这是我的自制土豆沙拉配方,这对于夏季烧烤和家庭野餐是完美的。我用新鲜食材和经典的储藏室钉书椅,用赤褐色的土豆制作这种美味的配菜。
没有奶油土豆沙拉的一侧,烤汉堡和主菜没有完整。最大限度地提高了炉子的味道,我首先煮沸然后用醋腌制。这是一个简单的一步,贯穿它们,而不仅仅是表面。
赤褐色土豆产生一种片状和奶油质地,使它们成为食谱的理想基地。混合煮熟的鸡蛋,脆脆的蔬菜,简单,大胆的食品室调味料提升了味道。你会感到惊讶的是,它是多么容易。此外,您可以提前准备它以节省服务的时间。
土豆选择
赤褐色土豆是选择的根蔬菜,因为由于淀粉水平较高,它们具有摩擦质地。当他们做饭时,你可以感觉到一种更易碎和片状的质地,可以增加土豆沙拉的奶油,就像土豆泥。
对于圆顶和更密集的一致性,使用蜡质土豆,如育空的金色,带有更多的黄油味或红色土豆。它们具有更高的糖水平,让它们混合时更好地保持其形状,但会减少奶油。
食谱资源
Spud准备和烹饪
学习如何制作土豆沙拉很容易,但烹饪步骤对最终质地至关重要。将土豆切成大块,¼英寸骰子。当搅拌后,这种尺寸保留了漂亮的块。在盐渍,冷水中煮土豆。将水煮沸,并减少到煨饭。
这个过程使盐的味道被吸收,并给出一个均匀煮熟的纹理。但是,不要煮过头!它们应该是嫩叉,但仍然坚持在一起时,穿孔,所以他们不会完全崩溃时,混合。我喜欢每隔几分钟检查一次。煮土豆大约需要15分钟。
醋增强了味道
当马铃薯温暖时,它们更好地吸收味道。折腾两汤匙蒸馏的白色醋在烹饪后,搅拌并允许静置20分钟。醋注入每件,给温和的土豆酸化,并平衡浓郁的敷料的奶油。如果需要,您可以替代苹果醋以获得更温和的味道。
经典混合
土豆沙拉的经典配料是完全煮熟的蛋,蛋黄酱,黄色芥末(或第戎芥末),莳萝泡菜,切碎的红洋葱和芹菜。我通常跳过奇迹鞭子并制作自制蛋黄酱。我也使用盐,胡椒和洋葱粉末调味。这些元素产生了奶油,浓郁和脆脆的纹理的平衡。
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厨师 -
流走 -
加醋 -
折腾
自定义食谱
随意撒在一些整个芹菜种子或几茶匙的泡菜汁。我也喜欢甜蜜的泡菜或蜂蜜,适合甜味的味道。对于夏威夷灵感的马铃薯沙拉,加入切碎的火腿,菠萝和富士苹果。
我用这个配方作为一个基础来制作一个与酸奶的更健康的版本或酸奶油也很好地运作。不要害怕去游戏找到你最喜欢的组合!
提前使它提前
您可以在放置在冰箱中的密闭容器中准备并储存此菜,长达2天。否则,您可以在可重新密封的塑料袋中冻结部分长达1个月。为此,涂在薄层中并拆下所有空气,然后密封。在使用前一天解冻冰箱。我喜欢在服务前砍一些新鲜的洋葱和欧芹在右上角装饰。
为
从冷水开始的好处
将土豆放入冷水中,然后逐渐升高温度,以便均匀烹饪。这个过程可以防止外面煮得太快。如果做得不对,土豆泥会分解得太多,这对土豆泥来说也许是可以的,但当你想留块做沙拉的时候就不行了。
全美土豆沙拉
原料
指示
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将皮肤剥离土豆并将它们切成¼英寸立方体。立即将它们放入大型平底锅中。加入足够的冷水以覆盖1英寸。
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将水煮沸高热。一旦它开始泡,加入1汤匙盐并搅拌溶解。通过中热减少到煨,根据需要进行调整。偶尔搅拌并煮,直到土豆叉嫩,但没有崩溃,约8到10分钟。
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将土豆放入滤液中并将它们转回温罐。加入醋并使用橡胶刮刀结合。让它坐下来腌20分钟。土豆仍将是温暖的。
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在一个大碗里,轻轻地搅拌马铃薯,蛋黄酱,芹菜,津津乐道,洋葱,欧芹,芥末,¼茶匙盐,黑胡椒,洋葱粉和切碎的鸡蛋。盐和胡椒调味。
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覆盖和冷藏直到冷冻,在服务前约1小时。如果需要,用更多欧芹,芹菜和洋葱装饰。
食谱视频
设备
笔记
- 食谱屈服:约5杯
- 服务大小:½杯
- 储存:存放在冰箱的密闭容器中长达2天。
- 冷冻:存放在可重新密封的塑料袋中,长达1个月。压入平面层,取下全部空气,密封。在服务前一天放置在冰箱里。
Kristinia Hutchinson.说
我可以省略芹菜不是我家的粉丝
Jessica Gavin.说
是的,你可以省略芹菜。
Thaddaeus M. Poe.说
我一直在寻找最好的马铃薯沙拉配方。这在食品网络和杰密中击败了任何东西。
谢谢你。
Jessica Gavin.说
哇,谢谢你,thaddaeus!这是一个巨大的恭维。
朱迪说
嗨杰西卡,
我们昨晚的家庭和烤牛排,我第三次制作了这块土豆沙拉。所有的成分都是现场。由于芹菜和红洋葱的紧缩,它的味道就像我的妈妈一样。也是洋葱粉。
谢谢
朱迪
Jessica Gavin.说
谢谢你制作食谱,朱迪!与家人分享马铃薯沙拉是如此甜蜜,与牛排有什么伟大的配对!
V.说
有没有人不用鸡蛋做这个?我儿子讨厌鸡蛋(!)我想知道味道是否还不错。
t说
是的我们有!它仍然味道很棒。在我看来,鸡蛋只是添加了一点物质。
Jessica Gavin.说
感谢您分享您的体验,TAIS!
朱迪说
我刚刚为我丈夫的生日烧烤而制作了这个。这太美味了!我希望明天会更好!
Jessica Gavin.说
我很兴奋地为你的家人尝试食谱!祝你丈夫生日快乐!
car说
你试过用调味米醋吗?这是我的最爱之一,但我很好奇是否有人尝试过这个食谱。
Jessica Gavin.说
调味米醋也会起作用,只会增加甜味。