不要让剩余的面包浪费！学习如何从头开始制作面包面包屑。用它们作为脆皮的馅料，涂层或混合，如面包鸡，砂浆或肉丸。
自制面包屑做起来很容易!我总是发现自己有几片面包或大块面包，我的家人没有在前一晚的晚餐狼吞虎咽。为了不让完美的食物白白浪费掉，我给了它们一个更美味的新用途:制作面包屑，为任何一道菜增加一层额外的口感。
可以使用任何类型的面包，甚至混合物都会产生有趣的味道。我发现自制面包面包屑的味道比现成的东西这可能是乏味和无趣的。此外，你还可以控制面包屑的大小和任何调味料的大小，以提高味道。使用这个食谱作为指导，然后尝试有趣的组合!
如何制作面包屑
- 在食品加工机中研磨面包。
- 在烤盘上铺一层。
- 烘烤300ºF（149ºC）10分钟。
- 搅拌和烘烤直至轻轻烤并干燥。
- 在烤盘上完全冷却。
你用什么类型的面包用于面包屑？
根据您想要的味道和营养成分，可以用任何类型的面包制作面包屑。拓荒者，不含麸质，低碳水化合物，全麦，白色，整个谷物，法国，汉堡包或热狗面包都是很棒的选择。与白色三明治片或小圆面包一样，仿古型面包将提供更密集的面包屑。
新鲜面包与旧面包
最好使用在同一天没有烘烤的面包。如果允许在室温下干燥并硬化几天，它将更容易地分解食品加工机．如果你有新鲜的面包，你可以把它切成片，放在烤面包机或烤箱里，以300ºF(149ºC)的温度加热几分钟，赶走一些水分，然后在使用前冷却。
你需要切断外壳吗？
不，面包皮还可以保留。如果你想要比较统一的颜色，把较暗的边缘修剪掉。我一直收藏着我儿子的花生酱和果冻三明治边，留着做面包屑用。面包皮很有味道，因为雅利达布布朗宁！！
你如何让面包屑变小？
食品加工机做得很好地制作迷你面包屑，但它并不像商店买的那么善良。干燥面包屑并冷却它们后，只需将它们加回食品加工器和脉冲，直到达到所需的尺寸。您也可以用擀面杖砸塑料袋内。
你如何制作没有食品处理器的面包屑？
如果您没有食品处理器在烘焙前将面包切成较小的碎片，可以将面包切成¾英寸立方体，或撕成小比特。搅拌和烘烤直至面包干燥，轻轻烤。这个过程类似于制作油煎面包块。面包屑凉爽后，将它们加入到部分密封的大型可再密封袋中。小心地使用擀面杖将烤面包压成微小的面包屑。
你可以使用冷冻面包吗？
是的，可以存储冷冻面包供以后使用。在加工之前完全放置在台面上。我喜欢将面包放在纸巾顶上的床单上，以吸收任何多余的水。如果面包仍然感到潮湿，可以在使用之前将面包或热量加热，类似于新鲜面包。
储存
将面包屑转移到密闭容器，最小化空气顶部空间。您还可以将它们放入可重新密封的塑料袋中并将其放置在容器中。屏障确保空气中的天然水分不会太快陈旧面包屑。储存在室温下，它们将持续最多1个月，如果冷冻，最长可达3个月。
如何制作意大利面包面包屑
意大利面包屑是一种咸味调味料和干草草药的混合物：
- 1杯自制面包屑
- ½茶匙犹太盐
- ⅛茶匙蒜粉
- ½茶匙洋葱粉
- 半茶匙干意大利调味料
随时调整调味料水平。如果您没有意大利调味料的预混物，您可以在您愿望的任何一致性中使用干罗勒，牛至，迷迭香，百里香，鼠尾草和Marjoram。
更多面包食谱
烤面包之前为什么要把面包磨成小块呢?
这都是关于增加表面面积，以有效地去除尽可能多的水分。通过切成小块，烤箱的热量可以迅速赶走面包屑结构中的内部水分。烤箱温度适中，高于水的沸点(300度)，轻轻蒸发水分，同时轻轻褐变和烘烤。
自制面包面包屑
原料
- 4.盎司面包那（4杯立方）切成1英寸的立方体
指令
-
将烤箱机架设置为中心位置。预热至300ºF（149ºC）。
-
将立方面包添加到食品处理器中。粗面包屑的高速处理30秒，或为细面包面包屑1分钟。
-
转移到一个大平底锅或两个小平底锅。在平底锅中均匀地铺成一层。
-
烤5分钟，搅拌，然后再烤5分钟。面包屑应该是浅棕色的，摸起来很干。
-
根据需要再烤2到5分钟，直到完全干燥。
-
让面包屑在片材锅上冷却10至15分钟。
-
转移到密封容器存放。
-
对于甚至更细的面包屑，添加到食品加工器和脉冲，直到达到所需的尺寸。
设备
笔记
- 配方收益率：2杯面包面包屑。
- 意大利面包面包屑：将一杯烤好的冷却后的面包屑与1/2茶匙粗盐、1/8茶匙大蒜粉、1/8茶匙洋葱粉和1/2茶匙意大利调味料混合。
夏洛特说
我预先用一点橄榄油和草药调味矿井。15分钟后他们没有完成，所以我煮了10个。搅拌。他们非常脆脆。较大的碎片是小岩石。所以我可能会更多地研磨它们并将大块留出来。这些是由H-E-B“裸面包”制成的
万达说
嗨，夏洛特，你可以在300华氏度下轻烤。冷却8-10分钟，淋上橄榄油，加入调味料。
雷切尔说
面包屑可以冷冻，它们在密封容器中持续多久？
贾斯汀史密斯说
One other thing you could mention in this article regarding why it is worth it to make your own breadcrumbs: Almost all store-bought breadcrumbs contain dairy (usually whey) for someone reason I can’t figure out, and it makes them off-limits for people with one of the most common food allergies. By making them yourself, you avoid this problem.
