大蒜面包

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自制蒜蓉面包,酥脆的蒜片上涂上简单的三种蒜酱。碾碎的烤大蒜使面包有一点焦糖味和可口的味道。它是任何宴会上的美味配菜,我的家人总是在意大利面之夜要求它!

切菜板上的蒜蓉面包片

谁不喜欢热的、涂着黄油的面包片,上面还涂着美味的大蒜呢?在我们家,每当我把一篮大蒜面包放在桌子上,它就会很快消失!这道菜是全家的最爱,灵感来自我妈妈珍妮特。有五口之家需要养活,每当我们有意大利面之夜的时候,她总是会做。

而不是Jarred Crushed Garlic,我在烤箱里烤了整个灯泡,以获得最奢华和温柔的粘贴。这烤蒜与蛋黄酱和大葱混合,然后铺在两块法式面包上,烤至金黄色。这个自制的版本突出了甜大蒜的味道,辅以新鲜的绿洋葱片。

烤大蒜丁香,葱和蛋黄酱在碗里

蒜泥成分

这道菜的独特之处在于它使用了整瓣烤大蒜。这可能需要额外的准备时间,但我认为味道的转变值得等待。丁香软化,加深颜色和味道,辛辣,生的味道减少。加入少许新鲜洋葱的味道,青葱有一点咬的味道。

然后将大蒜捣碎成糊状,与蛋黄酱和绿洋葱混合在一起。我喜欢自己做自制的蛋黄酱,但如果你踩到时间储存的时间很好。因为蛋黄酱是一个乳状液用油和鸡蛋,它的表面会产生一种奶油状的质地,并散发出大蒜的味道。当面饼在烤箱中加热时,表面会形成一层金棕色的饼皮,形成一种奇妙的纹理对比。

在法国面包的传播黄油和大蒜的边旁边照片

如何制作大蒜面包

为了满足人群的需求,你可以从商店里抓一个1磅重的法国面包或意大利面包。把面包切成两半,然后在上面涂上一些软化的黄油。这不仅能增加额外的风味,还能在面包和面糊之间形成一层保护层,这样面包就不会变湿。

将大蒜均匀地撒在两半面包上,然后撒上更多的葱。我在较低的烤箱温度下烘焙,325ºF(163ºC),这样面包的边缘会很脆,上面的蒜蓉有足够的时间变成金黄色。

如果你喜欢特别酥脆的面包,可以在上桌前烤一到两分钟,但要注意不要烤焦!大蒜面包刚出炉的时候味道最好,但我从来不用担心它冷却太久,因为它会在几秒钟内被吃掉!

大蒜在法国面包面包的两半蔓延

额外的浇头

这个配方制作了一个经典的大蒜面包底座,但很容易加入其他成分,以改变味道。如果你缺少强大的大蒜咬,请切成一个生丁香,然后搅拌它进入蔓延。

新鲜磨碎的巴马干酪,锋利的切达干酪,切碎的欧芹,韭菜,洋葱粉,大蒜粉,辣椒,熏辣椒粉,黑胡椒,或剁碎的墨西哥胡椒都可以混合在上面或撒上顶部。

大蒜面包从烤箱中取出,放在铁丝架上冷却

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在铁丝架上烤

如果您有一个烤架,可以在纸板上设置,使用它!空气能够在面包下循环,使其在整个面包周围保持清脆,而不是从与平底锅直接接触地创造面包的更稠密的面包。

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别向这一点

大蒜面包

自创大蒜面包配方与轻松的三种成分大蒜涂抹。烤大蒜的压碎丁香给面包略微焦糖的味道。
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准备时间 15.分钟
厨师时间 1人力资源
总时间 1人力资源15.分钟
祭品 16.
课程 开胃菜,面包
菜肴 意大利人

原料

  • 1大蒜
  • 1茶匙橄榄油
  • 1面包法式面包
  • ½杯子蛋黄酱商店买或自制
  • ¼杯子切葱分为
  • ¼杯子无盐的黄油软化

指令

  • 将烤箱机架设置为中心位置。预热至400ºF(204ºC)。
  • 从大蒜的头上剥去白色的纸质皮肤,确保保持丁香与根完好无损。
  • 切断大蒜头顶的¼英寸。如果两侧的任何褶边都不会被切割,那么仔细使用刀子将刀片切掉顶部。
  • 将大蒜放在足够大的锡箔纸的中心,以便完全包裹。淋上橄榄油,紧紧裹好。
  • 烤,直到大蒜是漂亮的,浅褐色的颜色,并且用叉子刺穿40至60分钟时嫩。在40分钟内检查大蒜,然后每10分钟送达。
  • 烤大蒜稍微冷却后,把蒜瓣移到一个小碗里。
  • 将烤箱温度降低至325ºF(163ºC)。
  • 把面包纵向切成两半。放置在烤盘上,上面放一个金属架。
  • 把烤大蒜瓣、蛋黄酱和2汤匙切好的葱放在一个小碗里。用叉子把配料捣碎,搅拌成均匀的酱汁。
  • 在切片面包上涂抹相等的软化黄油。
  • 将等量的大蒜混合物涂在半片面包上。
  • 在上面撒上额外的葱。
  • 烤至面包酥脆,顶部呈金黄色,约12至15分钟。
  • 对于额外的紧缩,烤1到2分钟。切片并提供热。

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营养成分
大蒜面包
每份的量
卡路里150. 来自脂肪72的卡路里
% *每日价值
胖的8 g 12%
饱和脂肪2g 10%
胆固醇10毫克 3%
173毫克 7%
39毫克 1%
碳水化合物14G. 5%
蛋白质3G 6%
维生素A.95国际单位 2%
维生素C0.6毫克 1%
15毫克 2%
1毫克 6%
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。

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标签@jessica_gavin.

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杰西卡·加文

我是一个烹饪学校毕业生,烹饪作者,以及一个喜欢羊角面包的妈妈!我的激情正在创造食谱并分享烹饪背后的科学,以帮助您在厨房里获得信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得简单!
获得我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

7评论请留下评论或评论

  1. Paul.

    昨晚为晚宴举办了一次晚餐......我曾经做过的最好的大蒜面包。谢谢你的食谱。在前一天制作蔓延,并在到达之前组装了面包...冷藏直到在放入烤箱之前很快。荒唐

  2. 玛吉莫里斯

    杰西卡,
    这是玛吉。凯蒂在中西部的妹妹。周日我试着用大蒜面包配自制的肉丸和意大利面。蒜蓉面包太好吃了。
    在这些时间使用的东西 - 我在冰箱里救了额外的梅奥,然后今晚将它拉出来,用朝鲜蓟浸泡。
    非常好吃!我的丈夫说它也很棒。
    谢谢你在厨房里鼓舞烹饪。
    注意安全。
    玛吉莫里斯

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