鸡阿尔弗雷多

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阿尔弗雷多鸡肉混合了奶油意面酱和瘦肉蛋白片。白肉被切成蝴蝶状以便快速烹饪,调味以获得最大的风味。浓奶油逐渐减少,直到光滑的酱汁粘在意大利宽面条上。

鸡阿尔弗雷多

这款鸡肉阿尔弗雷多食谱有简单的成分,如奶油,大蒜,帕尔马奶酪,意大利面条面条和嫩鸡胸肉。对于美食意大利晚宴的口味的经典组合,你的家人会爱!

鸡肉可以恰到棘手,均匀地烹饪肉。我发现蝴蝶或通过中心切割鸡肉来创造两个稀释剂,确保更快,更均匀的烹饪。奶油搅拌器直到它变厚,驾驶水分,使每个面条涂在美味的奶酪酱中。

用煎锅煎鸡

如何制作鸡肉alfredo

  • 把鸡肉切成四块。
  • 用盐、胡椒粉和红辣椒调味。
  • 在中热量加热大煎锅。
  • 加热橄榄油然后加入鸡肉,煮至内部温度达到165ºF(74ºC)。
  • 把鸡肉切成半英寸的小块。
  • 将意大利面煮至有嚼劲,然后用滤锅沥干。
  • 用中低火加热一个大煎锅。
  • 加入2汤匙黄油,融化后加入大蒜炒香。
  • 加重奶油,盐和胡椒。
  • 给A.,搅拌以防止凝固,并减少到1杯酱汁。
  • 拌入帕尔马干酪和肉豆蔻。
  • 用阿尔弗雷索酱折叠面食,顶部有鸡肉和欧芹。

更快地烹饪鸡肉

把整个鸡胸肉放在平底锅里煮很有挑战性。由于它的一端较厚,底部逐渐变细,它通常会产生未加工或干燥的区域。解决这个问题的一个简单方法是蝴蝶小鸡。

通过肉的中心快速切片节省时间并为甚至烹饪提供均匀的碎片。鸡肉也可以用槌或擀面杖砸到均匀的厚度,只需一定要在两个中切割乳房。

意大利面条面条用阿尔弗雷索酱放入锅中

调味鸡肉

我喜欢用犹太盐,新鲜破裂的黑胡椒,甜蜜辣椒。少量的红色香料在表面上造成华丽的金色色调。在中热烹饪不锈钢锅提供一个漂亮的西尔,并保持多汁。

面选择

又长又扁的意大利宽面条为奶油芝士酱提供了更多的表面。虽然像通心粉或通心粉这样中间有洞的面条会把酱汁困在里面,吃起来很美味。煮面条直到有嚼劲,因为糊状的面条会吸收太多的酱汁,而不是覆盖面条。

把意大利面和阿尔弗雷多酱混合在一起的钳子

制作奶油酱

阿尔弗雷多酱是用小火熬制的,也就是把各种原料的混合物熬到变稠。奶油、大蒜、黄油、盐和胡椒首先减少,因为大部分水分来自乳制品。这样可以更好地监测乳霜的稠度变化。

最后加入帕玛森奶酪,让它在酱汁中融化,防止结块。这会给这道菜增加美味和坚果的味道。立即搅拌,然后与切好的鸡肉和欧芹一起食用。

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省点做意大利面用的水

用来煮面条的水是咸的,含淀粉的。从煮熟的小麦中释放出来的淀粉可以使酱汁变稠,并添加一些更美味的调味料。它还可以通过使酱汁变松来纠正过稠或过冷的酱汁。这样面条就不会太沉了。先加一汤匙水,拌入意大利面,根据需要再加一些。

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销这

鸡阿尔弗雷多

鸡阿尔弗雷多食谱与重磅奶油,大蒜,帕尔马干酪,意大利面条和嫩鸡胸肉的浓郁的意大利膳食。
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准备时间 15.分钟
厨师时间 35.分钟
总时间 50.分钟
祭品 4.祭品
课程 主席
意大利

成分

  • 1英镑无骨皮肤的鸡胸肉
  • 2茶匙犹太盐划分,根据需要调味
  • ½茶匙黑胡椒粉根据调味需要
  • 辣椒根据调味需要
  • 3.夸点
  • 8.盎司意大利宽面条
  • 1汤匙橄榄油
  • 2茶匙切碎的大蒜
  • 2汤匙无盐的黄油
  • 1½.杯子奶油
  • 1杯子帕尔马干酪新鲜磨碎,精细切碎
  • 茶匙肉豆蔻
  • 1汤匙切碎的香菜

