番茄的种类和使用方法

西红柿有各种不同的形状和大小，使它们成为烹饪的多功能水果之一。另外，它们可以热的也可以冷的。

西红柿含有大量的维生素C，把它们添加到你的饮食中是增加营养摄入的简单方法。幸运的是，对于我们的免疫系统来说，厨房里的西红柿几乎没有你不能做的事情。没有西红柿，我们就不会有这样的经典玛丽娜酱或自制的萨尔萨舞但是你可以用这种水果做更多的事。

例如，将它们添加到意大利番茄沙拉或香脂鸡，并将其用作装饰胡桃南瓜玉米卷. 从榨汁到切碎，再到烧烤或烘烤，西红柿给酱汁带来了新鲜的味道，作为一种独立的小吃，它们的味道也很好。

以下是有关如何购买它们和不同类型的更多信息：

红牛排西红柿

这是你的传统番茄-大，丰满，圆。你可以把它们切成薄片做汉堡和三明治，甚至烤。它们的味道温和而经典。传家宝西红柿从技术上讲是一种牛排西红柿。

绿色牛排西红柿

非常类似于红牛排番茄，但它们是绿色的，尝起来更酸，而红色品种带来了更多的传统番茄风味。

樱桃番茄

它们又小又圆，像樱桃的形状，尝起来比牛排和西红柿更甜。它们在沙拉、烤肉或点心用的叉子以及卡普雷斯沙拉中都很有效。你可以在黄色、橙色和红色中找到它们。它们可能与葡萄西红柿混淆，因为葡萄西红柿又小又小。不过，它们更像椭圆形，略带甜味（尽管还是甜的）。这两个品种通常也是最受孩子欢迎的品种。

鸡尾酒番茄

这些西红柿又小又圆，但比葡萄或樱桃西红柿大（更像高尔夫球大小）。它们的味道与经典的红牛排番茄相似，但可以更丰富。

罗马西红柿

这个品种是中等到较大的大小，但更多的是一个椭圆形的形状，而不是一个圆形的形状，一个很好的平衡，既甜又香。你也可以看到他们被称为李子西红柿。罗马番茄是一个受欢迎的选择，因为他们是多么坚定，他们的水分含量较低的罐头相比，其他品种。

传家宝番茄

传家宝西红柿给餐桌带来了更多的泥土味，它们的甜味也各不相同。使它们与众不同的是，它们生长在一个没有人工干预的开放授粉环境中，而且它们的种子被保存下来并遗传下来。

葡萄藤上的西红柿

顾名思义，这些是仍在葡萄藤上的番茄簇。它们能很好地保持水分，通常味道很新鲜。

季节

根据可持续农业城市教育中心(库萨)，番茄的季节高峰在7月到10月，但是你也可以在4月、5月和11月找到它们。

选择和存储

买西红柿的时候，选择色泽明亮的。你希望它们感到饱满和沉重;这是西红柿多汁的标志。如果你闻到花尾的香味，你可能也会注意到浓郁的番茄味——另一个好迹象。当然，皮肤上有斑点和皱纹是不好的迹象。

至于番茄的储存，冷藏和冷库会减缓番茄的成熟过程(最好是成熟或过熟的番茄)，而把它们放在柜台上会加速它的成熟。所以如果你需要让番茄成熟，把它们放在柜台上几天。如果放在冰箱里，在吃前几天取出，这样它们就能恢复室温影响酶活性会影响味道。