胡萝卜101:种类和好处

你的父母可能贿赂你作为一个孩子吃胡萝卜，但现在你在自己的厨房里运行了这个节目，你可能会在这个充满活力的蔬菜上占有不同的接受。

胡萝卜可以给你的食谱带来很多颜色和味道。它们是甜的，这使得像枫糖浆和红糖这样的食材成为完美的补充，但它们也有一种令人惊讶的美味苦味，这是好兆头香醋或者是一种简单的盐和胡椒混合物。

你可以切，切，剁，spiralize他们，还有更多。您可以始终依靠胡萝卜 - 无论是冷冻，新鲜还是罐头 - 当您需要在膳食上达到赌注时。它们为桌面带来营养素和味道。让我们更多地了解他们，我们吗？

胡萝卜是怎么种植的?

你全年都能在商店里找到胡萝卜。秋天是它们的旺季，但春天也是采摘的好时节。一旦种植，它们需要2到4个月的时间成熟。专家们将胡萝卜的起源追溯至公元前3000年的伊朗和阿富汗，但直到17世纪，胡萝卜才开始变得像我们今天在杂货店里看到的橙色蔬菜。在那之前，胡萝卜的表皮是紫色的(你也可以找到白色、黄色和红色的胡萝卜)。

类型的胡萝卜

有消息称，当紫色的胡萝卜发生基因突变时，它们会失去颜色，露出橙色的核。就在那时，我们所熟知并喜爱的橙色胡萝卜诞生了(呃，生长了?)但除了颜色，还有好几种胡萝卜。

• 最高统治者和Danver胡萝卜是您通常在商店中看到的锥形胡萝卜。
• 南特是更短、更圆柱形的胡萝卜。
• 迷你胡萝卜是我们喜欢蘸的可爱食物。
• Chantenay胡萝卜是短而圆锥形的胡萝卜。

健康的好处

β-胡萝卜素维生素A是胡萝卜中的主要营养成分，这就是为什么胡萝卜对我们的视力有好处。胡萝卜还含有有益于健康的维生素B和C，它们还含有果胶酸钙，可以帮助降低胆固醇(这也是让蔬菜特别脆的原因)。

胡萝卜的营养

根据美国农业部的营养数据库，一杯切好的胡萝卜含有:

• 50卡路里
• 1.13克蛋白质
• 3.4克纤维
• 0.3克脂肪
• 5.78克糖

胡萝卜有什么不好?

虽然它提供了大量的营养，但-胡萝卜素有一个可能的副作用:胡萝卜素血症。这听起来很危险，但它真正的意思是，如果你吃得太多，你的皮肤会变得微黄。当你减少摄入量后，它就会消失。

选择和存储

在储存整个胡萝卜之前，如果你打算和它们一起烹饪(或者只是扔掉或堆肥)，把绿色的顶部切掉并分开储存。茎往往会占用水分。你可以把胡萝卜放在一个未密封的塑料袋里，或者在冰箱里用冷水泡几周。买胡萝卜时，要找硬梗的。如果他们有弱点，他们就过了黄金时期。

如何烹饪胡萝卜

烹饪胡萝卜会释放更多的-胡萝卜素，加热后营养更加丰富。幸运的是，胡萝卜有很多种烹饪方法。它们可以单独存在，也可以补充其他成分。

• 烤：烤胡萝卜带出它们的甜味它们含有天然糖，不需要太多额外的味道。盐、胡椒粉和一些黄油就完美了。用锡箔纸预煮，不盖盖子，最后不盖盖子煮，这样它们就会变成漂亮的棕色。
• 变白和光滑的：将切片胡萝卜添加到沸腾的水中只需几分钟直到嫩。从水中取出然后煮掉它们黄油釉(我喜欢加柠檬汁和枫糖浆，但你也可以有创意)。
• Spiralized与螺旋西葫芦和南瓜搭配非常棒。烤一下，在上面放上牛油果酸奶酱，做成蔬菜沙拉．我也熟食蔬菜面条香辣虾．
• 切成切片或切碎：加入搅拌棒和汤．
• 切碎或切成薄片:胡萝卜能增加嚼劲沙拉，凉拌卷心菜和面条菜肴．