这些容易的鸡肉法制是一个炙热的墨西哥膳食在煎锅中煮熟快。瘦白肉鸡乳房注入了一个充满香味柠檬腌料的食用粉末腌料。肉，甜椒和洋葱都是额外的嫩叮咬。
最容易和最健康的墨西哥食品中的一个是鸡肉的法国。看看鸡肉和蔬菜袭击热锅和芳香的烟雾是一个美丽的景象。在烹饪前，将食谱注入鸡肉进入鸡肉，以味道快速提升。
腌制过程快速，游戏改变结果只需要15分钟。它将一块平坦的鸡肉变成了新鲜和柑橘的味道。厚厚的甜椒和洋葱片在同一个锅中灼热，为最终的单罐餐。蔬菜短暂炒，使边缘得到一个漂亮的炭，但肉体保持多汁和脆皮。
如何制作鸡肉法制率
- 结合石灰汁，橄榄油，香菜，墨西哥胡椒，大蒜，酱油和一个大碗的香料。
- 腌料¼。
- 将鸡肉腌制在香菜石灰腌料中15分钟。
- 煮熟的鸡肉铸铁煎锅直到煮熟，大约6分钟。
- 取出鸡并切成切片。
- 炒洋葱和甜椒直到脆嫩。
- 加入鸡肉和保留腌料，煮至温暖。
- 用玉米粉饼为鸡肉法包裹。
你是如何制作鸡肉的腌料？
鸡腌料是石灰汁/热情，橄榄油香菜，墨西哥州，大蒜，酱油，盐，小茴香，辣椒粉和胡椒的组合。柑橘提供了果味的酸度，有助于柔软肉。Zest含有精油，结合油注入鸡肉中的石灰风味。
酱油带来了一种深厚的咸味强度，而不会压倒腌料。Cilantro，Jalapeno，大蒜和调味料和新鲜，增加了朴实的味道。甜辣椒粉可以用烟熏辣椒粉替代烤口味。如果您想要腌制腌料，请在一些Chipotle Pepper，Cayenne Pepper或辣椒粉。
你腌制鸡肉多久了？
为这个食谱腌制鸡只需要15分钟。将肉在酸性腌料中留下太长时间会导致它变成纹理的糊状物。酸也可以开始烹饪蛋白质并将其变为白色，类似于制作肠池的过程。
你怎么煮鸡肉？
鸡肉在热铸铁盘中灼热，直到内部温度达到约160ºF（71ºC），约6分钟。如果使用较厚的碎片，需要更多时间。但是，我建议在一半的乳房上购买薄片或蝴蝶。这确保了鸡会迅速烹饪，保持温柔和多汁。
鸡也可以烤和蔬菜烹制在羊肉包中熟食。我更喜欢使用铸铁，因为炊具材料可以更好地承受高温并提供漂亮的烟雾灼热。不锈钢平底锅也有工作，只是不要超过中高热量。
你添加什么蔬菜？
切片的甜椒和洋葱通常用于Fajitas。他们俩都给菜一个令人愉快的紧缩，所以不应该被过度烹饪。我喜欢选择各种各样的甜椒，如红色，绿色，黄色，甚至是橙色的，如果可用。甜椒不是辛辣，但我注意到黄色和橙色的味道更甜，而红色和绿色有更多的标准辣椒味，但没有热量。
我使用白洋葱，因为它们具有良好的硫磺和咸味笔记，但其他洋葱的类型可以使用。洋葱在热锅中获得一个漂亮的焦糖焦炭，使菜肴变得更好。确保将蔬菜切成相似的厚度，均匀，快速烹饪，约为¼英寸宽切片。
什么服务于此
- 温暖的玉米饼在锅中或直接在开放的火焰上加热，直到轻微烧焦。
- 石灰楔子
- Pico de Gallo.或者莎莎
- 酸奶油或克雷玛
- 鳄梨
- 切碎的切达干酪或蒙特里杰克奶酪
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只腌制鸡肉很短的时间
将鸡肉腌制很长一段时间，但只需要15分钟来最大限度地味道。石灰汁提供酸，有助于嫩化肉，但仅在施加短时间内。留下太长，鸡肉中的蛋白质与减少其pH的酸反应。该过程使蛋白质一起包装并挤出导致韧性硬肉的内部水分。
鸡肉春饼
原料
指示
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对于厚度高于½英寸的鸡胸肉，用厨师的刀将它们切成两半，这将产生共有四片切片的碎片。
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在一个混合碗搅拌在一起柠檬汁，橄榄油，切碎的香菜，墨西哥胡椒，大蒜，酱油，石灰炎，盐，孜然，辣椒粉和黑胡椒。储备¼杯腌料。
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将鸡放在腌料中，转向外套。让它坐下15分钟，一半穿过。不要超过15到20分钟的鸡肉腌制肉，或者肉在纹理中变得干燥和糊状。
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在中高温下加热一个大型铸铁煎锅。曾经热，加入1汤匙橄榄油。从鸡肉中摇晃过量的腌料，确保没有大蒜粘在肉中。在不搬家3分钟的情况下灼烧。翻转并煮至内部温度达到160至165ºF（71至74ºC），约3至5分钟，关闭热量。
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将鸡肉转移到切割板中，然后切成1/2英寸厚的碎片。
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将热量变为中高，并向锅中加1汤匙橄榄油。加入洋葱和甜椒，炒，直到蔬菜脆嫩，3到4分钟。
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将切片的鸡肉和¼杯保留保留在锅中。搅拌结合，煮至肉温热，1至2分钟。味道并根据需要添加更多的盐和辣椒。
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提供温暖的玉米饼。
食谱视频
笔记
- 服务大小：1玉米饼加鸡肉腺馅。
- 使其无麸质和整体30：使用无麸质Tamari或椰子酰胺而不是酱油。
美林·玛哈说
这是美味的，所有的食谱都是如此。谢谢杰西卡！我喜欢你的业余厨师的指示中的所有细节。一个小建议 - 也许是在石灰汁之前将石灰般的雷丝添加到腌料指示。我榨汁榨汁，当我穿过食谱时，我的方式扔掉了他们，并且有能够拥有热情和果汁。一个完美的食谱中的一个小点！
Jessica Gavin.说
感谢您的建议，美林！很高兴听到你享受了Fajitas。