如何制作硬煮鸡蛋：两种方式

了解如何制作完美的煮熟的鸡蛋，得到奶油中心，容易剥离贝壳。炉灶沸腾和蒸汽技术可确保可靠的效果。快速蛋白质包装的早餐或小吃，配沙拉，汤或三明治。

学习如何煮沸鸡蛋应该是一项简单的任务，但是有很多科学进入了这种方法。每一步都影响最终产品，从鸡蛋年龄，水温，煮熟时间以及鸡蛋寒冷的速度迅速。

经过一些强烈的测试和大量的研究，我发现了两种可靠的技术，具有坚定的白人和奶油黄色中心。

如何制作煮熟的鸡蛋

煮一个鸡蛋， - 没有问题，对吗？错误的！不幸的是，过去我有许多令人沮丧的煮沸的鸡蛋漏洞，因为我没有弄清楚的合适技术。

经过一些鸡蛋引用（呵呵）测试，我有两个的万无一失的方法可以与您分享，这将防止在表面上粘贴蛋壳，以及没有欺骗的中心或者没有吸引人的橄榄绿环（这是关于哪些内容的？）。

蛋选择

尺寸：我总是使用大蛋在我的烹饪中，所以所有的测试和食谱都是如此。如果烹饪较小或更大的鸡蛋，则需要稍微调整烹饪时间。

年龄：通常从农民市场或后院鸡康的新鲜鸡蛋，烹饪后易于更多的壳体粘在表面上。你想要几周的新鲜鸡蛋。问题是由于蛋白的碱性性质，随着时间的推移，随着时间的推移，并帮助蛋蛋白粘合在一起而不是壳膜。

你在杂货店买的鸡蛋通常在运输过程中要经过几个星期，消费者才会来取，所以不需要在商店买的鸡蛋上陈化。

温度提示

1. 使用冰箱直接冷蛋，
2. 通过煮沸，烹饪它们的高温烹饪蒸或者压力烹饪。
3. 在剥落之前，请立即冷却鸡蛋。

冷与热水

我承认我曾经在一盆水中煮熟的鸡蛋开始，现在我明白为什么那些鸡蛋总是难以剥离。解决方案是从沸水开始，鼓励外蛋白蛋白快速煮，当它们一起粘合时缩小，因此蛋白质与壳膜结合的机会较少。

这种技术还有助于降低剥离时的陨石坑的机会。你想要黄色蛋黄为魔鬼鸡蛋看起来华丽和光滑！

沸腾法

1. 添加足够的水到锅中，以便在添加鸡蛋时，它们将用1英寸的水淹没在它们上方。
2. 将水放在约200ºF（93ºC）的低煮沸，然后加入冷冻鸡蛋。
3. 保持水沸腾持续30秒，所以它可以恢复到温度，并设置鸡蛋的白人以防止稍后粘在一起。
4. 将盖子放在上面并将加热器变为低电平。允许酝酿12分钟。
5. 从热量中移除，立即将鸡蛋淹没在一碗冰水中15分钟凉爽。

蒸汽方法

1. 将1英寸的水加入锅中，将蒸汽篮刀片放在上面。用盖子盖住，煮沸水。
2. 一旦生成蒸，加入鸡蛋中。
3. 覆盖并煮13分钟。
4. 立即将蒸鸡蛋加入冰水浴15分钟。

烹饪后立即凉爽

无论使用哪种方法都对停止鸡蛋内发生的烹饪过程至关重要。当鸡蛋烹饪时，我建议准备1件冰至1部分冷水浴。

每6个鸡蛋，我用4杯水使用4杯冰。如果制作较大的批量增加水浴尺寸，请冷却。让鸡蛋冷却至彻底冷却。冷却的时间越长，即使过夜，剥皮也会变得更容易。

剥蛋

一旦鸡蛋冷却，敲击硬表面以轻轻裂开更大的底部，然后在剥离前围绕表面的其余部分。您还可以在自来水下皮鸡蛋，以帮助拆下壳牌并在您走时清洁它们。

现在你已经学会了如何硬煮蛋 - 试试两种方法！您可能必须在烹饪时间之前或之后调整一分钟，但实验，看看最适合您的建议。

将它总是有瑕疵的表面？最有可能没有，但这些热门方法的成功机会要高得多。如果表面小于完美，蛋沙拉三明治仍然是一个美味的备份计划！

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