不要让剩余的面包浪费！学习如何从头开始制作面包面包屑。用它们作为脆皮的馅料，涂层或混合，如面包鸡，砂浆或肉丸。
自制面包屑是令人鼓舞的风！我总是发现自己有一些乐趣的面包或来自一条大面包的块，我的家人没有吞噬前一天晚上的晚餐。不要让完全好的食物浪费，我通过制作面包屑，给他们一个甚至口味的新目的，可以为任何盘子添加额外的纹理层。
任何类型的面包都可以使用，甚至是混合的面包也会带来有趣的味道。我发现自制面包屑的味道比商店买的东西这可能是乏味和无趣的。另外，你可以控制面包屑的大小，任何调味料都可以增加味道。用这个食谱作为指导，然后尝试有趣的组合!
如何制作面包屑
- 在食品加工机中研磨面包。
- 在烤盘上的单层涂抹在一层。
- 烘烤300ºF（149ºC）10分钟。
- 搅拌烤至轻微烤干。
- 在烤盘上完全冷却。
你用什么类型的面包用于面包屑？
根据您想要的味道和营养成分，可以用任何类型的面包制作面包屑。拓荒者，不含麸质，低碳水化合物，全麦，白色，整个谷物，法国，汉堡包或热狗面包都是很棒的选择。与白色三明治片或小圆面包一样，仿古型面包将提供更密集的面包屑。
新鲜面包与旧面包
最好使用当天不新鲜烘焙的面包。如果让它在室温下干燥和硬化几天，它将更容易分解食品加工机。如果你确实有新鲜面包，你可以将其切成切片并在300ºF（149ºC）的烤面包机或烤箱中加热它，以驱逐几分钟的一些水分，然后在使用前冷却。
你需要切断外壳吗？
不，外壳可以保留。如果你想要一个更统一的颜色，修剪较深的边缘。我一直在收集我儿子的花生酱和果冻三明治边，以便做面包屑。饼皮有很多味道，因为美拉德褐变！！
你如何让面包屑变小？
食品加工机在制作小面包屑方面做得很好，但不像商店里买的那么好。将面包屑烘干并冷却后，再将其放入食品加工机中，搅拌至所需的大小。你也可以用擀面杖把它们夹在塑料袋里。
没有食品加工机你怎么做面包屑?
如果在烘焙前没有食品加工机把面包切成小块，你也可以把面包切成3 / 4英寸的方块，或者掰成小块。搅拌并烘烤，直到面包变干并轻微烘烤。这个过程类似于做油炸面包丁。面包屑冷却后，放入一个部分密封的可重复密封的大袋子中。小心地用擀面杖把烤好的面包压成细小的碎屑。
你可以使用冷冻面包吗？
是的，可以存储冷冻面包供以后使用。在加工之前完全放置在台面上。我喜欢将面包放在纸巾顶上的床单上，以吸收任何多余的水。如果面包仍然感到潮湿，可以在使用之前将面包或热量加热，类似于新鲜面包。
储存
将面包屑转移到一个密封容器中，尽量减少顶部空气空间。你也可以把它们放在一个可重复密封的塑料袋里，然后放在一个容器里。这道屏障确保了空气中的自然水分不会很快使面包屑变质。在室温下保存可达1个月，冷冻可达3个月。
如何制作意大利面包面包屑
意大利面包屑混合了美味的调味料和干香草:
- 一杯自制面包屑
- ½茶匙犹太盐
- ⅛匙蒜粉
- ½茶匙洋葱粉
- 半茶匙干意大利调味料
随时调整调味料水平。如果您没有意大利调味料的预混物，您可以在您愿望的任何一致性中使用干罗勒，牛至，迷迭香，百里香，鼠尾草和Marjoram。
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为什么烘烤前要把面包磨成小块呢?
这一切都是关于增加表面积，以有效地消除尽可能多的水分。通过切成小块，来自烤箱的热量可以在面包屑的结构中快速驱动内部水。高于水的沸点（300度）的中等烤箱温度轻轻蒸发水分，同时轻微褐变，烘烤。
自制面包面包屑
原料
- 4.盎司面包那（4杯立方）切成1英寸的立方体
指令
-
将烤箱机架设置为中心位置。预热至300ºF（149ºC）。
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将立方面包添加到食品处理器中。粗面包屑的高速处理30秒，或为细面包面包屑1分钟。
-
转移到大型薄片或两个小平底锅。在平底锅中的单层中均匀地蔓延。
-
烤5分钟，搅拌，然后再烤5分钟。面包屑应该呈浅棕色，摸起来很干。
-
根据需要再烤2到5分钟使其完全干燥。
-
让面包屑在片材锅上冷却10至15分钟。
-
转移到密封容器存放。
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对于甚至更细的面包屑，添加到食品加工器和脉冲，直到达到所需的尺寸。
设备
笔记
- 食谱屈服：2杯面包面包屑。
- 意大利面包屑:将1杯烘烤和冷却的面包屑与1/2茶匙犹太盐，1/8茶匙大蒜粉，1/8茶匙洋葱粉和1/2茶匙意大利调味料。
Jeannette绿色说
戴夫杀手面包是我的最爱，黄色的外皮裹着好的种子，特别好吃。我觉得它会做出很棒的面包屑，我会用你的方法试试。谢谢。别以为你会把软面包屑涂在肉卷上。我认为这就像在食品加工机里做面包屑然后停止一样简单。在过去的几年里，当我做一些需要少量软面包屑的东西时，我就这样做过，甚至用手刨碎面包屑。我
杰西卡·加文说
我得尝尝这种面包，听起来很好吃!你绝对可以在食品加工机里加几片来做软面包屑。
卡尔斯。说
我的维他命，加上干燥的容器，把三个农场土豆汉堡面包变成了菜粉。
我think I could have baked the crumbs a few minutes more, but I’m using them today to help bind a single grind course hamburger mix that I made with an equal mix of Short Ribs, Brisket and Sirloin, so I think the 10 minutes works just fine.
面包屑用蛋，用鸡蛋工作。
汉堡尝起来像胜利。
艾米说
感谢这个简单但必要的食谱!我第一次用自己做的意大利面包做了面包屑结果做得很糟糕。我试着思考如何做面包屑，我很高兴我谷歌搜索，因为，留给我自己的设备，我要烤了它，然后粉碎它-这将是一个更混乱和效率较低的操作!我完全按照你说的做了，一切都很顺利。我加入了意大利风格的调味料，并在同一晚用它们来面包鱼排。
杰西卡·加文说
哇，好工作艾米。现在你是一个面包屑专业！
Fe.说
对我的烹饪很有用!
霍莉H.说
我加入了海盐，大蒜粉和Penzey的狐狸点调味，以便是一种意大利语 - ish味道。烤箱共计30分钟，看起来很棒。谢谢！
杰西卡·加文说
喜欢调味料混合物，霍莉！