速溶锅捣碎的甜土豆是经典苍白的配菜的色彩缤纷和鲜美。电压锅将密集的块茎变成柔软的碎片，易捣碎。对于这个配方，我将其简单又折叠在温暖的香料，如肉桂，肉豆蔻，少量盐，以及一丝黄油，以增强土豆的自然焦糖味。
在即时罐中建立的压力升高了烹饪温度，同时使用热蒸汽在分钟内将马铃薯的细胞软化。结果是嫩淋足，可以制成乳白色的泥质。甜土豆已经拥有丰富的天然糖，所以我只是加入温暖的假日香料，如肉桂和肉豆蔻来平衡品味。这就像碗里的甜点，但没有内疚！
采用这种高压锅烹饪方法只需要几磅切碎的红薯和水。额外的混合取决于你，因为这是一个多才多艺的基础，以创造一个更甜或更美味的味道。
红薯大小很重要
的巨大的各种各样的土豆，我推荐石榴红薯。它们的果肉是亮橙色的，经过烹饪后会非常甜和湿润。其他品种，如紫色，宝石，日本，冲绳，汉娜可以使用，但是，他们可能有一个略有不同的质地。为了快速和均匀地烹饪红薯，把它们切成1英寸的块。任何小一点的，它们都很容易碎。
压力烹饪提示
确保将蒸锅篮插在锅底，然后将切割的土豆放在上面。升高成分将使蒸汽均匀烹饪土豆。所有你需要的是1杯水，适用于2磅的甜土豆，以完全达到压力并妥善煮熟。
获得正确的质地
把土豆和黄油一起捣碎是很重要的。脂肪帮助包裹一些淀粉颗粒，使其质地保持奶油状而不是胶状。如果你想要更顺滑的口感，可以在食品加工机里搅拌几秒钟。我用这个技巧红薯砂锅食谱．
额外的mix - in
当你把调味料搅拌均匀的时候，在黄油中加入香料和盐，这样你就不用多做一步了。对于较轻的产品，加入一些奶油，牛奶，非牛奶，或椰奶，直到达到空气的稠度。一滴纯枫糖浆或蜂蜜对像我这样爱吃甜食的人来说也是美味的。
这种捣碎的红薯配方可以提前制作，并在在炉灶或微波炉上供应之前重新加热。使用电压炊具是其他方法的有效替代品。如果你没有时间制作烤地瓜快煲电压力锅是个不错的选择。
更多红薯食谱
压力锅时间
使用高压设定，嫩甜土豆，可以轻松地相对速度地用叉子煮。大约13psi加上蒸汽热量的高压可以在15至16分钟内烹饪整个未剥皮的甘薯。对于切割和立方体，10分钟是充足的时间。
捣碎的甜土豆（即时锅）
成分
- 2磅甜土豆，去皮切成1英寸的片
- 1克ydF4y2Ba杯水
- 1克ydF4y2Ba汤匙无盐黄油
- ½茶匙肉桂
- ⅛茶匙犹太盐
- 地面肉豆蔻，捏或味道
指示
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加入切好的红薯和水到快煲中。
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确保释放阀处于“密封”位置。盖上盖子，转动并锁好。
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在高压上按即时栏上的“手动”按钮，然后使用“+”或“ - ”按钮将定时器设置为10分钟。
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大约需要10到15分钟的时间来加热并增加压力。你会看到一些蒸汽从盖子中释放出来，然后时间就会显示出来。
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一旦烹饪时间完成，通过将盖子上的蒸汽释放手柄转动到“排气”位置，小心地快速释放来自锅的压力，然后取下盖子。
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排出土豆并将它们转移到一个大碗中。
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向土豆中加入黄油、肉桂、盐和肉豆蔻。
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用马铃薯捣碎机捣碎，直到用一些小块做成光滑的马铃薯泥。根据需要调整调味料。
笔记
- 让它WHOLE30:用酥油代替黄油。用海盐代替粗盐。
- 不含乳制品或纯素用椰子油或橄榄油代替黄油。
梅根说
我试图用6.5磅的甜土豆用这个食谱。希望它有效!!
安迪Erlandson说
营养成分所依据的食用份量是多少?
Jessica Gavin.说
大约1/4杯甘薯泥。
结核病说
太棒了，我用了3个大红薯，加了3汤匙黄油，肉豆蔻，肉桂粉和淡盐。
克丽丝沃什伯恩说
感恩节的时候我做的红薯是这样的每个吃第二份的人都要吃更多的红薯。谢谢你,杰西卡。我用快煲已经5年了，从来没有用它煮过红薯。这是一种很好的烹饪方法。