想要吃一顿满意的饭,试试这些健康的番茄藜麦鸡碗,里面都是有益健康的食材!鲜嫩的鸡肉拌入香浓的烤番茄酱中,味道更佳!
当你去你最喜欢的墨西哥餐厅时,你是红酱还是绿色酱?我曾经是关于泥土奶油红色酱汁的全部涌入墨西哥卷饼,Enchiladas或炖肉。然后有一天,当我拥有最令人难以置信的猪肉智利佛得角时,我有变化的心。我一直在呕吐,学习如何制作Tomatillo酱,我可以在任何一顿饭中使用。
今天我要和大家分享一个健康的番茄鸡碗!你将学习如何从头开始制作酱汁搭配奶油香辣的鸡肉放在一床烹饪过的藜麦.剩下的配料我就交给你了,但至少你有了基本的配方。
粘果酸浆是什么?
你可能见过他们在农产品货架的辣椒旁边闲逛,但你敢和他们一起做饭吗?说实话,一开始我有点犹豫,但我试了一下。以下是在烹饪中使用番茄的基本方法。
- Tomatillos是夜间家族的成员。它们被包裹在碎片纸壳中,一旦拆下外层,就会出现华丽的糖果苹果绿色水果。你会注意到厚厚的Tomatillo肉体上有一个略微粘的电影,但是一旦煮熟的皮肤软化,浓郁,果味,草药味道出现。
- 西红柿可以切成小块生吃,就像做萨尔萨酱一样,但味道更酸。为了快速制作酱汁,可以将它们焯5分钟或直到它们变软,然后进一步混合或碾碎,用于调味汁、玉米卷酱、汤或酱料。
- 为了给番茄添加额外的泥土风味,你可以烤,火烤或烤箱烤番茄,就像这个番茄鸡碗食谱一样。我发现这能增加味道的深度,它们在烤箱里几乎都融化了。
当然,番茄沙司的基础是加入绿色水果,以增加其特有的浓烈味道,墨西哥胡椒和帕西拉(或波布拉诺)辣椒用于加热,焦糖紫洋葱用于甜味,黄油烤大蒜用于泥土味。
看看烤锅里的所有水果,蔬菜和芳香剂都融化在锅中。这么多令人难以置信的味道在一个地方,神圣!
现在是时候把酱料组合在一起了!将鸡汤和新鲜的欧芹加入到烤食材中,然后在我的维他命搅拌机里搅成泥,直到光滑。
我第一次尝的是番茄莎莎,味道很辣!如果你想要更温和的酱汁,在烤之前去掉墨西哥胡椒和帕西拉辣椒的种子和内层膜。或者甚至只加一个墨西哥辣椒而不是两个。然而,当我往酱汁里加了一些酸奶后,就帮助降低了温度。这个食谱做了很多酱汁,所以你可以用它来做另一顿饭馅饼,甚至可以配上脆薯片做成莎莎酱!
让我们谈谈这个。对于鸡丝,我喜欢加入大量的香料来调味,然后炒这样鸡肉才能保持美味多汁。你可以烤鸡肉,也可以水煮鸡肉,但我喜欢鸡肉表面的味道。如果你时间紧迫,从商店买一只烤鸡,然后切碎。
哦,看看这个奶油绿色的好东西!辣番茄沙司和少许原味希腊酸奶混合在一起,每一口都增添了奶油般的口感。酸奶也有助于降温,但它仍然有很好的提神效果!酱汁和鸡肉搅拌在一起,就可以定制了。
超过的时间到了!我喜欢均衡的口感,并确保我得到不同的颜色,以获得额外的营养。我把萝卜丝、酸橙、红洋葱末、黑豆、牛油果丁和西红柿放入碗中。额外的蛋白质、纤维和植物营养素使它成为你渴望的健康食物!
