即食红薯泥是一道色彩斑斓、美味可口的经典配菜。电压力锅把致密的块茎变成柔软的块茎，很容易捣碎。对于这个食谱，我保持简单，加入肉桂，肉豆蔻，一撮盐，和一点黄油来增加土豆天然焦糖的味道。
在快煲电压力锅中积累的压力提高了烹饪温度，同时使用热蒸汽在几分钟内软化土豆的细胞。其结果是可以做成奶油浓泥的嫩土豆。红薯本来就含有大量的天然糖，所以我就加入了肉桂和肉豆蔻等温暖的节日香料来平衡味道。就像装在碗里的甜点，但没有罪恶感!
采用这种高压锅烹饪方法只需要几磅切碎的红薯和水。额外的混合取决于你，因为这是一个多才多艺的基础，以创造一个更甜或更美味的味道。
红薯的大小
的巨大的各种各样的土豆，我推荐石榴红薯。它们的果肉是亮橙色的，经过烹饪后会非常甜和湿润。其他品种，如紫色，宝石，日本，冲绳，汉娜可以使用，但是，他们可能有一个略有不同的质地。为了快速和均匀地烹饪红薯，把它们切成1英寸的块。任何小一点的，它们都很容易碎。
压力烹饪技巧
确保把蒸笼放在锅底，然后把切好的土豆放在上面。把配料调高可以让蒸汽均匀地煮熟土豆。你只需要一杯水来煮2磅的红薯，让锅达到足够的压力并煮熟。
获得正确的质地
把土豆和黄油一起捣碎是很重要的。脂肪帮助包裹一些淀粉颗粒，使其质地保持奶油状而不是胶状。如果你想要更顺滑的口感，可以在食品加工机里搅拌几秒钟。我用这个技巧红薯砂锅食谱．
额外的mix - in
当你把调味料搅拌均匀的时候，在黄油中加入香料和盐，这样你就不用多做一步了。对于较轻的产品，加入一些奶油，牛奶，非牛奶，或椰奶，直到达到空气的稠度。一滴纯枫糖浆或蜂蜜对像我这样爱吃甜食的人来说也是美味的。
这个甘薯泥食谱可以提前制作好，然后在上桌前重新加热。使用电压力锅是替代其他方法的有效方法。如果你没时间做烤的红薯快煲电压力锅是个不错的选择。
更多红薯食谱
高压锅的时间
使用高压设置，柔软的红薯可以很容易地用叉子剥落，烹饪相对较快。大约13psi的高压加上蒸汽加热可以在15到16分钟内煮熟一个未去皮的红薯。对于切成方块的食物，10分钟的时间足够了。
甘薯泥(快煲)
成分
- 2磅甜土豆，去皮切成1英寸的片
- 1克ydF4y2Ba杯水
- 1克ydF4y2Ba汤匙无盐黄油
- ½茶匙肉桂
- ⅛茶匙粗盐
- 地面肉豆蔻，一撮或一尝
指令
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加入切好的红薯和水到快煲中。
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确保释放阀处于“密封”位置。盖上盖子，转动并锁好。
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在高压下按下快煲上的“手动”按钮，然后用“+”或“-”按钮将定时器设置为10分钟。
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大约需要10到15分钟的时间来加热并增加压力。你会看到一些蒸汽从盖子中释放出来，然后时间就会显示出来。
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煮熟后，将盖子上的蒸汽释放手柄旋转到“排气”位置，小心地快速释放锅内的压力，然后取出盖子。
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把土豆沥干，放到一个大碗里。
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向土豆中加入黄油、肉桂、盐和肉豆蔻。
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用马铃薯捣碎机捣碎，直到用一些小块做成光滑的马铃薯泥。根据需要调整调味料。
笔记
- 让它WHOLE30:用酥油代替黄油。用海盐代替粗盐。
- 不含乳制品或纯素用椰子油或橄榄油代替黄油。
梅根说
我正在尝试用6.5磅红薯做这个食谱。希望它工作! !
安迪Erlandson说
营养成分所依据的食用份量是多少?
杰西卡·加文说
大约1/4杯甘薯泥。
结核病说
太棒了，我用了3个大红薯，加了3汤匙黄油，肉豆蔻，肉桂粉和淡盐。
克丽丝沃什伯恩说
感恩节的时候我做的红薯是这样的每个吃第二份的人都要吃更多的红薯。谢谢你,杰西卡。我用快煲已经5年了，从来没有用它煮过红薯。这是一种很好的烹饪方法。