自制辣调味汁

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自制的莎莎酱可以在几分钟内做好,所以你可以跳过商店里买的版本。这款红色的萨尔萨酱结合了火烤的番茄、洋葱、大蒜、墨西哥胡椒、香菜和酸橙汁,是一道美味的开胃菜。

照片上,一个人把玉米片蘸进一碗红色的自制辣酱

当一碗自制的辣酱和薯条放在我家的餐桌上时,几分钟内就没了!这个食谱甚至比一些墨西哥餐馆更好,而且做起来很容易!只需7种简单的原料和几个必要的准备步骤,这个美味的萨尔萨酱配方可以随时得到通知。

该配方使用一些关键成分来最大化味道。火烤的西红柿和新鲜的成分,如墨西哥胡椒,洋葱,大蒜,香菜和一点点石灰汁。你所需要的只是一个食品加工机或搅拌机,一些脆脆的玉米片,这个新鲜的莎莎将准备好吞噬!

如何自制萨尔萨酱

你有渴望薯条和莎莎的时刻吗?或者需要为Cinco de Mayo等庆祝制作快速而简单的食谱?这款美味的莎莎配方受到当地墨西哥餐厅的启发,我的家人经常探望我想在家里重新创建。

自制辣调味汁的成分在桌子上展开

在这个食谱中使用了罐装和切块的火烤西红柿。它们不仅成熟和甜蜜,而且表面被预先煮熟而被烧焦。这毛泽东反应是向莎莎添加深度的关键。

购买罐装西红柿也有助于减少准备时间。我建议在加工前把多余的汁排干,以防止萨尔萨酱的稠度变得太稀。液体总是可以保留,如果需要的话也可以加一些回来。

在一个小平底锅里烤墨西哥辣椒片和未剥皮的蒜瓣

为了补充西红柿的泥土味道,轻轻烤墨西哥墨西哥山脉和小锅中的未剥皮的大蒜丁香。需要几分钟,但增强的口味将值得!大蒜变得甜蜜又烤,削减了一些生蒜的刺激性。制作时使用相同的技术香草酱

在食品加工机里自制的莎莎调味料

具有正确纹理的自制SALSA的诀窍是该成分在处理器中分层,组件与处理时间的比率。

我先把大蒜和墨西哥胡椒放入食品加工机或搅拌器中,以确保刀片能把它们切得很细。否则,酱汁里就会有更大块的酱汁。然后加入白洋葱、沥干的番茄、香菜、酸橙和盐。

用食品加工机自制辣酱

脉冲成分直到达到所需的一致性。我喜欢检查味道,然后在它脱落太多之前,可以加入更多的盐或石灰汁,而不会变得太薄,如番茄汤。

目标Salsa纹理是浅色和厚实的,具有小番茄比特的类似尺寸,可以很容易地舀到芯片或蛋白质上而不会过于流淌。

一大碗新鲜的辣酱,配玉米饼片和柠檬角

这款自制Salsa配方将是您的新手,当您需要一个需要少量努力时需要快速拨款。如果你喜欢更多的热量,请随意烘烤一些额外的墨西哥胡椒,或者在一些碎的塞拉诺辣椒中添加了一个额外的踢脚!

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新鲜番茄vs罐装番茄酱

罐装西红柿通常在最成熟的时候采摘,这意味着它们会更美味、更甜。然后在收获后的几个小时内进行加工,以保持最好的味道。有不同类型的番茄产品不过,做莎莎酱时,切成丁或整块都可以达到合适的稠度。新鲜的西红柿可以混合使用来增加口感,但是,它们的水分更多,因为它们没有经过烹饪来释放一些水分。不过,它们对于像皮科加洛(pico de gallo)这样的较粗的蘸酱非常适合。

把这个配方放在以后保存

别向这一点

自制辣调味汁

自制莎莎可以在几分钟内制作,因此您可以跳过商店购买的版本。这家餐厅风格的莎莎将火烤的西红柿,洋葱,大蒜,墨西哥胡椒,香菜和石灰汁结合起来,为健康开胃菜。
别针 打印 审查
4.5321
准备时间 5GydF4y2Ba分钟
做饭的时间 6分钟
总时间 11分钟
10
课程 调味品
墨西哥人

