刨丝器不仅适用于奶酪,还能在厨房里发挥各种神奇的作用。了解不同类型的厨房刨丝器,每个家庭厨师应该在他们的工具箱。
厨房刨丝器是如何使用的?
当然,磨碎的奶酪是最常见的用途。但还有其他几种用途。你可以用厨房刨丝器把菜花大米(然后把花椰菜米饭变成花椰菜比萨皮)。如果你没有橙子皮,可以磨碎柑橘皮。
你可以用刨丝器把它撕碎胡萝卜胡萝卜蛋糕或撒在沙拉上。你也可以磨碎其他蔬菜做沙拉。当我做这个或这些健康的西葫芦面包时,我也会把西葫芦磨碎五香蔬菜饼.
把土豆磨碎做土豆饼。当你不想切的时候,把洋葱、大蒜和生姜磨碎。如果你偏爱购买整个肉豆蔻,将新鲜肉豆蔻磨碎也是一种方法。有些人在烘焙时也把黄油磨碎。了解更多关于哪种类型的刨丝器可以帮助你完成不同的厨房准备任务。
盒子刨丝器
这是四边厨房刨丝器,每边都有不同大小的孔。它通常也有用来切的一面。它有一个把手来保持磨丝器的坚固。用它磨碎切达干酪和马苏里拉干酪,切成丝的土豆做薯饼,磨碎巧克力做甜点,切成黄油做饼干把黄瓜和胡萝卜切丝,或者把花椰菜切碎。盒子刨丝器的唯一缺点是它比其他类型的厨房刨丝器占用更多的空间。
手刨丝器
这些是单边桨式的刨丝器。虽然它们上桌时只提供一种大小的选择(不像四边盒刨丝器),但它们是直接把东西磨到碗里的理想选择。它们通常有很大很尖的洞,底部有橡胶衬里以防打滑。它们也更薄,便于储存。当你靠近这些洞时,慢慢地擦栅栏,它们很容易割到你的手指!
锉磨刨丝器(磨泥)
锉刀是那些长而薄的锉刀,人们经常把它误认为是一种磨皮器。虽然你可以用它来调味,但你也可以用它来制作硬熟的奶酪,比如意大利面和披萨中的帕尔马干酪。这也可以用来磨碎姜,增加调味汁的辣味和炒菜。它们有非常尖锐的小洞,细长的尺寸使它很容易围绕柑橘或不均匀的形状。
曼陀琳琴
mandoline快速将水果和蔬菜切成薄片或火柴棒。这是制作时的救命稻草乳酪口蘑烤土豆切土豆做炸薯条,或者苹果的芯片.大小可以从这个到厚的调整,和更漂亮的曼陀林有更多的形状选择。这比用刀简单多了。
旋转刨丝器
用旋转刨丝器轻轻磨碎帕尔马干酪(Parmigiano Reggiano)等又硬又干的奶酪。这里的想法是,不是沿着刨丝器移动奶酪,而是沿着奶酪旋转刀片。压力推动奶酪对光栅鼓使用曲柄,使一个快速和安全的光栅选择。每个品牌可能因磨碎产品的大小而不同。用它来装饰意大利面会很有趣,就像高档餐厅一样。
香料刨丝器
你可以买一个专用的香料磨碎器(甚至比磨碎器更窄),但你也可以用磨碎器或手动磨碎器来磨碎香料。极小的宽度防止用户不小心摩擦指尖更精确的格栅。新鲜磨碎的香料,如整个肉豆蔻、肉桂或八角,会在烘焙的食物或菜肴中产生巨大的风味影响。
刨丝器和皮丝器的区别
- 剥皮器专门用于柑橘类水果获得又长又薄的皮条。它们很小,只有几个圆洞,你可以沿着水果刮。
- 一个刨丝器另一方面,它是多功能的。你可以用磨碎器把柑橘切片,但你不能用磨碎器把蔬菜切碎。当你用磨碎器来调味时,它会更像磨碎的姜,而不是来自传统的磨碎器的更坚固的姜条。
朱迪Caywood说
你好杰西卡,
曼陀林吓唬我。你用的时候戴防护手套吗?我想要一个香料刨丝器。我喜欢我们的三个不同的锉刀,特别是经常使用其中一个。每个人都喜欢我的OXO立式刨丝机,我曾试图为那些朋友买它们,但OXO停止制作它们。如这是有史以来最好的刨丝器。亲亲抱抱朱迪
杰西卡·加文说
使用曼陀林时,你绝对可以戴手套。慢慢来,不要太靠近刀口。
卡罗说
用cuisanart来做这些工作怎么样?我试过用其他工具磨黄油,结果总是一团糟。
杰西卡·加文说
是的,你也可以用食物加工机来磨碎黄油。
塔米说
好文章!Especially nice for us Newbies to baking/cooking. Just a thought….might the rotary grater be especially helpful when making biscuits? Since the butter is best if it’s frozen, I’m thinking it could not only cut the grating time in 1/2, but also….less time the butter is in your hands, the better. I dunno….just a thought. The last time I made biscuits, I used a hand grater, and it was both difficult to keep a hold on the butter (warmth of my fingers made it slippery), and not easy to do. Thx, Jessica….it’s always nice to see what you’re up to.
杰西卡·加文说
用旋转刨丝器来做饼干和烘焙真是个好主意,我一定要试试!
路易莎R DeBiase说
你做凉拌卷心菜时用的胡萝卜刨丝器怎么样了?没有那个人的照片或描述。