阿尔弗雷多鸡肉混合了奶油意面酱和瘦肉蛋白片。白肉被切成蝴蝶状以便快速烹饪,调味以获得最大的风味。浓奶油逐渐减少,直到光滑的酱汁粘在意大利宽面条上。
这款鸡肉阿尔弗雷多食谱有简单的成分,如奶油,大蒜,帕尔马奶酪,意大利面条面条和嫩鸡胸肉。对于美食意大利晚宴的口味的经典组合,你的家人会爱!
鸡肉可以恰到棘手,均匀地烹饪肉。我发现蝴蝶或通过中心切割鸡肉来创造两个稀释剂,确保更快,更均匀的烹饪。奶油搅拌器直到它变厚,驾驶水分,使每个面条涂在美味的奶酪酱中。
如何制作鸡肉alfredo
- 把鸡肉切成四块。
- 用盐、胡椒粉和红辣椒调味。
- 在中热量加热大煎锅。
- 加热橄榄油然后加入鸡肉,煮至内部温度达到165ºF(74ºC)。
- 把鸡肉切成半英寸的小块。
- 将意大利面煮至有嚼劲,然后用滤锅沥干。
- 用中低火加热一个大煎锅。
- 加入2汤匙黄油,融化后加入大蒜炒香。
- 加重奶油,盐和胡椒。
- 给A.煨,搅拌以防止凝固,并减少到1杯酱汁。
- 拌入帕尔马干酪和肉豆蔻。
- 用阿尔弗雷索酱折叠面食,顶部有鸡肉和欧芹。
更快地烹饪鸡肉
把整个鸡胸肉放在平底锅里煮很有挑战性。由于它的一端较厚,底部逐渐变细,它通常会产生未加工或干燥的区域。解决这个问题的一个简单方法是蝴蝶小鸡。
通过肉的中心快速切片节省时间并为甚至烹饪提供均匀的碎片。鸡肉也可以用槌或擀面杖砸到均匀的厚度,只需一定要在两个中切割乳房。
调味鸡肉
我喜欢用犹太盐,新鲜破裂的黑胡椒,甜蜜辣椒。少量的红色香料在表面上造成华丽的金色色调。在中热烹饪不锈钢锅提供一个漂亮的西尔,并保持多汁。
面选择
又长又扁的意大利宽面条为奶油芝士酱提供了更多的表面。虽然像通心粉或通心粉这样中间有洞的面条会把酱汁困在里面,吃起来很美味。煮面条直到有嚼劲,因为糊状的面条会吸收太多的酱汁,而不是覆盖面条。
制作奶油酱
这阿尔弗雷多酱是用小火熬制的,也就是把各种原料的混合物熬到变稠。奶油、大蒜、黄油、盐和胡椒首先减少,因为大部分水分来自乳制品。这样可以更好地监测乳霜的稠度变化。
最后加入帕玛森奶酪,让它在酱汁中融化,防止结块。这会给这道菜增加美味和坚果的味道。立即搅拌,然后与切好的鸡肉和欧芹一起食用。
为
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省点做意大利面用的水
用来煮面条的水是咸的,含淀粉的。从煮熟的小麦中释放出来的淀粉可以使酱汁变稠,并添加一些更美味的调味料。它还可以通过使酱汁变松来纠正过稠或过冷的酱汁。这样面条就不会太沉了。先加一汤匙水,拌入意大利面,根据需要再加一些。
鸡阿尔弗雷多
成分
指令
鸡
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将每个鸡胸肉切成两半,创建两个击球,总共四个。
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用盐、胡椒粉和红辣椒稍微调味。
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用中火加热一个大煎锅,锅热后加入橄榄油。
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加入鸡肉并煮6分钟。翻转并煮至内部温度达到160至165ºF(71至74ºC),约5至7分钟,关闭热量。
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将鸡肉放置5分钟,然后切成1 / 2英寸厚的薄片。
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洗净并擦干平底锅,用来做阿尔弗雷多酱。
意大利面
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将3夸脱的水和1/2茶匙盐煮沸到一个大锅中。
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加入面条并煮至Al Dente,约10至12分钟,或根据制造商的方向。
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将面条放入漏勺,不要丢弃水。
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虽然面条正在烹饪,但制作阿尔弗雷索酱。
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用中低火加热一个大煎锅。
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加入黄油,融化后加入大蒜炒香,30到60秒。不要把黄油或大蒜弄成棕色。
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加入奶油,半茶匙盐和胡椒粉,搅拌均匀。
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将奶油带到中等热量的炖肉。烹饪,经常搅拌,刮削锅的侧面和底部,确保奶油不凝固。
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将酱汁减少到大约1杯,约10到12分钟。酱汁应该略微加厚,涂上勺子后面。
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关闭加热并在巴马干酪和肉豆蔻中搅拌。如果酱汁太厚,则在一些意大利面或更高的奶油中加入,一次几汤匙直到达到所需的一致性。
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将面食加入酱汁,轻轻地折腾结合。
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将面食划分在碗中,顶部用切片的鸡肉和切碎的欧芹。
笔记
- 将酱汁和面条配料加倍,制作4个更大的主体部分。将酱汁减少到2杯,时间可能需要更长时间才能减少酱汁。
- 如果酱汁浓缩太多,只需加入几汤匙热的意大利面水或奶油。
阿曼说
杰西卡,谢谢你这个令人敬畏和简单的食谱。我为我的妻子做了这件事,这是一个即时打击。味道是现场,它如此丰富和奶油!哦,鸡肉调味术只是脱桃,我喜欢你从辣椒粉与盐和胡椒的颜色。百胜。
非常感谢!
Ksenia说
哇,太好吃了,我刚做的晚餐。我儿子和丈夫都很着迷!这只鸡第一次做得很完美。我从来不会在煎锅上煮鸡肉,因为鸡肉要么没煮熟,要么烧焦了,哈哈。这是美味的!谢谢你!
CCC说
第一次制作阿尔弗雷多,结果很棒!我通常不是白酱的粉丝,但这击中了现场。其余的家庭也喜欢它。感谢您轻松快捷的食谱杰西卡!它为未来钉住了
Jessica Gavin.说
伟大的工作!听说你家人喜欢这个食谱,我太激动了。
Alejandra说
最好的意大利面!!超级柔滑,容易操作。爱它
Jessica Gavin.说
感谢您的反馈意见!
AC.说
很神奇的。最好的。谢谢你!
Jessica Gavin.说
感谢您的反馈意见!很高兴听到你喜欢鸡肉阿尔弗雷多。
珍妮特说
刚想知道我是否可以购买鸡肉肉饼?我注意到他们在我购物的地方,但从未使用过他们。或者它们会太薄吗?谢谢
Jessica Gavin.说
薄一点的鸡排就完美了!无论如何,你都得把厚胸切开,这样可以节省时间。
容易受骗的人说
你好杰西卡。我喜欢你的食谱,并成功地取得了许多人。
你在前发布了牛肉开胃菜吗?我本周想尝试一下。
非常感谢。
Jessica Gavin.说
我很高兴听到你正在享受食谱,Patsy!我不记得牛肉开胃菜,你还记得食谱的名字吗?
桑德拉说
我喜欢它,但我觉得这有点薄薄
Jessica Gavin.说
谢谢,桑德拉!食谱中没有薄荷,但你可能会使用较少的欧芹来装饰。
琳达说
这是我曾经拥有过的最佳意大利线!我知道我的意大利面。将再次制作这个。谢谢你的分享
Jessica Gavin.说
哇,这是一个惊人的lynda!我感谢您的反馈,尤其是意大利面。