不要让剩余的面包浪费！学习如何从头开始制作面包面包屑。用它们作为脆皮的馅料，涂层或混合，如面包鸡，砂浆或肉丸。
自制面包屑是令人鼓舞的风！我总是发现自己有一些乐趣的面包或来自一条大面包的块，我的家人没有吞噬前一天晚上的晚餐。不要让完全好的食物浪费，我通过制作面包屑，给他们一个甚至口味的新目的，可以为任何盘子添加额外的纹理层。
任何类型的面包都可以使用，甚至一种混合物都会给人一种有趣的味道。我发现自制的面包屑比普通的面包有更多的味道商店买的东西这可能是平淡和乏味的。此外，你还可以控制面包屑的大小和任何调味品的大小，以提高口感。使用这个食谱作为指导，然后尝试有趣的组合！
如何制作面包屑
- 在食品加工机中研磨面包。
- 在烤盘上的单层涂抹在一层。
- 烘烤300ºF（149ºC）10分钟。
- 搅拌和烘烤，直到轻微烘烤和干燥。
- 在烤盘上完全冷却。
你用哪种面包做面包屑？
根据你的口味和营养成分的要求，面包屑可以与任何类型的面包。酸面包，无麸质的，低碳水化合物，全麦，白色，整个谷物，法国，汉堡包或热狗面包都是很棒的选择。与白色三明治片或小圆面包一样，仿古型面包将提供更密集的面包屑。
新鲜面包与旧面包
最好用当天不新鲜的面包。如果让它在室温下干燥和硬化几天，它将更容易在空气中分解食品加工机。如果你确实有新鲜面包，你可以将其切成切片并在300ºF（149ºC）的烤面包机或烤箱中加热它，以驱逐几分钟的一些水分，然后在使用前冷却。
你需要切断外壳吗？
不，面包皮可以留着。如果你想要一个更统一的颜色，修剪掉深色的边缘。我一直在收集我儿子的花生酱和果冻三明治边缘，以节省面包屑的制作。果皮实际上有很多味道，因为美拉德勃朗宁！！
你如何让面包屑变小？
食品加工机在制作迷你面包屑方面做得很好，但并不像商店买的那么好。干燥面包屑并冷却后，只需将其添加回食品加工机中，并脉冲直至达到所需大小。你也可以用擀面杖在塑料袋里敲打它们。
没有食品加工机怎么做面包屑？
如果你没有食品加工机在烘烤前把面包切成小块，你也可以把面包切成¾英寸的立方体，或者撕成小块。搅拌和烘烤，直到面包变干，轻轻烘烤。这个过程类似于制作面包片。待面包屑冷却后，将其放入一个部分密封的可重新密封的大袋中。小心地用擀面杖把烤面包碾碎成细小的面包屑。
你可以使用冷冻面包吗？
是的，冷冻面包可以储存起来供以后使用。只需在加工前在台面上完全解冻即可。我喜欢把面包放在纸巾上的平底锅上，以吸收多余的水分。如果面包仍然觉得太潮湿，可以在使用前烤面包或在烤箱中加热，类似于新鲜面包。
储存
把面包屑转移到一个密封的容器里，尽量减少空气的顶空。你也可以把它们放在一个可重新密封的塑料袋里，然后放在一个容器里。这个屏障保证了空气中的天然水分不会使面包屑太快变质。在室温下保存，最长可保存1个月，如果冷冻，最长可保存3个月。
如何制作意大利面包面包屑
意大利面包屑是美味的调味品和干香草的混合物：
- 一杯自制面包屑
- ½茶匙犹太盐
- ⅛ 大蒜粉
- ½茶匙洋葱粉
- 半茶匙意大利干调味料
随时调整调味料水平。如果您没有意大利调味料的预混物，您可以在您愿望的任何一致性中使用干罗勒，牛至，迷迭香，百里香，鼠尾草和Marjoram。
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你为什么要在烘烤前把面包磨成小块？
这一切都是关于增加表面积，以有效地消除尽可能多的水分。通过切成小块，来自烤箱的热量可以在面包屑的结构中快速驱动内部水。高于水的沸点（300度）的中等烤箱温度轻轻蒸发水分，同时轻微褐变，烘烤。
自制面包面包屑
原料
- 4.盎司面包那（4杯立方）切成1英寸的立方体
说明
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将烤箱机架设置为中心位置。预热至300ºF（149ºC）。
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把切成块的面包放入食品加工机。粗面包屑高速加工30秒，细面包屑高速加工1分钟。
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转移到大型薄片或两个小平底锅。在平底锅中的单层中均匀地蔓延。
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烤5分钟，搅拌，然后再烤5分钟。面包屑应该是浅棕色的，摸起来很干。
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根据需要再烤2到5分钟，使其完全干燥。
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让面包屑在片材锅上冷却10至15分钟。
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转移到密封容器存放。
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对于更细的面包屑，添加到食品加工机和脉冲，直到达到所需的大小。
设备
笔记
- 食谱屈服：2杯面包屑。
- 意大利面包屑：将1杯烘烤和冷却的面包屑与1/2茶匙犹太盐，1/8茶匙大蒜粉，1/8茶匙洋葱粉和1/2茶匙意大利调味料。
Jeannette绿色说
戴夫的杀手面包是我的最爱与良好的种子在黄色包装是特别美味。我想它会做出很棒的面包屑，并且会用你的方法来尝试。谢谢。别以为你用软面包屑做肉面包之类的东西。我想这就像在食品加工机里加工面包屑然后停下来一样简单。在过去的几年里，当我做一些需要少量软面包屑的东西的时候，我就这么做了，甚至用手刨把面包屑磨碎。我
杰西卡·加文说
我得尝尝面包，听起来很好吃！你完全可以在食品加工机里加入几片面包屑来制作软面包屑。
卡尔斯。说
我的Vitamix和干燥的容器连接，把三个Pepperidge农场土豆汉堡包变成了一道粉。
I think I could have baked the crumbs a few minutes more, but I’m using them today to help bind a single grind course hamburger mix that I made with an equal mix of Short Ribs, Brisket and Sirloin, so I think the 10 minutes works just fine.
面包屑用蛋，用鸡蛋工作。
汉堡尝起来像胜利。
艾米说
感谢这个简单但必要的食谱！我第一次用我做的意大利面包做面包屑，结果有点糟。我试着思考如何制作面包屑，我很高兴我在谷歌上搜索了一下，因为如果让我自己去做，我会先烤好面包屑，然后再把它弄碎——这会是一个更混乱、效率更低的操作！我完全按照你的指示做了，一切都很顺利。我加入了意大利风味的调味料，并在同一天晚上用它们做了鱼片面包。
杰西卡·加文说
哇，好工作艾米。现在你是一个面包屑专业！
Fe.说
对我的烹饪很有用！
霍莉H.说
我加了海盐，大蒜粉，还有潘泽的狐狸尖调味料，这是意大利风味的。在烤箱里总共30分钟，它们看起来棒极了。非常感谢。
杰西卡·加文说
喜欢调味料混合物，霍莉！