指令

  • 将每个鸡胸肉切成两半,创建两个击球,总共四个。
  • 用盐、胡椒粉和红辣椒稍微调味。
  • 用中火加热一个大煎锅,锅热后加入橄榄油。
  • 加入鸡肉并煮6分钟。翻转并煮至内部温度达到160至165ºF(71至74ºC),约5至7分钟,关闭热量。
  • 将鸡肉放置5分钟,然后切成1 / 2英寸厚的薄片。
  • 洗净并擦干平底锅,用来做阿尔弗雷多酱。

意大利面

  • 将3夸脱的水和1/2茶匙盐煮沸到一个大锅中。
  • 加入面条并煮至Al Dente,约10至12分钟,或根据制造商的方向。
  • 将面条放入漏勺,不要丢弃水。
  • 虽然面条正在烹饪,但制作阿尔弗雷索酱。
  • 用中低火加热一个大煎锅。
  • 加入黄油,融化后加入大蒜炒香,30到60秒。不要把黄油或大蒜弄成棕色。
  • 加入奶油,半茶匙盐和胡椒粉,搅拌均匀。
  • 将奶油带到中等热量的炖肉。烹饪,经常搅拌,刮削锅的侧面和底部,确保奶油不凝固。
  • 将酱汁减少到大约1杯,约10到12分钟。酱汁应该略微加厚,涂上勺子后面。
  • 关闭加热并在巴马干酪和肉豆蔻中搅拌。如果酱汁太厚,则在一些意大利面或更高的奶油中加入,一次几汤匙直到达到所需的一致性。
  • 将面食加入酱汁,轻轻地折腾结合。
  • 将面食划分在碗中,顶部用切片的鸡肉和切碎的欧芹。

笔记

  • 将酱汁和面条配料加倍,制作4个更大的主体部分。将酱汁减少到2杯,时间可能需要更长时间才能减少酱汁。
  • 如果酱汁浓缩太多,只需加入几汤匙热的意大利面水或奶油。

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营养成分
鸡阿尔弗雷多
每份的量
卡路里837. 来自FAT 486的卡路里
%每日价值*
脂肪54G. 83%
饱和脂肪30g 150%
胆固醇275毫克 92%
1777毫克 74%
648毫克 19%
碳水化合物44G. 15%
纤维2 g 8%
糖1克 1%
蛋白质43G. 86%
维他命A1751国际单位 35%
维生素C2毫克 2%
404毫克 40%
2毫克 11%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

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在Instagram上标记@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

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Jessica Gavin.

我是一个烹饪学校毕业生,烹饪作者,以及一个喜欢羊角面包的妈妈!我的激情正在创造食谱并分享烹饪背后的科学,以帮助您在厨房里获得信心。

杰西卡的秘密:简单的烹饪!
获得我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
站立在厨房里的杰西卡gavin

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读者互动

34评论发表评论或审查

  1. 阿曼

    杰西卡,谢谢你这个令人敬畏和简单的食谱。我为我的妻子做了这件事,这是一个即时打击。味道是现场,它如此丰富和奶油!哦,鸡肉调味术只是脱桃,我喜欢你从辣椒粉与盐和胡椒的颜色。百胜。

    非常感谢!

  2. Ksenia

    哇,太好吃了,我刚做的晚餐。我儿子和丈夫都很着迷!这只鸡第一次做得很完美。我从来不会在煎锅上煮鸡肉,因为鸡肉要么没煮熟,要么烧焦了,哈哈。这是美味的!谢谢你!

  3. CCC

    第一次制作阿尔弗雷多,结果很棒!我通常不是白酱的粉丝,但这击中了现场。其余的家庭也喜欢它。感谢您轻松快捷的食谱杰西卡!它为未来钉住了

  4. 珍妮特

    刚想知道我是否可以购买鸡肉肉饼?我注意到他们在我购物的地方,但从未使用过他们。或者它们会太薄吗?谢谢

  5. 容易受骗的人

    你好杰西卡。我喜欢你的食谱,并成功地取得了许多人。

    你在前发布了牛肉开胃菜吗?我本周想尝试一下。
    非常感谢。

  6. 琳达

    这是我曾经拥有过的最佳意大利线!我知道我的意大利面。将再次制作这个。谢谢你的分享

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