速溶锅鸡蛋:软煮和硬煮-杰西卡加文

速溶锅鸡蛋是使用压力锅功能最简单的食谱之一。本指南向您展示如何使用多功能炊具设备在5分钟或更少的时间内做出完美的水煮蛋或半水煮蛋。

无论你是电压力锅的专业人士还是新手，做快煲蛋都很简单，只需要两种材料。在试验了用锅在炉子上煮熟鸡蛋后煮沸或蒸煮法在美国，我很兴奋地尝试了一下多功能炊具。

立即将这种方法添加到你的鸡蛋烹饪库中!只需要一杯水就能产生足够多的蒸汽，迅速做出完美的鸡蛋。令人惊叹的是，仅仅两分钟的差异就能产生溏心的金色水煮蛋，而水煮蛋却能产生奶油黄色的蛋黄。

如何制作速溶鸡蛋

在锅中煮软或硬的鸡蛋即时壶可能会成为你最喜欢的食谱!下面是一些关键的步骤，可以让剥蛋变得轻松。

电压力锅蛋

用快煲煮鸡蛋需要三件事:

六个冷大鸡蛋
一杯水
蒸笼架或类似的东西。

设置:把水倒进锅里，把架子放进去，把鸡蛋均匀地隔开。金属架子将鸡蛋提升到水面之上，这样一旦压力增大，鸡蛋就可以有效地蒸熟。快煲电压力锅附带的架子一层只能装下6个鸡蛋。但是，如果你想一次做更多，有可堆叠的鸡蛋蒸笼架三脚架你可以购买。

烹饪时间:精确的烹饪时间有很大的不同。用“手动”设置的“高压”来煮鸡蛋。高压锅煮半熟的鸡蛋需要3分钟。煮熟的鸡蛋需要5分钟。

压力释放:在煮熟的鸡蛋中，快速释放压力，使温度迅速下降，而不会煮过头。煮熟的鸡蛋需要5分钟的自然压力释放，然后手动释放剩余的压力。

冷却后做饭

将鸡蛋立即放入冰水中冷却至关重要。它会震动鸡蛋，就像我用的方法青豆，立即停止烹调过程。这一步可以确保蛋白不会变得太有弹性，里面的蛋黄要么是流的，要么是固体的。冷冻鸡蛋也有助于剥皮过程。

剥鸡蛋

用快煲煮鸡蛋更容易去壳。在高压锅中产生的热蒸汽使蛋清蛋白结合在一起，从蛋清和蛋壳之间的膜上分离。

确保鸡蛋完全冷却后再去皮。把鸡蛋的四面都敲破，然后剥掉!在剥鸡蛋的时候，用冷水将鸡蛋从蛋壳上冲走，清洗表面。

将煮熟的鸡蛋

用快煲煮熟的鸡蛋会产生均匀的软蛋白和不透明的蛋黄，很容易弄碎。这个食谱可以做成美味的小吃，也可以切碎做成鸡蛋沙拉三明治，或者做成魔鬼蛋开胃菜。

半熟的鸡蛋

半熟的鸡蛋很好吃!金黄色的溏心蛋黄口感丰富，非常适合做早餐，也可以放在一碗滚烫的拉面上!

比较的方法

总的来说，速溶锅鸡蛋很容易做，而且消耗的能量和水很少。与经典相比沸腾技术或热气腾腾的在美国，它们都很容易剥鸡蛋，表面光滑。

然而，根据快煲电压力锅产生压力的时间长短，蛋黄烹饪方式的可变性要高一些，这使得每一分钟都对质地的发展至关重要。这就是为什么我在快煲电压力锅上使用快速释放功能，而不是自然释放，这样鸡蛋的质地就有更好的机会达到你想要的程度。

炉顶方法让你在启动和停止过程的时间有更多的控制和一致性。你可能还会注意到，由于温度和速度的提高，高压锅的蛋清会稍微硬一些。到目前为止，我已经成功了，我建议你试试快煲电压力锅的方法。请在下面的评论区告诉我你的情况!

高压锅是如何煮鸡蛋的?

在压力锅中烹饪鸡蛋模拟蒸汽加热烹饪，但温度更高。加入封闭锅中的冷水在压力下很快加热，温度上升到沸点以上的220到250°F(104到121°C)。这能迅速煮熟蛋清蛋白质，迅速使蛋清从膜和壳上收缩下来，在大多数情况下使鸡蛋更容易剥皮。

别上这个食谱以备以后使用

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