学习如何切豆薯这个简单的一步一步的指导。含淀粉的根茎蔬菜棒是一种健康的零食，或者更薄的切片非常适合做沙拉和沙拉。
在你们当地的市场上，吉卡马并不是最吸引眼球的蔬菜。然而，这卑微的豆类它原产于墨西哥和中美洲，可以用于各种食谱。它的口感是生土豆、萝卜和梨的混合体。它有一种爽脆的淀粉味，带着一丝甜味，可以为任何一道菜增添风味。你可以生吃，也可以烤着吃。此外，它全年都可以使用。
一开始准备起来可能有点吓人，因为它的形状圆圆的，外面是厚厚的米黄色皮肤。但是别担心。我的易于遵循的步骤将使切割过程简单。一旦去皮，你可以把它们切成小条或薯条，切成条状、块状、丝状作为配菜，甚至可以把它们切成小圈作为低碳水化合物的包装纸。
Jicama可能是棘手的，因为它的厚皮和密集的肉。必须要有稳定的砧板和锋利的刀。所以，慢慢来!
1 .洗净并擦干
用冷水冲洗根菜，擦洗以除去任何污垢或碎屑。切割前用厨房毛巾擦干以免滑倒。
2 .剪平底座
用锋利的刀切掉顶部和底部。这个过程可以让圆形蔬菜平放在切菜板上，更容易去皮。
步骤3:皮
用一把锋利的小刀削皮，因为蔬菜削皮机可能无法有效地去除大面积的厚皮。从上到下，把刀放在皮肤下面，尽量保持皮肤完整。然后，把整个圆周都剥开。
翻转以去除剩余的皮肤。或者，皮肤是厚而纸质的，这样就可以用手把它剥掉。要做到这一点，用小刀切下大约1英寸的皮肤，然后用手指将其余的皮肤朝另一端拔下。如果需要，用削皮刀或剥皮器去除表面残留的小面积皮肤。
第四步:切成块(4个方向)
方法一：切片
把最宽的一面放在砧板上。然后纵向切成你想要的宽度(⅛, ¼、½、¾、1英寸厚）。你也可以用曼陀林把它们剪得更薄。
方法2:条
把切好的几片放在一起，然后切成条状。
方法3：立方体
如果需要的话，把一堆条子再切成方块。
方法四：切丝
将豆豉纵向切成两半，然后切成四等份。用盒子或手把每一块的平边撕碎磨碎机．我发现光栅会给表面带来很多湿气。在加入菜之前用手挤出一些。这个过程可以防止任何调味品或酱汁的味道被稀释。
选择
大多数主要的杂货店，拉丁和亚洲市场全年都有吉卡马。它们看起来像萝卜。椭圆形，有或没有薄根端完整。它们的平均重量为1到5磅。皮肤应该是棕褐色，相对光滑，只有一些瑕疵或裂缝。轻压时应感到结实。
储存
储存在阴凉干燥的地方，直到准备好切割，大约2到3周。一旦你切了吉卡马，把它放在一个密封的容器里，或者用箔纸包起大块，防止它变干。在32ºF（0ºC）或以下的温度下，在冰箱中储存1周，避免冷冻。在此期间之后，可能会出现黄色变色和干燥[来源].
使用豆薯的方法
低碳水化合物的好选择
白果肉是唯一可食用的部分。远离皮肤、种子、茎和叶子。脆果肉热量低，纤维含量高，血糖指数低，可防止血糖水平升高。这是一个很好的交换其他淀粉块茎像土豆。
如何切薯
成分
- 1克ydF4y2Ba豆薯
说明
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用冷水冲洗豆薯，去除污垢，然后彻底晾干。
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用一把锋利的刀，去掉顶部和底部。
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从上到下，把刀插到皮肤下面，尽量保持皮肤完整。继续削皮，直到把皮全部去掉。翻到另一边，去掉剩余的果皮。或者，用小刀削掉大约1英寸的皮，然后用手指把剩下的皮剥掉。用削皮刀或削皮器去除表面留下的任何小区域。
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片：将最宽的一面朝下放在砧板上。把每一片纵向切成所需的宽度。对于薄切片，使用曼陀林。
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条:取几片叠在一起，再切成条状。
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立方体:如果需要，用条状的堆叠，翻面并切成方块。
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或者，将豆薯切成丝，将整个球茎纵向切成两半，然后切成四等份。用盒子或手工刨丝器将每一块的平边撕碎。如果需要，把多余的水分挤出来，然后再加到菜里。
笔记
- 储存：未去皮的吉卡马可在阴凉干燥的地方存放2至3周。将去皮和切好的部分放在一个密封的容器中，在冰箱中保存一周。把切好的大块用箔纸包起来冷藏一周。
朱迪·凯伍德说
都很有趣。下次我在商店看到它的时候，我们就去买一个，然后切成条嚼。杰西卡，在阅读了你的信息后尝试一下会很有趣。谢谢你鼓励我们去尝试新事物。
杰西卡·加文说
我迫不及待想听听你对吉卡玛的看法，朱迪！
查克说
通常在卡波圣卢卡斯酒吧，巴亚尔塔港....切成条状，冷藏，挤些酸橙汁。凉爽、酥脆、美味。
杰西卡·加文说
多么完美的味道组合！