你不会相信自制蜜饯的山核桃是多么容易！只需折腾在一个甜美的波香 - 加香料混合中，然后在薄片上烘烤，直到外部开发含糖的外壳。这款美味小吃很棒，适用于沙拉浇头，查谟柜，或作为节日礼物。
准备好使用这种简单的烤箱方法制作大批嘎吱嘎吱的糖果螺母。一张大型烤盘完美地适合克隆糖，并创造脆皮地壳，需要最小的努力。你会立即闻到甜美，温暖的香料填充房间。蜜饯螺母是任何菜肴的一个很好的补充，或将它们包装成可食用礼物的袋子或罐子。
这个食谱使用山核桃，具有天然甜美的味道。为了进一步增强味道，我将一点点岁的波旁乐队注入蛋清中。只是一个微小的数量走了很长的路，但不会留下任何挥之不去的沸点。只有一丝橡木和焦糖的尺寸。这很美味！
坚果选择
山核桃是炮座的坚果，我建议购买大约1磅磅的山核桃用于食谱。该量将大量批量生产，约4杯产量。要切换件事，您也可以尝试蜜饯核桃。
食谱资源
添加一个活页夹
山核桃一半具有纹理光滑的大表面积。我使用蛋清涂层确保糖粘棒并覆盖它们。白蛋白蛋白蛋白质非常粘，并像胶水一样。当用一点点波旁和香草提取物稀释时，这使得更容易分散。
关键是搅拌混合物直到中等峰形式。在视觉上，这将看起来很白色和泡沫状。当用螺母烘烤时，捕获的气泡将产生硬化糖的空心口袋，以获得超级裂缝和脆脆的纹理。
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波旁酒浸泡蛋清 -
泡沫中等峰
糖果涂层
为了甜蜜的坚果，我使用粒状糖和浅棕色糖的平等比例。这种组合给出了纯粹的甜味和挥之不去的糖蜜笔记。大胆的香料，如肉桂，姜和肉豆蔻增加了一种令人难以置信的风味和香气。
你的房子会像一个巴克普普一样闻起来！盐平衡并增强糖。砂质混合物用螺母折腾，完全涂覆外面。
烘烤坚果
糖涂覆的磷脂在300ºF（149ºC）的中等温度下烘烤。温和的热量逐渐融化糖，并用糖果涂层开发焦糖香料。烘烤时间只需要45分钟。将糖转化成硬化和脆性糖果涂层的方法约为45分钟。
将螺母均匀涂抹在带有羊皮纸的边缘烘烤板上。这个过程可以让更容易混合和清理。每15分钟搅拌一次，以确保甚至蒸发水分，褐变和干燥。确保在视觉上检查，因为糖在超过350ºF（177ºC）的温度下燃烧。如果你把它们留在烤箱里太长，他们会被烧焦。
完全凉爽
蜜饯的坚果将非常热，烤箱。要检查送达，糖涂层应感觉干燥到触摸。把它们冷却在烤盘上。残留的热量将轻轻推出任何最后一滴水分。它们将非常脆脆并与丰富的口味包装。
为
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蛋清涂层 -
喝糖 -
传播和烘烤 -
每15分钟一次
常问问题
如果需要调味剂，缠绕蛋清，用于结合糖混合物，糖，水，盐和香料。它在300度下烘烤，直到涂层硬化并变得脆弱。
如果糖釉在炉灶上而不是达到适当的温度，则在300至310ºF（149至154ºC）之间进行硬裂缝，它会在干燥时柔软粘稠。
釉面山核桃是一种蜜饯螺母。它通常是糖，水，黄油和玉米糖浆的混合物。混合物在炉灶上烹饪，直至焦糖颜色和香气形式。然后将螺母涂覆在釉料中。在烤盘上铺展并在烤箱中或室温下干燥。一旦冷却，坚果应该有光泽，硬化的釉。
烤箱烘烤如何在山核桃上创造蜜饯涂料？
烤箱非常适合在食物周围捕获和循环热空气。在这种情况下，设定为300度以轻轻糖果。热量融化糖并驱动过量的水分。烘烤有助于浓缩并干燥糖，使它们难以使它们脆弱，称为硬裂缝阶段。这是每一咬的感知糖果涂层累积。
蜜饯山核桃
原料
- ½杯子砂糖
- ½杯子浅棕色糖那包装
- 1茶匙地面肉桂
- ½茶匙犹太盐那或海盐
- ½茶匙姜粉
- ¼茶匙地面肉豆蔻
- 1大蛋白
- 1汤匙波旁酒那或水
- ½茶匙香草精
- 1磅无盐的山核桃那（4杯）
指示
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将烤箱机架放在中心位置 - 将烤箱预热至300°F（149°C）。用羊皮纸排成一块纸板平底锅并将其放在一边。
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在中碗，结合糖，红糖，肉桂，盐，姜和肉豆蔻。搁置。
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在一个大碗中，搅拌蛋白，波旁，香草，直到非常泡沫的中等峰形。立即加入山核桃和折腾。如果蛋白丢失体积并在碗底部有液体，请在添加坚果之前轻轻搅拌。
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将涂层的悬浮蛋白加入糖和香料混合物中。使用刮刀折腾和均匀的外套。
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在衬里的烤盘上涂抹山核桃。烘烤直到表面干燥和酥脆，约40至45分钟，每15分钟搅拌一次。
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允许山核桃完全冷却，直到硬化。
笔记
- 食谱产量：4杯
- 服务大小：¼杯
- 储存：在室温下将蜡烛山核心存放在高达3周的气温容器中。存放在冰箱中长达6个月。
JJ.说
哇;这看起来像假日刺激的美味想法。什么是最好的方法，让他们保持干燥直到打开？真空包装？您对“到期日”添加到标签的建议是什么？迫不及待地想试试!!
杰西卡·帕林说
我会在室温下说3周。玻璃瓶或塑料容器效果良好。我也在玻璃纸包里赠送了他们，他们没有持续很长时间！