这种自制的蓝纹奶酪酱又浓又香。酸奶油、醋和柠檬汁的完美平衡，加上丰富的成熟奶酪和蛋黄酱。用它作为楔形沙拉的调味品，牛排的酱汁，或浸在布法罗鸡翅。
蓝奶酪酱是一种多功能调味品，适合搭配沙拉、开胃菜或主菜。这是一种偏激的发酵食品，适合那些喜欢浓郁的酸味和奶酪香气的人。模具青霉菌roqueforti通常是这种奶酪独特的味道和纹理蓝色外观的原因。
当搅拌到酸奶油底时，蓝奶酪调料毫不费力地溶解，融入其独特的风味。从商店买一瓶酒，这很诱人，但其实在家做真的很容易。选择你最喜欢的蓝纹奶酪，然后搅拌!
无论你是喜欢半浓烈的柠檬色美泰蓝还是更浓烈的羊乳干酪，这款调味料的配方都是完全可定制的。
奶酪选择
我更喜欢丹麦蓝纹奶酪，因为它的咸味和刺激性，但还有很多其他的选择。任何一种美国蓝色的、辛辣的法国羊奶干酪，甚至是辛辣的意大利戈尔根佐拉干酪都是不错的选择。
酱的成分
主要成分有蓝纹奶酪碎，酸奶油，蛋黄酱、全脂牛奶、红酒醋、柠檬汁、蒜粉、盐、胡椒。
这种调味汁要奶油般柔滑，味道浓烈，味道可口。它的稠度类似于牧场调味汁，所以它可以附着在不同的类型的生菜，或者在蘸取鸡翅等手持式食物时涂上一层厚厚的涂层。
如何制作蓝纹奶酪酱
这个过程可以通过两种方式进行，要么在一个中等大小的碗里搅拌，要么在搅拌机里搅拌。搅拌后的酱汁中加入了少量的奶酪。的搅拌机会产生一种超柔软的粘稠度。如果你喜欢辛辣辛辣的奶酪屑，可以用手工搅拌的方法。
蓝奶酪酱能持续多久?
它是一种坚固的调味料，可以在上菜前几个小时甚至提前几天做好以备用餐。当储存在一个密封的容器，蓝奶酪调味品可以持续5天。确保在室温下放置不超过2小时。它含有大量易腐烂的奶制品，可以很快变质。
配什么吃呢
什么是蓝纹奶酪?
蓝奶酪是一种半软的奶酪，它含有可见的蓝绿色的脉络或斑点，这些都来自于在成熟过程中培养的霉菌青霉菌。它可以由绵羊、奶牛或羊奶制成。由于其较高的水分水平，当它被涂抹或与其他食物混合时，它的易碎的质地会像黄油一样融化。
蓝纹奶酪酱
指令
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在一个中等大小的碗里搅拌酸奶油，蛋黄酱，全脂牛奶，蓝奶酪，柠檬汁，大蒜粉，盐和胡椒。
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如有需要，将蓝纹奶酪碎块弄碎，用一些大块的奶酪块来调味会很光滑。
笔记
- 为了得到更加光滑的酱汁字体把这些材料在搅拌机里搅拌均匀。根据需要刮下搅拌机杯的侧面。
- 配方收益率:大约1½杯子。
- 服务规模: 1汤匙调味料。
JJ说
蓝纹奶酪是我的最爱!Y(你一定要尝尝“Cambazola”(Trader Joe 's有一个很棒的)，是蓝纹奶酪和布里干酪的组合……美味极了。
我想知道这个食谱是不是通过提前一天让味道混合来提高效果?看起来是这样的，但同样的，新鲜的乳制品成分可能认为混合在一起是最好的。想法吗?
安娜利亚说
我刚用当地的雷斯岬蓝奶酪在楔形沙拉上加了香料山核桃。它是如此的浓郁和柔滑。但我真的必须在5天内吃完吗?!看来我接下来得做布法罗鸡翅了……