黑豆汉堡，大胆的西南风味，健康的豆类，并轻松地在食品处理器或搅拌机。用你最喜欢的配料和酱料为每个素食小馅饼添加额外的味道。
黑豆汉堡是一个实惠的人植物性蛋白这种手持式餐点很容易准备。豆类是一种最受欢迎的无肉肉饼配料。它们的味道是中性的，捣碎成型时保持形状很好。
这些深色的豆类给他们的蜜蜂对应物具有类似的外观，但用纤维和健康的蛋白质包装。这个丰盛的蔬菜汉堡配方是素食友好并有助于使用您选择的浇头定制餐点。
如何制作黑豆汉堡
- 从罐装豆中储备6汤匙液体。
- 在纸巾之间干燥黑豆。
- 面粉与黑豆液打匀。
- 加入洋葱和调味料，搅拌均匀。
- 在食品加工机中将玉米片磨碎。
- 加入豆类和过程直到粗糙地。
- 将黑豆和面粉混合。
- 量1/2杯混合豆，把它做成4英寸宽的肉饼，放在烤盘上。
- 在不粘锅中用中高火加热橄榄油。
- 加入肉饼，煮至面皮变黄变脆，每面煎4-5分钟。
- 与汉堡包、小圆面包和所需的配料一起食用。
粘在一起的馅饼
烹饪时，黑豆馅饼对于分崩离析是臭名昭着的。为了帮助它们粘在一起，彻底排出豆以控制混合物中的水分量。只是不要扔掉液体！
这种罐装豆浆含有天然的豆类淀粉，可以做成粘性的糊状，有助于粘合。你也可以做炉子顶部黑豆对于基地。面粉还提供额外的凝聚力。随着水合和混合，谷蛋白的形成有助于创造类似于形成和粘在一起的蛋白质键。
提高风味
在他们自己的黑豆上可以很漂亮，并且肯定无聊。这是集中的香料和新鲜草药的地方。一系列孜然，香菜，大蒜，香菜，大蒜，辣椒粉，烟熏辣椒粉，盐和胡椒粉搅拌到肉饼混合物中。
洋葱和大蒜粉或一些细碎的甜椒也将为馅饼添加良好的泥土风味。如果你喜欢一点点香肠汉堡，那就加入一些辣酱踢了！
添加玉米片进行绑定
为了让肉饼更牢固，加入一些碾碎的玉米片代替面包屑添加纹理。芯片还有更多的淀粉，用于装订，并有助于吸收一些豆液以保持汉堡潮湿和美味。
添加芯片基本上为黑豆汉堡创建了一组。他们应该使用a加工成面包屑食品加工机或搅拌机，但并不像面粉完全落下。玉米芯片赞美了西南味道的调味料的朴实的口味。
你如何创建豆饼？
用玉米片来处理豆子直到轻微分解，剩下一些块。它不应该像鹰嘴一样完全仿生。如果您没有食物处理器，则可以用叉子按BEAN。一旦所有的豆汉堡馅饼都牢固地包装并形成，就是时候做饭了！
炉子上做饭
一种不粘锅煎锅是在不粘附在锅内粘附的最佳方式。每个豆汉堡馅饼在煎锅中煮熟，在中热量超过中热量约5分钟。
一流的创意
为
加入奶油的重要性
一种组成是用液体的淀粉混合物产生糊状物。该混合物有助于将蛋白质结合在一起，添加质地和结构，并保持食物湿润。大多数常用于肉丸和肉饼，相同的原理可以用来帮助豆类使用玉米片，面粉和豆类中的淀粉一起粘合在一起。结果是一个更坚固的汉堡帕蒂。
黑豆汉堡
原料
指令
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在烤盘上铺上三层纸巾。
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从黑豆储备6汤匙液体，放在中尺寸的碗中。
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将豆子洗净，摇匀以去除多余水分，均匀地铺在纸巾上。让它们晾干，同时准备其他配料。
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用豆液加入碗的面粉，直到光滑直到光滑。
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加入切碎的洋葱，香菜，大蒜，孜然，香菜，辣椒粉，烟熏辣椒粉，盐和胡椒粉，搅拌混合。备用。
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将芯片添加到食品加工机上，并高速处理，直至精细地，大约30秒。
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将干燥的黑豆加入食品处理器和脉冲直至粗糙地，约5个脉冲。
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用面粉混合物将黑豆混合物添加到碗中。搅拌结合。
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测量½杯黑豆混合物，并形成4英寸宽肉饼。制作5个黑豆汉堡。
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通过中热量加热12英寸的不粘锅。加入1汤匙油。
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一旦油热仔细加入3型馅饼。煮至褐色和轻微的脆，大约5分钟。
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翻盖馅饼并加入1汤匙油。煮至另一边是褐色和清脆，约3到5分钟。
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用剩下的两个肉饼和两汤匙油重复烹饪过程。
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用汉堡包和所需的浇头提供披肩。
食谱视频
笔记
- 建议的浇头:生菜，西红柿，鳄梨，洋葱，生菜。
- 这个食谱可以被均匀地分成六块小肉饼，但是，购买小尺寸的汉堡面包。
- 服务规模：1/2杯（121g，4 1/4盎司）加汉堡包
- 配方改编起美国素食测试厨房。
- 使它无麸质：用无麸质面粉和无麸质汉堡包替代通用面粉。
贝弗利说
爱的食谱和非常好吃，我很难将小馅饼放在一起，他们分开而不是留下馅饼......我应该尝试增加更多的玉米片或可能更多的液体给面粉进行改善吗？
杰西卡·加文说
如果他们感到干燥，那么面粉的液体也许更多的液体。更多玉米芯片将有助于绑定，但首先添加更多水后。当你把它们挤在一起时，它是如何感觉到的？
罗莉说
你好杰西卡。我是你的超级粉丝，我喜欢我试过的每一道菜谱。无谷蛋白面粉可以代替面粉吗?
凯莉说
我今晚用我准备的干黑豆做的。加入一些墨西哥辣椒粉，但其他都是按照食谱做的。我应该在烹饪前尝一下，因为它需要更多的盐，你也可以加入更多的其他香料。会保留食谱-我们喜欢它!
乔丹说
昨天为10岁的家庭准备。每个人都爱他们。烤375-400度 - 搭配新鲜的莎莎以及它加上100％全麦面包，切片农民市场番茄和有机romaine叶子。幸福的笑容来自所有人。优秀的食谱!!
Theresa Mejia.说
是汉堡帕特蒂或三明治，面包等的营养事实。
Ros说
我第一次吃到这种美味的汉堡是在西西里岛的海滩上，由一个住在美国空军基地的美国素食家庭做的。汉堡包是令人难忘的——就像那个下午一样——我很高兴找到了食谱!
杰西卡·加文说
哇，你居然找到了这个食谱，真是不可思议!我很高兴你能在家重新做一遍。