成分

  • 1克ydF4y2Ba辣椒切成两半,蒸汽,种子和膜被移除
  • 2丁香大蒜揭开
  • 30.盎司切碎的番茄罐头fire-roasted
  • ¾白洋葱丁½英寸骰子
  • ½香菜叶包装
  • 3.汤匙酸橙汁
  • ¾茶匙粗盐

指示

  • 在中高温下加热一个小锅。将Jalapeno皮肤侧添加到锅中,将无封闭的大蒜瓣进入锅中。
  • 煮jalapeno,直到轻轻起泡和大蒜轻,4分钟。
  • 翻转墨西哥胡椒和大蒜丁香,再煮2分钟。
  • 从大蒜中取出剥皮,加入食品加工或搅拌机。将烤jalapenos添加到食品处理器。
  • 将西红柿放入漏勺中以从罐中除去多余的液体。
  • 加入白洋葱,西红柿,香菜,石灰汁和盐。
  • 把萨尔萨酱按6次左右,刮下边缘,尝一尝。根据需要加入更多的盐或酸橙汁。
  • 脉冲莎莎ADDITONAL 2至4次,直到达到所需的稠度。
  • 立即提供。

食谱视频

设备

笔记

  • 服务大小: 1/4杯
  • 食谱屈服: 2杯半
  • 在密封容器中保存7天。
  • 让它完整30:用海盐代替粗盐。

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营养成分
自制辣调味汁
每份金额
卡路里25
% *每日价值
胖的0.02g 0%
饱和脂肪0.004g 0%
多不饱和脂肪0.01克
单一饱和脂肪0.01g
240毫克 10%
176毫克 5%
碳水化合物5G 2%
纤维1G 4%
糖3G. 3%
蛋白质1克 2%
维生素A.400UU 8%
维生素C14.9毫克 18%
20毫克 2%
0.5mg. 3%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

试过这道菜吗?

在Instagram上标记@jessica_gavin。我很乐意看看它是如何结果!

标签@jessica_gavin

了下:

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Jessica Gavin.

我毕业于烹饪学校,是烹饪书的作者,还是个爱吃牛角面包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,帮助你在厨房获得信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得简单!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

16条评论请留下评论或评论

      • Zebs Koobs.

        我非常喜欢薯片和辣酱。我也会做红番茄萨尔萨酱。谢谢分享!我一直想成为一名厨师,拥有自己的餐厅。也许有一天……再次感谢分享

  1. 乔妮

    这个莎莎食谱看起来很美味。
    从来没有想过事先烘烤一些食材会让一道菜更有深度。绝对的天才。

  2. 欧内斯特·康特拉斯

    Jessica,我只是简单地把爱你的网站,它是如此的信息,我已经做了40多年的厨师,仍然发现一些非常有趣的信息,因此短语教一只老狗知道技巧,你肯定有。我也有一个食物的博客主要是酮我的菜谱,我想发布你的一些技巧,也许当然图像从你的网站和链接回你我的观众可以从你的食谱,我非常尊重你的科学技巧,很多人会真正找到有趣的像我一样,很高兴我发现你的网站。爱死它了。

  3. 安妮

    这个食谱看起来很棒,让我想起了我在墨西哥吃过的一个。我等不及要试一试了。凯伦,装罐头的时候你必须非常小心食物的酸度。这就像一个化学项目。信不信由你,西红柿的酸性还不够。加入洋葱和大蒜可以进一步降低酸味。你不会想生病的,所以我说,如果想制作萨尔萨酱,请使用Ball cannning网站上的一个经过验证的制作萨尔萨酱的食谱。否则就把它放在冰箱里。

  4. Teryn

    我已经做了十几次的食谱,我已经停止购买商店买了莎莎酱。这个食谱很容易!这个简单的食谱永远是派对,后挡板和聚会的人群。谢谢,杰西卡!

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