自制油煎面包丁 - 杰西卡·加文

自制的油炸面包丁可以给任何沙拉或汤增加脆脆的口感，还能让你的蔬菜吃起来更诱人。简单地把面包切成小块，在橄榄油里搅拌，然后烘烤，面包的质地就会完全变脆。

它一直发生，完全好的面包刚刚扔掉了。仅仅因为他们是一个星期大或可能是不需要的目的，并不意味着他们不能用于另一个烹饪应用程序。可以将剩余的切片或面包切成较小的碎片，然后在烤箱或炉顶上烤制，以使美味的装饰。

任何类型的面包，来自蓬松的白色三明治切片，斯派团大面包，不含麸质，未吃的卷，皮塔饼，甚至玉米面包都是候选人。我要向你们向你展示了两种制作油炸盒的方法，以便你总是在手上拥有这些微小的味道助推器。

切面包

将面包切成均匀尺寸的块，使烹饪时间一致。我推荐关于¾英寸大小的碎片，但它们可以更小到½英寸或更大的1英寸尺寸。烹饪时间会有所不同，因此使用您的感官检查并查看面包是否完全烤制和清晰。地壳可以留在面包上，并为油煎面包块添加一个漂亮的颜色和味道。

外套与石油

切好的面包应该涂上一层特级初榨面包橄榄油或者任何脂肪较高的烟点．可以使用的其他脂肪是鳄梨油，植物油，酥油，甚至融化的椰子油。这将使面包在烘烤过程中轻轻炒，并造成脆弱的质地。

调味料

不加任何调味料的烤面包丁，或者加点调味料。在这个食谱中，我加了盐和干意大利调味料。其他选择还有黑胡椒粉、洋葱粉、洋葱盐、干迷迭香、百里香或烘烤后撒上的烟熏辣椒粉。

方法＃1：在烤箱中制作油煎面包盒

烘焙确保面包均匀烤，完全干燥和清脆。这种方法最适合法国大衣或三明治面包，撕裂的碎片或更密集的乡村面包，卷，像皮塔饼，或咸味和甜蜜的蛋糕一样玉米面包．

烤箱温度应在375ºF(191ºC)烘烤面包块。这个温度可以让烤箱的热量有效地干燥面包的中心，并增加颜色。因为这些碎片比制作面包屑，需要更高的温度。确保每5分钟搅拌一次面包丁，直到它变得酥脆均匀。

方法＃2：在炉灶上制作油煎面包片

当您想快速批量油煎面包块或在厨房内有有限的空间时，请使用此炉子顶级方法。它最适合切成立方体或撕裂的面包。这种技术有点互动，因为与烤箱相比，热量不如恒定，但它仍然很容易。

加热像不锈钢一样的大煎锅或铸铁锅中火。确保面包是单层的，不要移动它们。大约2分钟后，搅拌面包块，试着把没有烤过的面包翻过来。每两分钟重复搅拌一次，直到面包变硬、变干、微微变黄。这大约需要8到10分钟。

烹饪后要留出时间冷却

为了确保面包丁完全干燥，把它们放在烤盘上或平底锅里。余热将轻轻地转移，使面包块完成干燥而不被烧焦。

如何存储自制油煎面包丁

将面包块储存在一个可重复密封的塑料袋中，尽可能多地去除空气。你也可以把它们放在密封的容器里。面包丁也可以在室温下储存，在冰箱里，或冷冻。不过，最好是放在柜台上或冷冻。这有助于防止潮湿和水分进入面包块，导致它们变得不新鲜和不脆。用纸巾将冰冻的面包丁解冻约1小时后再使用。油炸面包丁在室温下可以保存两周或冷冻一个月。