烤苹果片是一种用你最喜欢的苹果品种做成的健康零食。当把苹果切成薄片时，肉桂会增强味道，在低温烤箱中烘烤几个小时，确保苹果片超级酥脆。
你在寻找一种健康的零食，既能满足你对甜食的嗜好，又不会有罪恶感吗?我为你准备了美味的酥脆点心，美味的自制肉桂苹果片。这个食谱只有三种原料:你最喜欢的苹果，一层薄薄的糖粉，和一些肉桂。就是这样——简单明了!
选好苹果后，有几个关键步骤可以做出又薄又脆的苹果片。用曼陀林可以让切片变得轻而易举。在烤箱的低温下烘烤苹果有助于在不烧焦水果的情况下逐渐赶走水分。只需要几分钟的准备时间，再加上一点耐心，你就可以享用美味了。
你会用哪种苹果?
苹果季的变化取决于类型的苹果，但像“绿史密斯”或“红美味”这样的普通品种全年都有供应。这个多用途的食谱可以用任何品种，所以使用任何诱人的水果在你的当地市场。我最喜欢的苹果是富士和蜜脆，因为它们的甜味和味道很平衡。
苹果片真的健康吗?
新鲜的苹果富含纤维、果皮中的植物营养素，以及来自果糖的天然糖。根据美国农业部营养数据库在美国，一个大苹果含有116卡路里，30克碳水化合物，5.4克纤维，23.2克糖。该食谱使用2个苹果和大约30个薯片，是一种低热量、低脂肪的零食。
干燥苹果会导致大量的水分蒸发，同时味道和甜度被浓缩。我用了一层薄薄的糖粉，但如果你不想加额外的糖，也可以不加。
怎样做烤苹果片
- 用曼陀林把苹果切成1/16英寸厚的薄片。要确保苹果大小一致，这样才能烤得均匀。从苹果的底部开始切。
- 将苹果放在羊皮纸或丝巾垫上，将其单层放置，这样更容易翻过来。
- 在每一面上轻轻撒上糖粉和肉桂粉的混合物，以增加风味和酥脆。此步骤为可选步骤。
- 烤在200ºF(93ºC)下放置1小时。这样会使薯片部分干燥。
- 一定要在苹果片还热的时候翻过来，这样就不会粘纸了。烘烤大约一个小时，直到面包片的边缘感觉干燥和脆。
- 为了测试薯片在2小时后是否已经干透，把它们放在温暖的烤盘上5分钟。如果感觉酥脆，那就是熟了。如果没有，保持干燥15分钟。
添加更美味的方法
肉桂是我最喜欢洒在苹果片上的香料。它有一种温暖、甜美的香味，味道类似糖的味道，但没有所有的卡路里。我把它和一些混合在一起糖粉这样更容易均匀地洒在薯片上。
糖粉中还含有少量玉米淀粉，这样有助于薯片在储存时保持干燥。你可以省略糖粉，但仍然可以得到美味的结果。其他香料，如肉豆蔻、生姜或小豆蔻也可以增加额外的风味。
它们会持续多久?
如果你使用可重复密封的塑料袋来分食，那就在你打算吃的那天把它们转移掉。与塑料容器或玻璃瓶相比，塑料袋不能提供足够好的防潮屏障。
这个食谱做的是一种有营养的、微甜的食物，这是我的孩子们普遍要求的。我的儿子喜欢帮我做这些，如果我不赶快把它们收起来，那碗苹果薯片就会在同一天消失!
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是什么让这些薯条酥脆?
让苹果片酥脆的关键是切得越薄越好，轻轻地把水分赶走。将薯片在93ºC的烤箱中慢慢烘烤2小时，确保薯片不会有烧焦的味道。苹果中的果糖在230ºF左右会变成焦糖和棕色，所以保持烹饪温度低于这个水平是关键。
烤苹果的芯片
成分
- 2苹果，你最喜欢的品种
- 2汤匙糖粉
- 2茶匙肉桂
指令
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预热烤箱至200°F(93ºC)。
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两条带羊皮纸或硅树脂烤盘的大型烤盘。
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把糖粉筛到碗里。向糖粉中加入肉桂，轻轻搅拌均匀。
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用曼陀林把苹果切成1/16英寸的薄片。把瓜子从每片瓜子上去掉。
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把苹果片铺在烤盘上，做成一层。半个烤盘里应该放15片。
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将肉桂和糖的混合物放入筛子或过滤器中。轻轻地在苹果片上撒上一层薄薄的肉桂糖混合物。
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把苹果片翻过来，撒上剩下的肉桂糖。
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烘烤1小时，然后翻个面，再烤1小时，直到酥脆。
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为了测试熟度，将苹果从烤箱中取出，在室温下静置5分钟。如果苹果不脆，继续烘烤15分钟。
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将苹果从烤盘上取出，待其完全冷却后放入密封容器中。
食谱视频
笔记
- 任何苹果品种都可以使用。我推荐史密斯奶奶、富士、蜜脆或红香。
- 动作要快，因为如果苹果暴露在空气中太久，就会开始变黄。
- 如果你想要更多的中间有星形图案的切片，可以用4个苹果。从苹果的底部开始切。
- 苹果片可以不加糖粉，肉桂也可以。使用相同的烘焙方法。
塔拉说
大家好!看起来像一个美味的食谱。我在准备饭菜，我可以把它们放在食品柜里还是要冷藏?
杰西卡·加文说
将苹果鸡用密封容器储存在食品柜中。不要冷藏，否则苹果会从冰箱的湿度中吸收水分而不脆。
克里说
它们在玻璃瓶里能保存多久?
杰西卡·加文说
大约一个星期在玻璃罐子里。
简说
我可以用常规砂糖替代糖粉吗？
凯瑟琳T Sluis说
你试过僧侣果甜味剂吗?
杰西卡·加文说
不，我没有，但你可以!少量使用，因为高强度的甜味剂是有效的。