卡普里斯沙拉

Caprese沙拉是一种简单的开胃菜，成熟多汁的西红柿夹在厚厚的新鲜马苏里拉片和芳香的罗勒叶之间。这道意大利色拉淋上了甜甜的香脂、初榨橄榄油、盐和碎胡椒。

没有什么比一盘排列精美、充满活力的西红柿、奶油马苏里拉奶酪和甜罗勒更能颂扬意大利的精髓了。一切都是为了挑选当季最成熟的西红柿。天然的甜味和多汁的果肉补充了奶酪的微妙风味。整个罗勒添加了草本新鲜元素，有轻微的甘草咬。

为了为沙拉添加更多的兴奋，我制作了一个简单的自制香醋。蜂蜜和醋减少直到糖浆，这是完美的2配料风味助推器添加了一点唐。毛骨悚然的醋酸，富含橄榄油，盐和胡椒淋漓。这个Caprese Salad食谱是优雅，低调的开胃菜。

如何制作Caprese沙拉

• 将香醋和蜂蜜结合在平底锅中。
• 煮沸，然后减至浓稠煨。
• 煮至减少到略微加厚的糖浆。
• 将切片的西红柿、新鲜的马苏里拉和新鲜的罗勒叶叠放在一个盘子里。
• 淋上橄榄油，减少醋酸，撒上盐还有胡椒粉。

如何减少香精？

醋酸糖果结合醋和甜味剂喜欢蜂蜜然后蒸发混合物中的一些水，形成更浓的稠度。先把蜂蜜煮沸，然后把它调低到小火煮，这样蜂蜜里的糖就不会燃烧了。这一过程需要大约20分钟来浓缩蜂蜜固体并使醋的辛辣味变醇。

减少应该有纯枫糖浆纹理。它会在冷却时略微变稠。如果酱汁过度减少，冷却时变硬，请在获得合适的一致性之前添加一点温水。你应该能够在沙拉上淋上它，它将坚持成分。

卡普里斯沙拉的主要成分是什么？

因为Caprese沙拉的配料不多，所以一定要保证它们都是高质量的。西红柿应该是成熟的，当轻轻挤压时，有轻微的压力，而不是糊状或坚硬。

使用新鲜的半软菌奶酪，这很容易切片，但保持其形状。可以使用Burrata奶酪，但它的质地更柔软，不会握住形状，但具有神圣的几乎熔体纹理。不要使用更硬的光栅类型的奶酪，就像你一样烤宽面条。

如果可能使用新鲜的采摘罗勒，或者确保它是明亮的绿色，如果已经剪裁没有瘀伤。我使用强大而丰富的额外处女橄榄油为沙拉添加一些朴实。

快速替换

这款沙拉还可以用咬合的新鲜马苏里拉球（Ciliengine）和樱桃西红柿，如果你想让你更容易服役。

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