印度香料鹰嘴豆蔬菜蛋糕每一口都充满了大胆的味道和有益健康的成分!配上奶油薄荷酸奶酱。
酥脆，美味，非常简单。这些蔬菜蛋糕将成为你的新美食!我一直在寻找一种既能满足我对美味的渴望，又含有更健康成分的食物。在一道菜中加入大量营养成分的最简单方法之一就是制作这些印度香料蔬菜馅饼。
每一个不可抗拒的蔬菜蛋糕都充满了鹰嘴豆和大胆的印度香料，这是一顿令人满意的晚餐!我保证，在你吃了第一口酥脆的薄荷酸奶蛋糕后，你的味蕾会高兴得跳起舞来。
这些蔬菜蛋糕都是由胡萝卜丝混合而成的，西葫芦新鲜大蒜，鹰嘴豆和豌豆。看到鹰嘴豆是多么的粗糙了吗?我混合了大约30秒。你不希望它变成光滑的糊状鹰嘴豆泥。你要保持纹理有点“凹凸不平”。
印度香料让这些蔬菜馅饼格外美味。这是一种混合了姜黄，咖喱和红辣椒的味道，强烈的，有一点辣的泥土味!
这些蔬菜蛋糕有两种独特的成分，燕麦粉和亚麻籽。燕麦粉和磨碎的亚麻籽增加纤维和-3脂肪酸的营养。它们还可以帮助蛋糕粘在一起，这样就可以做成这些漂亮的蔬菜馅饼。
关键是两边都要有脆皮。我用一个铸铁平底锅把每个馅饼稍微煎一下。然而，一个不锈钢锅甚至一个不粘锅的锅工作好了。因为在食谱中没有鸡蛋，一旦表面的每一面都很好，很脆，他们就可以吃了!
看看每个蛋糕里的蔬菜吧!这些油炸饼的内部更密集，里面有鹰嘴豆和新鲜蔬菜，所以馅料很足。在每个蛋糕上放上奶油薄荷酸奶酱，这是对大胆的印度香料和辣椒的完美补充!
你可以把这些蔬菜蛋糕作为开胃菜，放在生菜上做成沙拉，甚至可以作为素食汉堡的肉饼!如果你要走汉堡路线，那就把肉饼做大点。我还用另一个做过超级美味的滑块蔬菜屑配方它的鳄梨酱让人上瘾!你们如何供应这些美味的印度香料蔬菜蛋糕?
这些蔬菜饼可以烘烤或提前做吗?
这些蔬菜蛋糕绝对可以烤。在托盘上铺上锡箔纸，在上面抹上少许油或烹饪喷雾。在400华氏度下烘烤20到25分钟。为了让顶部变得酥脆，在烤箱中央烤一分钟左右，或者烤至金黄色。你可以先冷冻再解冻，或者将蛋糕冷藏再加热以备正餐。刚从锅里取出来的肉总是最酥脆的，但重新加热也是个不错的选择。把蛋糕放在衬着箔纸的烤盘上，在烤箱中央每边烤3到4分钟，或者直到摸起来酥脆并完全加热。留意一下蛋糕，确保它们不会在烤箱里烤得太黄!
酸奶蘸酱蔬菜蛋糕
成分
酸奶蘸酱
- ½杯希腊酸奶，纯脱脂或纯无奶酸奶(大豆，大米，椰子)
- 1汤匙薄荷叶，新鲜的薄片
- 1汤匙葱，切成薄片
- ½茶匙粗盐
- ⅛茶匙黑胡椒粉
蔬菜蛋糕
- 15盎司鹰嘴豆，一罐鹰嘴豆
- 1杯西葫芦，磨碎的
- ½杯胡萝卜，磨碎的
- ½杯豌豆，煮熟的
- 3.丁香大蒜，剁碎(2茶匙)
- ¼杯燕麦面粉
- 1汤匙亚麻籽，地面
- ½茶匙姜黄，地面
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- ¼茶匙红辣椒，可选
- 2汤匙橄榄油，酥油或葡萄籽油
指令
酸奶蘸酱
-
在一个小碗里混合酸奶，薄荷叶，葱，盐和胡椒。根据需要品尝和调味。如果不能立即食用，请冷藏。
蔬菜蛋糕
-
在食品加工机或搅拌机中，把鹰嘴豆挤压成泥状，大约30秒，根据需要刮下来。你不希望它完全光滑，它应该看起来与一些更小的豆子捣碎。这会让油炸饼更有质感。
-
在一个中等大小的碗里混合鹰嘴豆，西葫芦，胡萝卜，豌豆，大蒜，燕麦粉，亚麻籽，姜黄，咖喱，盐，胡椒和红辣椒。
-
量出3汤匙的混合物，用手揉成一个球，当你挤压形成混合物时，混合物应该粘在一起。
-
把面团压成1 / 2英寸(约2.5 - 2.75英寸)厚的肉饼。这应该是8个蛋糕。把它们放在烤盘上。
-
用中火加热一个大煎锅或铸铁锅。加入一汤匙油，加热。
-
加入一半的蛋糕，每一面煎4到5分钟，直到表面金黄酥脆。如果你的锅足够大，你可以同时煮8个。
-
转移到有纸巾衬里的盘子上。
-
如果需要的话，在锅里再加一汤匙油，然后加热。按照上面的指示煮剩下的蛋糕。
-
趁热食用，加入薄荷酸奶酱。
笔记
- 你可以用鹰嘴豆粉、全麦粉、通用粉、无麸粉、椰子粉或杏仁粉代替燕麦粉。
Jaybee说
我对你做的这个食谱感激不尽。我把它做得有点印度风格，但灵感来自你。我很高兴我偶然发现了这个博客，现在是我的收藏列表的一部分。因为我用这个基本想法做的菜效果非常好，我永远感谢你。
拉亚伯拉罕说
这是我最喜欢的新食谱之一。谢谢杰西卡! !对于我的第二批，我增加了西葫芦的数量(因为菜园正在生产)，它也一样好，而且有点潮湿。我喜欢上面的配料，因为我不用为吃了很多而感到内疚。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈!我喜欢你加了更多自家花园里的西葫芦，太好吃了!
周杰伦说
我今天做的，很好吃！我喜欢用鹰嘴豆代替土豆作为粘合剂的想法，因为很多油条食谱都使用鹰嘴豆，我想避免多余的碳水化合物。我做的调整是添加更多的咖喱粉，省略孜然和辣椒。我手头也没有亚麻籽或豌豆。我确实加了蘑菇。
我们每两周轮换一次。等不及要尝试其他蔬菜了!
杰西卡·加文说
谢谢你分享你的修改，听起来很好吃!