当秋天来临的时候，我们听到很多关于肉豆蔻的事，但是它可以用来做更多的蛋奶酒和拿铁南瓜香料调料品。
你知道肉豆蔻来自一种奇异的水果吗？这是杂货店常见的香料，但它起源于一种独特的印尼树（恰如其分地命名为肉豆蔻树），这种树也能生产香料肉豆蔻。肉豆蔻本身就是在肉豆蔻树的果实中发现的凹坑，它们被碾碎后可以制成你在香料通道中找到的肉豆蔻粉。
作为一名家庭厨师，它很容易成为最有趣的口味之一，因为它可以戴几顶帽子，在甜味和美味菜肴之间穿梭。这就是为什么它在你的餐具室里是一个很好的工具。
营养益处
除了美味之外，最近的研究发现肉豆蔻有助于保护你的肝脏[来源]. 其他的研究声称它可以改善消化和失眠，起到止痛的作用，并且可能有助于抑郁症。然而，还需要更多的研究。
肉豆蔻尝起来怎么样
虽然肉豆蔻被认为是一种甜味调味料，但它不是你典型的甜味。更像是一种泥土般的，坚果般的甜味。这就是为什么它如此多功能，这也是为什么它可以添加到美味菜肴以及甜的。只需知道，一点点有助于独特的香料。
全肉豆蔻与磨碎肉豆蔻
妊娠肉豆蔻是最方便的选择，但它失去效力的速度快于购买整个肉豆蔻，你通常可以找到香料过道以及。只要按照你的食谱从家里磨出来就行了。这种方法将提供更多的风味和新鲜度。然而，如果你打算使用它很快，怀孕肉豆蔻仍然是一个很好的选择。
肉豆蔻蒸煮
用肉豆蔻烹调的第一条规则是，一点点做很多；你不需要太多。它能很好地补充肉类，与根茎蔬菜和蔬菜搭配也很好冬瓜. 你可以用它来做丰盛的汤或炖菜。肉豆蔻对烘焙和烹饪都有很好的效果。它是许多甜点的关键成分，包括南瓜派节日期间吃奶油冻和蛋奶酒。人们也用它做蛋糕。
如何购买和储存肉豆蔻
如前所述，为了获得更多的风味和长寿，尽量购买整个肉豆蔻而不是预磨粉。只要储存得当，它们能以最好的风味保存好几年。把它们放在阴凉干燥的地方，远离阳光，并放在密封的容器里。
注意事项
说到肉豆蔻，可能有太多的好东西。两汤匙或两汤匙以上会引起恶心、头晕、口干，甚至影响大脑功能（尽管量会因你的大小而异）。众所周知，由于复合肉豆蔻司汀的存在，它会产生“高”浓度，导致与麻醉剂类似的副作用[来源]. 记住，只能小剂量使用。
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