阿尔弗雷多鸡肉混合了奶油意面酱和瘦肉蛋白片。白肉被切成蝴蝶状以便快速烹饪，调味以获得最大的风味。浓奶油逐渐减少，直到光滑的酱汁粘在意大利宽面条上。
这款鸡肉阿尔弗雷多食谱有简单的成分，如奶油，大蒜，帕尔马奶酪，意大利面条面条和嫩鸡胸肉。对于美食意大利晚宴的口味的经典组合，你的家人会爱！
鸡肉可以恰到棘手，均匀地烹饪肉。我发现蝴蝶或通过中心切割鸡肉来创造两个稀释剂，确保更快，更均匀的烹饪。奶油搅拌器直到它变厚，驾驶水分，使每个面条涂在美味的奶酪酱中。
如何做鸡肉阿尔弗雷多
- 把鸡肉切成四块。
- 用盐、胡椒粉和红辣椒调味。
- 用中火加热一个大煎锅。
- 加热橄榄油然后加入鸡肉，煮至内部温度达到165ºF(74ºC)。
- 将鸡肉切成½英寸的碎片。
- 将意大利面煮至有嚼劲，然后用滤锅沥干。
- 用中低火加热一个大煎锅。
- 加入2汤匙黄油，融化后加入大蒜炒香。
- 加入大量奶油，盐和胡椒。
- 给A.炖，搅拌以防止凝固，并减少到1杯酱汁。
- 拌入帕尔马干酪和肉豆蔻。
- 将意大利面与阿尔弗雷多酱拌匀，上面撒上鸡肉和欧芹。
更快地烹饪鸡肉
烹饪整个鸡肉胸部可能是挑战。由于一端较厚，并且朝向底部刺穿，它通常可以产生原料或干燥的区域。解决这个问题的简单方法是蝴蝶鸡。
从肉的中心快速切开，既节省了时间，又提供了均匀的肉片。鸡肉也可以用木槌或擀面杖捣成均匀的厚度，但要确保将鸡胸肉切成两半。
调味鸡
我喜欢简单的调味料用粗盐，新鲜的黑胡椒粉和甜的红辣椒．少量的红色香料在表面创造出一种华丽的金色色调。用中火煮不锈钢锅既能很好地烤，又能保持肉汁多。
面选择
又长又扁的意大利宽面条为奶油芝士酱提供了更多的表面。虽然像通心粉或通心粉这样中间有洞的面条会把酱汁困在里面，吃起来很美味。煮面条直到有嚼劲，因为糊状的面条会吸收太多的酱汁，而不是覆盖面条。
制作奶油酱
这阿尔弗雷多酱是用小火熬制的，也就是把各种原料的混合物熬到变稠。奶油、大蒜、黄油、盐和胡椒首先减少，因为大部分水分来自乳制品。这样可以更好地监测乳霜的稠度变化。
最后加入帕玛森奶酪，让它在酱汁中融化，防止结块。这会给这道菜增加美味和坚果的味道。立即搅拌，然后与切好的鸡肉和欧芹一起食用。
这个服务
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省点做意大利面用的水
用来煮面条的水是咸的，含淀粉的。从煮熟的小麦中释放出来的淀粉可以使酱汁变稠，并添加一些更美味的调味料。它还可以通过使酱汁变松来纠正过稠或过冷的酱汁。这样面条就不会太沉了。先加一汤匙水，拌入意大利面，根据需要再加一些。
鸡阿尔弗雷多
成分
指令
鸡
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把每个鸡胸肉从中间切成两半，做成两份肉片，总共四份。
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用盐，胡椒和辣椒粉轻轻季节。
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用中火加热一个大煎锅，锅热后加入橄榄油。
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加入鸡肉并煮6分钟。翻转并煮至内部温度达到160至165ºF（71至74ºC），约5至7分钟，关闭热量。
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将鸡肉放置5分钟，然后切成1 / 2英寸厚的薄片。
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洗净并擦干平底锅，用来做阿尔弗雷多酱。
意大利面
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在一个大锅中加入3夸脱水和1½茶匙盐，煮沸。
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加入面条并煮至Al Dente，约10至12分钟，或根据制造商的方向。
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将面条放入滤锅中，不要丢弃水。
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一边煮面条，一边做阿尔弗雷多酱。
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用中低火加热一个大煎锅。
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加入黄油，融化后加入大蒜炒香，30到60秒。不要把黄油或大蒜弄成棕色。
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加入奶油，半茶匙盐和胡椒粉，搅拌均匀。
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用中火煨奶油。烹饪时要经常搅拌，刮擦锅边和锅底，以确保奶油不会凝结。
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把酱汁调到1杯左右，大约10到12分钟。酱汁应该稍微变稠，涂在勺子背面。
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关闭加热并在巴马干酪和肉豆蔻中搅拌。如果酱汁太厚，则在一些意大利面或更高的奶油中加入，一次几汤匙直到达到所需的一致性。
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将意大利面加入酱汁中，轻轻搅拌使其混合。
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将面食划分在碗中，顶部用切片的鸡肉和切碎的欧芹。
笔记
- 将酱汁和面条配料加倍，制作4个更大的主体部分。将酱汁减少到2杯，时间可能需要更长时间才能减少酱汁。
- 如果酱汁浓缩太多，只需加入几汤匙热的意大利面水或奶油。
安娜说
谢谢你！我真的很想为一个七口之家尝试一下!!这对我来说将是一个挑战!!
