一半
- 1媒介鳄梨，½"骰子(1杯)
- ¾杯玉米粒，罐装或烤
- ¾杯黑豆，罐装，冲洗和排水
- ½杯切达干酪，或蒙特利杰克
- ½杯碾碎的玉米玉米片
- ¼杯红洋葱丁，¼“骰子
- ¼杯芫荽叶
指令
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准备鸡肉-将其中一块鸡肉放在两片塑料布之间或一个大塑料袋里。压平至均匀厚度，大约1 / 2英寸厚。重复剩下的部分。
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制作玉米卷调味料在一个小碗里，混合辣椒粉、孜然、盐、胡椒粉、香菜、牛至、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉。预留2茶匙用来做沙拉酱。
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给鸡肉调味用剩下的玉米卷调味料在鸡胸肉的两面调味。两面都淋上1 / 2茶匙橄榄油，在表面均匀涂抹。
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烹饪鸡肉-用中火加热大煎锅或烤盘。加入1汤匙橄榄油，加热至微微发亮但不冒烟。加入鸡肉，煮至金黄色，大约5到8分钟。 翻炒至内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，大约5至8分钟。如果表面褐变太快，就减少加热。将其放入干净的盘子中静置10分钟。
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鸡肉切片把肉顺着纹理切。如果愿意，切成方块。备用或冷藏，直到可以食用。
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制作调料在一个中等大小的碗里，混合酸奶油、莎莎酱和2茶匙备用的玉米卷调味料。为了变稀，加入1茶匙的水搅拌，直到达到所需的稠度。
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沙拉调味在大碗中加入长叶莴苣和1 / 4杯调味汁。轻轻搅拌混合。
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服务在生菜上撒上西红柿、牛油果、玉米、豆类、奶酪、薯片、红洋葱和香菜。与剩下的调味汁一起上桌。
笔记
- 酱产量1杯
- 存储如沙拉最好马上上桌。或者，等待加入调味料，盖上盖子，冷藏8小时。沙拉酱可以提前3天做好。如果冷却后太稠，就需要用水稀释。
- 烤鸡:用中高温在375至400ºF(191至204ºC)之间预热烤架。清洗干净，在磨丝机上抹上油。关闭一个燃烧器进行间接加热烹饪。把鸡肉放在直接加热的一边，盖上盖子。每一面煮大约5 - 8分钟，直到内部温度达到160 - 165ºF(71 - 74ºC)。如果鸡肉很快变黄，把鸡肉移到间接加热的一侧完成。
- 使用预先煮熟的鸡肉: 2杯半切碎、切片或切成方块的鸡肉。
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