这道烧烤鸡肉沙拉是一种夏日风味的食谱，将脆生菜拌在奶油烧烤牧场酱汁中，然后撒上彩色的黑豆、玉米和甜番茄。
这道简单的烧烤鸡肉沙拉是午餐或晚餐的完美主菜。好消息是，你不必等到夏天才生火烤架，因为你全年都可以享用这顿饭。如果你喜欢这个食谱，渴望更丰盛的低碳水化合物餐，给我的科布沙拉或烤鸡肉草莓沙拉一试。
没有瘦鸡胸肉片、黑豆和切达干酪就不能吃烧烤鸡肉沙拉。此外，多汁成熟的西红柿和甜玉米使每一份都色彩鲜艳。我很喜欢在沙拉里加入嘎吱嘎吱的味道，所以如果这不是我的家庭自制面包丁，那么另一个快速的选择是在上面撒上咸玉米片。
鸡的选择
去骨去皮鸡胸肉是瘦肉蛋白的最佳选择。只需用盐和胡椒粉调味。如果需要，可以加入类似我的干搓烤鸡它使用辣椒粉、洋葱和大蒜粉。否则，试着在烤的时候在肉上涂上烧烤酱，或者在上桌前涂上一层调味汁。
我用大约8盎司的肉块来防止肉变干。我建议把鸡肉捣成半英寸厚，这样才能均匀烹饪。或者，如果是厚片的话，可以切成两半。更快捷的选择是使用剩余的食物给烤鸡．把它切成丝或碎。
配方资源
煮鸡肉
拿一个烧烤锅，铸铁煎锅，不粘锅，或不锈钢锅作为全年的炉灶选择。或者你可以烤鸡天气暖和时还能增添点烟熏味。为了得到金黄色的表面，在热橄榄油中煎鸡肉，首先按下，使其与锅接触良好。
等面皮熟透后，翻面。这一过程每面大约需要5到8分钟。内部温度应在160至165ºF(71至74ºC)之间。让鸡肉静置10分钟，然后切片或切成小块。我喜欢吃稍微热一点或冷一点的鸡肉。
做调料
简单的奶油味和浓郁的调味汁只需要两种原料。我喜欢做一批自制烧烤酱非常适合这道食谱，而牧场酱则增添了浓郁可口的味道。我发现2份牧场酱和1份烧烤酱的比例很好。搅拌均匀，就可以搅拌或淋在上面了。
生菜的选择
又硬又脆的长叶莴苣心是我的首选。涂上调味汁后仍然清爽，不会太枯萎。切成半英寸厚，这样更容易和配料混合食用。你知道你可以吗烤长叶莴苣想来点烧焦的味道?
或者，你可以使用other生菜的种类比如春季什锦菜或小菠菜。用1 / 4杯的酱汁轻轻淋在沙拉上，然后把剩下的放在一边，稍后再淋上更多。
加入沙拉配料
我喜欢添加健康多彩的蛋白质和富含纤维的配料。罐装黑豆是一个方便的选择，而不是在厨房里做炉前．又甜又脆的玉米粒为这道菜增添了一种夏日的味道。烧烤玉米棒，然后在旺季把玉米粒切掉，或者罐装，甚至解冻冷冻也很好。
圣女果汁多汁甜，能平衡鸡肉的鲜香。新鲜切成丁的红洋葱增添了大蒜的味道酸洗切成薄片，味道浓郁。用切达奶酪装饰。蒙特利杰克，蓝纹奶酪，奶酪和羊奶酪也很美味!
配着吃
常见问题解答
1磅生鸡胸肉需要2.5杯煮熟的鸡肉。你可以用切碎的，切片的，或方块的。
用黑肉做沙拉
如果你喜欢黑肉的味道，可以在沙拉中使用。烹饪前一定要把多余的脂肪切掉，这样就不会太油腻了。我更喜欢烤着吃，因为有烟熏的味道，但也可以在炉子上烤。以165至170ºF(74至77ºC)为目标，因为它们需要更长的烹饪时间，因为肉类含有更多的脂肪和结缔组织。
烧烤鸡肉沙拉
成分
鸡
- 1英镑去骨去皮鸡胸肉，2块
- ¾茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙橄榄油
沙拉
- 8杯长叶莴苣，½英寸厚切片
- 1杯圣女果，减少了一半
- ¾杯玉米粒，罐装或烤
- ¾杯黑豆，罐装，冲洗和排水
- ½杯切达干酪，磨碎的
- ¼杯墨西哥玉米片碎
- ¼杯红洋葱丁，¼“骰子
指令
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把鸡肉压平-将其中一块鸡肉放在两片塑料布之间或一个大塑料袋里。压平至均匀厚度，大约1 / 2英寸厚。重复剩下的部分。
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表面调味在一个小碗里，加入3 / 4茶匙盐和1 / 2茶匙黑胡椒。把鸡肉的两面都均匀地调味。
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烹饪鸡肉-用中火加热大煎锅或烤盘。加入橄榄油，加热至热，微微发光，但不冒烟。加入鸡肉，按下最大限度地接触。煮到金黄色，大约需要5到8分钟。翻炒至内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，大约5至8分钟。将其放入干净的盘子中静置5分钟。
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休息和切片-让鸡肉静置10分钟。冷却到可以处理的时候，逆着纹理切片。如果愿意，切成方块。备用或冷藏，直到可以食用。
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制作调料在一个中等大小的碗里，混合牧场酱和烧烤酱。备用或盖上盖子冷藏至可以食用。
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沙拉调味在大碗中加入长叶莴苣和1 / 4杯调味汁，轻轻搅拌混合。
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加入浇头在沙拉上撒上西红柿、玉米、黑豆、切达干酪、墨西哥玉米片、红洋葱和鸡肉片。与剩下的调味汁一起上桌。如果愿意，再淋上烧烤酱和牧场酱。
笔记
- 酱产量3 / 4杯
- 存储:沙拉应立即上桌或冷藏。请确保将未使用过的敷料冷藏，放置时间不要超过2小时。
- 烤鸡:用中高温在375至400ºF(191至204ºC)之间预热烤架。把油擦干净并涂在炉排上。关闭一个燃烧器进行间接加热烹饪。把鸡肉放在烤架直接加热的一侧，盖上盖子。每一面煮大约5 - 8分钟，或直到内部温度达到160 - 165ºF(71 - 74ºC)。如果鸡肉很快变黄，将鸡肉移到烤架的间接加热一侧完成烹饪。
- 使用预先煮熟的鸡肉: 2杯半切碎、切片或切成块的鸡肉。
乔伊斯说
不错的沙拉。非常美味，非常适合做晚餐。
杰西卡·加文说
谢谢你，乔伊斯!
玛丽亚·T。说
这是一顿完美的温暖天气餐，因为唯一需要烹饪的东西就是鸡肉，只需简单的调味料就可以做到。酱料出奇地美味，和沙拉简直绝配。我的食品储藏室、冰箱和冰柜里都有我需要的一切。这是沙拉，我丈夫去城里大吃了一顿。我把鸡肉、奶酪和薯条放在一边，以防剩下的，因为只有我们两个人。这个食谱将由我们轮流使用。另一个赢家。
杰西卡·加文说
太棒了!我很高兴全家人都喜欢吃鸡肉沙拉。在炎热的夏夜，它真是太棒了!