加里说
我要试着为40个人做这个。祝我好运
杰基说
哦，我的天啊，这个食谱很棒，很容易做，也很好吃，谢谢!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，Jackie!
Terri Barry.说
听起来好吃!看起来相当简单，要试试这个。
安娜说
我让我的家人享受它。谢谢！
艾丽卡说
这个配方很棒！我的男朋友痴迷。我添加了一些炒蔬菜，这太好了！我们在过去的几天里做了两次！谢谢你。
杰西卡·加文说
你要加什么蔬菜?我总是喜欢在菜里加入更多健康的食材!
jan说
杰西卡，我需要增加这个食谱，这样我可以养活10个人，这个食谱容易增加吗?
杰西卡·加文说
是的，你可以三倍的食谱需要一个大锅来煮酱并扔掉面条。如果需要制作鸡肉和意大利面食。
蕾妮说
我一直害怕做阿弗雷多酱，但我不得不说我用这个食谱做到了。这很简单，用了最少的好原料!一个明确的门将!谢谢分享!
杰西卡·加文说
你真是个摇滚明星，蕾妮!很高兴你克服了对阿尔弗雷多的恐惧现在是职业选手了。
孙燕姿B说
这是太好了!所以很容易。我再也不会在外面买阿尔弗雷多鸡肉宽面条了!
杰西卡·加文说
好孙燕姿!
萨曼莎d pringle说
这是如此的奶油和美味。不过我用的是莫札雷拉奶酪，因为我在超市只找到了这些。但是,它的工作。
dev说
和我的家人一起击中了！谢谢！！
莎拉说
当你说下面这句话的时候，它是什么意思?把酱汁减少到1杯?
把酱汁调到1杯左右，大约10到12分钟。酱汁应该稍微变稠，涂在勺子背面。
杰西卡·加文说
是的，继续煨酱汁直到变稠。
阿曼说
杰西卡，谢谢你这个令人敬畏和简单的食谱。我为我的妻子做了这件事，这是一个即时打击。味道是现场，它如此丰富和奶油！哦，鸡肉调味术只是脱桃，我喜欢你从辣椒粉与盐和胡椒的颜色。百胜。
非常感谢!
Ksenia说
哇这是如此美味，我只是为了晚餐而做的。我的儿子和丈夫痴迷！而且鸡第一次完全出来。我不能在煎锅上煮鸡，因为它总是被欺骗或烧伤的哈哈。这个好吃！谢谢你。
CCC说
第一次制作阿尔弗雷多，结果很棒！我通常不是白酱的粉丝，但这击中了现场。其余的家庭也喜欢它。感谢您轻松快捷的食谱杰西卡！它为未来钉住了
杰西卡·加文说
伟大的工作!听说你家人喜欢这个食谱，我太激动了。
Alejandra说
最好的意大利面!!超级柔滑，容易操作。爱它
杰西卡·加文说
感谢您的反馈意见！
AC.说
很神奇的。最好的。谢谢你。
杰西卡·加文说
感谢您的反馈意见！很高兴听到你喜欢鸡肉阿尔弗雷多。
珍妮特说
刚想知道我是否可以购买鸡肉肉饼？我注意到他们在我购物的地方，但从未使用过他们。或者它们会太薄吗？谢谢
杰西卡·加文说
薄一点的鸡排就完美了!无论如何，你都得把厚胸切开，这样可以节省时间。
容易受骗的人说
你好杰西卡。我喜欢你的食谱，并成功地取得了许多人。
你之前发过牛肉开胃菜吗?这个星期我想试试。
非常感谢你。
杰西卡·加文说
我很高兴听到你正在享受食谱，Patsy！我不记得牛肉开胃菜，你还记得食谱的名字吗？
桑德拉说
我喜欢，但我觉得有点薄荷味
杰西卡·加文说
谢谢,桑德拉!这个食谱里没有薄荷，但你可以少用一些欧芹做装饰。
Lynda.说
这是我吃过最好吃的意大利面!我知道我的意大利面。会再做一次的。谢谢楼主分享
杰西卡·加文说
哇，太棒了，琳达!我很感激你的反馈，尤其是意大利面专家的反馈。