玛丽说
面包屑持续多久了？他们可以冻结吗？是否有一些伎俩可以让它们更长更长？
Jessica Gavin.说
它们在气密容器室温下持续至少1个月。是的，你可以冻结面包屑，应该持续几个月！
珍妮特戴维斯说
我也有同样的问题。在没有牛奶的情况下在商店里找到它们。我开始从头开始制作面包，它没有完成，所以我脱颖而出并烤它们。然后用你的食谱。它对我的茄子竟然很棒。
丽莎B.说
如果是没有切片的面包，比如汉堡包或热狗卷，我把面包冷冻起来，然后放在奶酪刨丝器的大洞上磨碎。这样就会得到均匀的面包屑。
Jessica Gavin.说
制作面包屑丽莎的伟大提示！
曼迪说
我看到了素食汉堡的食谱，并开始忽视它，因为它包括商业潘库碎屑，我考虑限制。好吧，杜，想知道我是否可以让自己的面包和这里脱离我们！这有多简单？谢谢。
莫里斯埃迪说
有趣的是，你说不要使用冷冻面包制作食品加工机。我总是用冷冻面包或首先冻结它。更均匀划分，更快。
Jessica Gavin.说
伟大的摩洛里斯！我下次会尝试冷冻面包。
凯茜说
如果你在把面包放进食品加工机之前先烤一下，会怎么样呢
Jessica Gavin.说
你可以先做面包，但确保它完全冷却。从那里，你可以看出你是否需要在纸张平面上擦拭面包屑一点。
Jeanne武装说
从所有熟食面包中制造面包屑。哇！商店买的差异是惊人的。谢谢你。
这种“呆在家里”的规则有它的好处。多亏了你，老女人学会了新的烹饪技巧。
Rebecca Noonan.说
我厌倦了商业面包屑的咸味以及这些面包屑是如何使我制作的面包食物变干的。然后，我找到了这个食谱，把手头的以西结面包切好，烤好后，我就开始制作最神圣的面包屑了。当我用这些面包屑做鹰嘴豆肉丸时，它们达到了我想要的口感。我的成品是湿润的，有一点坚果的味道，建议的意大利风格面包屑的调味料是重点。每当食谱中需要面包屑时，我都会一次又一次地使用这个食谱。
Jessica Gavin.说
我很喜欢你用以西结面包，我要试试做超级美味的面包屑。伟大的工作!
珍妮特绿色说
戴夫的杀手面包是我的最爱，黄色包装的好籽特别好吃。我想它会是很好的面包屑，我会用你的方法试试。谢谢。不要以为你用肉卷之类的东西覆盖了软面包屑。我认为这就像在食品加工机里做面包屑，然后停下来一样简单。在过去的几年里，当我做一些需要少量软面包屑的东西时，我就这样做了，甚至使用手动刨丝器把面包屑弄碎。我
Jessica Gavin.说
我必须尝试面包，听起来很美味！您肯定可以在食品加工机中添加一些切片以制作软面包屑。
卡尔斯。说
我的维生素与干燥的容器附件，将三个Pepperidge Farm Potato Bumpurger Buns翻入课程粉末中。
我think I could have baked the crumbs a few minutes more, but I’m using them today to help bind a single grind course hamburger mix that I made with an equal mix of Short Ribs, Brisket and Sirloin, so I think the 10 minutes works just fine.
面包屑用蛋，用鸡蛋工作。
汉堡味道胜利。
艾米说
感谢这个简单但必要的食谱!我第一次自己做面包屑用的是意大利面包我做的面包屑很烂。我试着去想怎么做面包屑，我很高兴我搜索了，因为我自己的设备，我要先把它烤熟，然后把它弄碎——这将是一个更混乱和更低效率的操作!我完全按照你的指示做了，结果一切都很好。我加入了意大利风格的调味料，并在当晚用它们来面包炸鱼排。
Jessica Gavin.说
哇，好工作艾米。现在你是一个面包屑专业！
菲说
对我的烹饪非常有用!
霍莉H.说
我加入了海盐，大蒜粉和Penzey的狐狸点调味，以便是一种意大利语 - ish味道。烤箱共计30分钟，看起来很棒。谢谢！
Jessica Gavin.说
喜欢调味料混合物，霍莉！