烤长叶莴苣沙拉用美味的smokey char marks。烧烤是一种出乎意料但令人愉快的方式来增强生菜的味道和质地。我用简单的肾上腺敷料，柠檬楔子和咸菜奶酪服务了这款快速开胃菜。
烧烤架上的烤长叶莴苣创造了鲜绿色的令人惊叹的鲜绿色与暗炭标记。这是一种快速而简单的方法，可以为羊皮的平凡头添加更多味道。如果您之前没有尝试过烧烤上的烹饪绿叶蔬菜，您将想尝试这项新技术。
强大的漫游心中是烤架上快速嘶嘶声的理想选择。就像准备蔬菜或肉类一样，只需切片，用橄榄和季节刷。我毫不费力地用唐醋酱淋上淋上淋上，但如果你想得到花哨，加入蓝纹奶酪或凯撒酱。爱烧烤？给这种方法去，它是更换夏季沙拉的游戏。
如何烤长叶莴苣
- 将醋、大蒜、芥末、盐和胡椒粉混合搅拌制成调料。
- 慢慢地加入橄榄油搅拌，直到酱汁变稠。
- 把莴苣心切成两半。
- 两面刷上橄榄油，用盐和胡椒调味。
- 预热烤架至中火(350至400ºF/177至204ºC)。
- 加入生菜和柠檬，切在烤架上，煮2到3分钟。
- 翻转莴苣并煮1到2分钟。
- 配上巴马干酪，敷料和柠檬。
生菜的选择
长叶心莴苣非常适合烧烤，因为当切中间的时候，它的各个部分会很好地粘在一起。这类型的生菜它被称为活叶，因为它的叶子又宽又长，中间有酥脆的刺。如果心脏在大的一边，它可以被切成四等分而不是一半。
调味料的成分
刷质量好一点橄榄油在长叶莴苣的两侧。这增加了略微苦味的味道，而是一个强大的橄榄纸。一点点盐和胡椒进一步增强了烤的温和莴苣的味道。
烧烤莴苣
长叶只需要煮几分钟。烤架应该处于较热的一侧，这样烤架上的褐变几乎立即就会发生。在添加蔬菜之前，我的拍摄温度为204ºC。
在生菜叶片的细胞中有很多水分，因此需要按下那些切割的边缘以快速驱动水。让生菜灼热而不移动，因此出现格栅标记。你是针对一个灯具，带有紫色的灯，中心略微枯萎，但仍然清脆。
添加一个酱
烤长叶莴苣有一种美妙的坚果味道，类似于烤球芽甘蓝．它也适合与柑橘或其他不同的水果搭配类型的醋像醋甘蓝醋一样。我为这款沙拉配方制作了一个轻盈和明亮的红葡萄酒醋敷料。
一点点老年的帕尔马干酪在顶部磨碎了一点放纵。甚至挤满了柠檬汁，烤的莴苣是对配菜的可爱补充。
如果我没有烤架怎么办?
没问题!在灶台烤盘上烤生菜。使用与烧烤相同的准备。用中火加热平底锅，煎至切面的莴苣开始变成棕色。将另一面翻炒一下。
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用橄榄油保护罗马莴苣
为了防止嫩绿的蔬菜在烤架上完全燃烧，在两面刷上一点橄榄油。这样可以保护叶子，防止叶子粘在烧烤炉上。
烤长叶莴苣
成分
沙拉酱
- 1克ydF4y2Ba汤匙红酒醋
- 1克ydF4y2Ba茶匙切碎的大蒜
- 1克ydF4y2Ba茶匙第戎芥末
- ⅛茶匙犹太盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- 2 gydF4y2Ba汤匙特级初榨橄榄油
烤莴苣沙拉
- 3.长叶莴苣的心，切成两半（6个半）
- 特级初榨橄榄油，根据需要来刷牙
- 犹太盐，根据需要调味
- 黑胡椒粉，根据需要调味
- 柠檬，切成两半
- ¼杯帕玛森芝士，新鲜磨碎
指令
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在一个小碗里，一起搅拌红酒醋，大蒜，芥末，盐和胡椒。
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在橄榄油中慢慢淋上，形成光滑，乳化敷料直到形成光滑的敷料。
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在切好的长叶莴苣的两面刷上橄榄油。
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在两面撒上盐和胡椒。
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用中高温预热烤架，大约350到400ºF(177到204ºC)。
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清洗烤架，然后用蘸了油的纸巾小心地用钳子抹油。
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一旦烤盘热了，把切成两半的长叶莴苣和柠檬放在烤架上。把生菜压下去，这样可以直接接触到炉子。
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厨师直到生菜被烧焦，2到3分钟。
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翻炒1到2分钟，直到稍微变蔫。
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将生菜和柠檬切成两半放入盘中。
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在烤的莴苣上撒上巴马干酪。
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将调味汁淋在烤过的长叶莴苣上，把柠檬汁挤在上面。
设备
笔记
- 大一点的莴苣心也可以切成四等份。
- 确保每次切割1到2分钟。如果这些部分略微枯萎并烧焦，请勿翻转。自从部分较小，烧烤未切割的方面。
杰克说
伟大的秘诀!我搞砸了，在烧烤之前涂上了调料…难怪出来的时候不酥脆，哈哈。迫不及待想再试一次。
Jessica Gavin.说
也许，脆皮不是一件坏事！