拿把叉子来吃吧!如果你有客人来访,你可以创建一个自己的鸡肉碗吧,摆上不同的配料,甚至有糙米或蔬菜面条来填满。你还会在其他美味的菜肴中加入番茄酱吗?我很想听,这样我就可以试试了!
你怎么摘熟的西红柿?
当番茄成熟的时候,它们会多汁、硬而酸。当你在市场上采摘成熟的西红柿时,有一些指导方针是要选择小尺寸的。它们更甜一些。稍微剥去果皮,寻找亮绿色的水果。这会产生一种味道更浓郁的水果,这正是你想要的。淡黄或浅绿色的番茄会熟过头,但不那么酸。用手触摸果皮的外面,如果果皮粘稠而不干燥,果皮的大部分就会被水果填满。选择结实的番茄,如果太软,就会过期。
健康的番茄藜麦鸡碗
成分
粘果酸浆酱
- 20.粘果酸浆
- 2墨西哥胡椒,茎被删除
- 3.pasilla辣椒,或者波布拉诺,去掉茎
- ½红洋葱,切成两半
- 1汤匙橄榄油
- 5丁香大蒜,去皮,留下了
- 1杯新鲜的鸡汤,或股票
- 1茶匙犹太盐
- 1杯新鲜芫荽叶,包装
- 2汤匙脱脂原味希腊酸奶,或者低脂酸奶油
指令
粘果酸浆酱
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预热烤箱至425华氏度。把包装纸从番茄上拿下来,放在一个大烤盘上。把jalapeño辣椒,意大利红辣椒和切好的红洋葱放入同一个锅中。
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在辣椒上淋一汤匙橄榄油,再撒上盐和胡椒。
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将去皮的大蒜放入锡纸中,轻轻淋上油,包裹在从顶部打开的袋子里,放在烤盘的角落里。将辣椒,洋葱和大蒜烤40分钟,20分钟后搅拌辣椒。同时,准备藜麦和鸡肉。
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将烤过的辣椒、洋葱、大蒜和锅里的任何果汁转移到搅拌机或食品加工机中。向搅拌器中加入鸡汤、一茶匙盐和香菜。中速煮大约30秒,或者直到酱汁变得光滑。
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加入2杯酱汁到大型炒锅,留出来。这个食谱制作了大约5杯酱汁。你只需要2杯。将额外的酱汁保存在冰箱中五天,或冻结。
鸡奎奴亚藜碗
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向滤网中加入1杯奎奴亚藜。用流动水冲洗干净。转移到一个有盖的锅。加入两杯水和半茶匙盐。
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烧开,盖上锅盖,用中低火慢炖。煮20到25分钟,或者直到水被吸收,然后关掉火。盖上盖子放置至少5分钟。当准备上菜时,用叉子把藜麦弄松。
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用盐、胡椒粉和红辣椒均匀调味。取一个大煎锅,中火加热1汤匙油。烧热后,将鸡胸肉放入锅中。把火调到中火,煮5分钟。翻面,另一边再煮5分钟,或者直到鸡肉不再是粉红色。转移到一个干净的盘子。
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稍微冷却后,将鸡肉切成小块。转到有两杯番茄酱的煎锅里。把火调到中火,将鸡肉和酱汁加热至热。关火,加入两汤匙酸奶。调味时可根据需要加入更多的盐和胡椒。
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将奎奴亚藜放入碗中,加入番茄、鸡肉和其他想要的配料。
设备
笔记
- 额外的建议:酸橙片、萝卜、香菜、洋葱丁、西红柿、黑豆、酸奶油和鳄梨。
玛丽说
我真的很喜欢你的很多食谱,所有的菜看起来都很好吃,我肯定我会努力做的
谢谢分享
杰西卡·加文说
谢谢玛丽!你太客气了
伊丽莎白说
我真的很喜欢用番茄做酱料的想法,但我只是希望食谱里的酱料少一些——买20个番茄太多了!我试着自己做,结果得到了一股香菜的味道
杰西卡·加文说
你在番茄里少放了香菜吗?