这道美味的烤鸡沙拉配上自制的草莓油醋汁，是天气变暖时的夏日终极沙拉。艾伯森®赞助了这个食谱，但所有意见都是我自己的。
是时候烧烤肉了!我与艾伯森公司合作，用他们新鲜的时令农产品制作了一份健康的鸡肉沙拉。如果你正在寻找更多的想法，看看他们的夏天从这里开始内容中心。这里有易于购物的食谱和烹饪技巧，让购买变得简单。此外，你甚至可以报名参加名人厨师的虚拟烹饪课程。
熟透多汁的草莓是夏季的主食。当我在市场购物时，我总是拿着它们。为了突出它们的甜味，我把它们用作沙拉配料，并做了一种浓烈的油醋汁调味汁，在搅拌机中不到一分钟就能混合在一起。为了使它成为一道更丰盛的主菜，嫩烤鸡胸肉与黄瓜、山核桃和红洋葱等松脆的元素搭配在一起。然后，把所有的东西都放在一起，撒上一点菲达奶酪，增加奶油味。
鸡的选择
选择去骨去皮的鸡胸肉作为快速烹饪的瘦肉蛋白选择。我的首选是Albertsons®的独家O Organics®鸡肉。我用盐、胡椒粉和一点油来调味。橄榄油分散了调味料的味道，并提供了一层保护层，防止鸡肉在烧烤时变干。如果愿意的话，你也可以用鸡腿肉，但要确保去掉多余的脂肪。
烤鸡
为了让鸡肉呈现金黄色的焦痕，预热烤架。我使用中高温，400至450ºF(204至232ºC)。清洁并抹上少许油脂，以防粘在烤架上。放入肉后，我喜欢轻轻按压，以确保与磨丝板更好地接触。
抵制移动肉的诱惑。让美味的饼皮形成，看到线就翻面。每面煎大约5到7分钟。目标内部温度160至165ºF(71至74ºC)在最厚的部分。让鸡肉休息至少10分钟，同时准备剩下的沙拉，让汁液重新分布。把肉切成1 / 4英寸厚，这样咬起来最嫩。
做调料
我从我的经典作品中获得了灵感香醋并在混合物中加入新鲜草莓。关键是要挑选成熟的浆果，在甜味和酸味之间找到合适的平衡。如果草莓还没有达到巅峰，应该使用冷冻解冻的草莓。
我用搅拌器快速地把水果搅成超级光滑的混合物。香醋和第戎芥末增加了辛辣的味道，而青葱则提供了洋葱和大蒜的微妙味道。蜂蜜可以平衡酸味，一旦你尝了酱汁，酸味就可以调整。根据水果的成熟程度，你可能需要多放一些甜味剂。在搅拌机运转的同时，慢慢滴入橄榄油，形成奶油状的乳化酱汁。
生菜的选择
我用酥脆清爽的长叶生菜做这个夏天沙拉的绿叶蔬菜。我的首选是Albertsons®独家O Organics®长叶心形。外面的叶子已经被去掉了，这样可以更快地准备。把它们切成3 / 4英寸的小块，好好冲洗一下，然后晾干。其他生菜的种类也可以用绿叶蔬菜，比如春季蔬菜或小菠菜。
加入沙拉配料
在制定食谱时，我喜欢浏览艾伯森®的过道，寻找可以添加有趣纹理的食材。我选择了新鲜农产品、奶酪和坚果的混合物来制作这道食谱——英国黄瓜丁、牛油果片、红洋葱(你也可以)泡菜它们)、草莓、山核桃(试试吧蜜饯)和Primo Taglio®菲达奶酪碎。
配菜th
常见问题解答
是的!把多余的脂肪切掉，这样这道菜就不油腻了。烤至完全熟，因为深色肉可能需要多烤几分钟。
是的!你可以使用炉顶烧烤锅或任何类型的煎锅。用中火预热平底锅，在表面涂上油脂以防粘锅。每一面煮5到7分钟。
为了得到最光滑、最稠的油醋汁，可以使用搅拌机或食品加工机来制作调味汁。搅拌水平有助于分解水果和青葱，直到它们打成天鹅绒般的稠度。高速叶片将油分解成微小的液滴，形成更稳定的乳化液。
草莓有助于使酱汁变稠
草莓不仅为油醋汁增添了一种甜浆果的味道，还有助于增加额外的粘度。水果的细胞壁含有果胶，当在搅拌机中打成泥时，果胶就会释放出来。当与果糖和蜂蜜中的糖，以及香醋中的酸混合在一起时，你会发现敷料在放置几分钟后会变得更稠，类似于制作浆果果酱．
烤鸡和草莓沙拉
成分
烤鸡
- 1英镑去骨去皮鸡胸肉，【O Organics®品牌】
- 1茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙橄榄油
草莓酱
- 1杯草莓片
- ¼杯香醋
- 2汤匙水
- 1汤匙切碎的葱
- 1茶匙第戎芥末
- 1茶匙蜂蜜
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- ½杯橄榄油
草莓沙拉
- 8杯长叶莴苣的心，3 / 4英寸厚[O Organics®品牌]
- 1杯英语黄瓜，½“丁
- 1杯草莓片
- 1媒介鳄梨，¼"厚片
- ⅓杯羊乳酪碎了，【Primo Taglio®品牌】
- ⅓杯山核桃
- ¼杯红洋葱片，⅛”厚切片
指令
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给鸡肉调味在鸡胸肉的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。两面都淋上1 / 2茶匙橄榄油，在表面涂抹均匀。
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烤鸡-用中高火预热烤架或烤盘。在烤架的格栅或烤盘上油。把鸡肉放在烤架上，如果使用烧烤，盖上盖子。煮至内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，每面大约5至7分钟，取决于厚度。
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鸡肉切片-让鸡肉静置10分钟。切成1 / 4英寸厚的薄片。备用。
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制作调料-在搅拌机中加入切片草莓、香醋、水、青葱、芥末、蜂蜜、盐和胡椒粉。高速搅拌至光滑，大约10秒。搅拌器以中低速度运行，缓慢地加入橄榄油，直到加入盐，胡椒和蜂蜜调味。
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制作沙拉在一个大碗里，加入长叶莴苣、黄瓜、草莓、鳄梨、羊乳酪、山核桃和红洋葱。上面放上切好的鸡肉片。
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服务-在沙拉上淋上一些调味汁或作为配菜。
笔记
- 配方收益率大约10杯沙拉和1 / 3杯调味汁。
- 服务规模:大约1 / 4杯沙拉和3汤匙沙拉酱。
- 存储:在密封容器中储存沙拉最多2天。敷料可以提前3天准备。
这是我代表Albertsons®撰写的一篇赞助文章。
朱迪Caywood说
这个看起来很好吃，杰西卡和我喜欢低碳水化合物。
杰西卡·加文说
谢谢你，朱迪!我知道你的家人会喜欢这个夏天的沙拉。当你尝试的时候告诉我!
杰西卡·加文说
谢谢你，朱迪!我知道你的家人会喜欢这种沙拉，尤其是在夏天。
珍妮丝百龄坛说
我和我的朋友今晚做了这个，非常美味!除了用蓝纹奶酪代替羊奶酪，它符合食谱。酱汁是最好的部分!我们把它当做蘸酱，多加了一些鸡肉!它应该在冰箱里放多久?
杰西卡·加文说
谢谢你做的食谱!该敷料可在冰箱中保存3天。