这种清淡健康的豆薯沙拉是一道简单的配菜。脆脆的蔬菜和五颜六色的水果在美味的甜而浓烈的香菜酸橙酱中融合在一起。
不要用典型的绿叶蔬菜填满你的碗，试试这个豆薯沙拉吧。这是一种被低估的淀粉类根菜，我们在市场上经常忽视它。但当你切开它的时候，它的果肉有一点甜味，超级脆。
微妙的味道使它成为一个理想的基础，与大胆的调味品和其他混合。我的食谱将新鲜的蔬菜和水果切成一口大小，每一口都有不同的口味。然后，在上面淋上甜甜的香菜酸橙醋汁，这是一种墨西哥风味的调味汁。
准备豆薯
选择一个大约1磅重的豆薯球。这个尺寸足够制作2到3杯的切片。果皮很厚，所以要用锋利的厨师刀去掉棕色的、不能吃的外层。
或者，你也可以用手指把皮剥下来，但你仍然需要做一个小切口来开始。去皮后,把豆薯变成火柴棍大小的碎片，你可以用叉子刺穿，大约1/4英寸厚，2英寸长。这种大小让根菜成为沙拉的主要成分，同时也让它很容易拌入沙拉酱中。
新鲜mix - in
为了补充豆薯的淡味，我加入了各种成熟的水果和脆的蔬菜。英国黄瓜皮薄籽小，很容易切片食用。红灯笼椒、洋葱和松脆的口感，但要保持薄片，不要盖过味道。
我也添加切芒果来增加沙拉的天然甜味。如果热带水果还没到应季，菠萝片或者橘片是合适的替代品。
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沙拉酱的基础 -
加入油，搅拌 -
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做一个酱
我准备了一份清淡清新的香菜酸橙醋汁，可以很好地融入豆薯中，而不是覆盖在豆薯上。这种混合物使用了等比的橄榄油和酸橙汁，口感更浓。蜂蜜和苹果醋增加了空间感和平衡感。
一撮辣椒可以增加一点辣味。在拉丁菜肴中，这也是一种很常见的搭配，可以与辣椒和酸橙一起享用。新鲜切碎的香菜增添了草本的味道。如果你不喜欢，切碎的欧芹或薄荷也可以。
这个服务
常见问题解答
是的，肉很厚，但可以切成小块，磨碎。用锋利的手持式或箱形刨丝器挖最大的洞。肉丝会释放大量的水分，所以要挤出汁来，不要冲淡食谱的味道。
虽然它是一种淀粉根类蔬菜，但它的净碳水化合物含量相对较低，是酮类饮食的一个很好的选择。一杯切好的薄片含有大约45.6卡路里，10.6克碳水化合物，2.16克糖，5.9克纤维，每份含有4.6克净碳水化合物[源］．
为了更好的味道，让沙拉浸泡一下
我发现你可以马上享用这道沙拉，但随着时间的推移，它会变得更美味。醋里的醋酸、酸橙里的柠檬酸、盐和调味料里的甜味剂可以轻轻腌制豆薯。腌制的时间也会让洋葱里的硫味变得柔和。结果是一种更浓郁的甜味。
豆薯沙拉
成分
指令
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用凉水冲洗豆薯，去除污垢，彻底干燥。
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用一把锋利的刀，去掉顶部和底部。从上到下，把刀插入皮肤，尽可能保持肉的完整。继续翻动并削皮，直到皮被去掉。翻到另一边，去掉剩下的果皮。
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将切面最宽的豆薯放在砧板上。纵向切成1/4英寸厚的小块。叠放几片，切成1/4英寸的条。切成2英寸长的小片。留两杯做沙拉。
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在一个大碗里，加入豆薯，黄瓜，青椒，红洋葱和芒果。
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在一个中等大小的碗中，加入酸橙皮、酸橙汁、蜂蜜、苹果醋、香菜、盐和一撮辣椒粉。慢慢滴入橄榄油，不断搅拌，直到酱汁变稠。尝一尝，根据需要加入更多的盐和辣椒调味。
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将调味汁淋在沙拉上，轻轻搅拌均匀。
笔记
- 配方收益率:大约5杯半
- 服务规模:半杯
- 存储:转移到密封容器中，冷藏5天。
- 素食主义和旧石器时代:用蜂蜜代替纯枫糖浆。
- 让它酮:添加一些赤藓糖醇，甜叶菊，或混合来增加甜味。开始时每次一茶匙，根据口味增加量。
Ramya说
很快就会做这个我可以跳过红椒的我不是一个大的烟度之前我从来没有沙拉适合在办公室吃饭对不起我评论你的食谱想休息而忙于工作将dm你如果我mke这个,让你知道它会谢谢Ramya吗
杰西卡·加文说
是的，你可以省略灯笼椒。你可以增加不同水果或蔬菜的量。