速溶土豆泥是一种颜色鲜艳、美味可口的经典配菜。电压力锅将密集的块茎转化成柔软的块茎，便于捣碎。对于这个食谱，我保持简单，加入温香料，如肉桂、肉豆蔻、一小撮盐和一点黄油，以增强土豆的天然焦糖味。
速溶锅的压力提高了烹饪温度，同时用热蒸汽在几分钟内软化土豆的细胞。其结果是可以做成奶油泥的软土豆。红薯已经含有大量的天然糖，所以我只是添加一些温暖的节日香料，比如肉桂和肉豆蔻来平衡味道。就像碗里的甜点，但没有罪恶感!
高压锅所需要的就是几磅切碎的红薯和水。额外的混合由你决定，因为这个食谱使一个多用途的基础，以创造一个更甜或更美味的味道。
红薯的大小很重要
的巨大的各种各样的土豆，我推荐石榴石红薯。他们有一个明亮的橙色果肉，煮起来非常甜和潮湿。其他品种如紫色，朱厄尔，日本，冲绳和汉娜也可以使用，然而，它们可能有稍微不同的质地。为了快速均匀地煮红薯，把它们切成1英寸的小块。任何更小的东西都很容易碎裂。
高压锅烹饪技巧
一定要把蒸笼放在锅底，然后把切好的土豆放在上面。把配料放高，让蒸汽均匀地煮土豆。你所需要的是一杯水和两磅红薯，让锅完全达到压力和适当的烹饪。
获得正确的纹理
把土豆和黄油捣成泥是很重要的。脂肪有助于包裹一些淀粉颗粒，使其质地保持奶油状，而不是胶状。如果你想要更光滑的口感，可以在食品加工机里煮几秒钟。我在我的红薯砂锅食谱．
额外的mix - in
当你捣碎的时候，调料要更均匀地分散，把香料和盐和黄油一起加入，这样可以省下更多的步骤。对于较轻的产品，可以加入一些奶油、牛奶、非牛奶或椰奶，直到达到轻盈的稠度。对于像我这样爱吃甜食的人来说，一点纯枫糖浆或蜂蜜也会很美味。
这种土豆泥的食谱可以提前做好，并在放在炉子上或微波炉里之前重新加热。使用电压力锅是一种有效的替代方法。如果你没有时间做烤的红薯在美国，快煲电压力锅是个不错的选择。
更多红薯食谱
高压锅的时间
使用高压设置，容易用叉子切成薄片的软甘薯烹饪起来相对较快。大约13psi的高压加上蒸汽加热可以在15到16分钟内煮熟整个未去皮的红薯。对于切成方块的蛋糕来说，10分钟就足够了。
红薯泥(速溶锅)
成分
- 2磅甜土豆，削皮，切成1英寸的小块
- 1克ydF4y2Ba杯水
- 1克ydF4y2Ba汤匙无盐黄油
- ½茶匙肉桂
- ⅛茶匙粗盐
- 地面肉豆蔻，一撮或一尝
指令
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将切好的红薯和水加入快煲中。
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确保释放阀处于“密封”位置。盖上盖子，转动并锁上。
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高压下按快煲电锅上的“手动”键，然后用“+”或“-”键将定时器设置为10分钟。
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大约需要10到15分钟，让锅加热并增加压力。你会看到一些蒸汽从盖子释放出来，然后时间将开始显示。
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一旦煮熟，小心地快速释放锅内的压力，转动盖子上的蒸汽释放手柄到“排气”位置，然后打开盖子。
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把土豆沥干，放到一个大碗里。
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在土豆中加入黄油，肉桂，盐和肉豆蔻。
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用土豆泥捣碎，直到做成一些小块的泥。根据需要调整调味料。
笔记
- 让它WHOLE30用酥油代替黄油。用海盐代替粗盐。
- 不含乳制品或纯素食例如用椰子油或橄榄油代替黄油。
珍妮花说
我按照速溶锅里描述的方法做了这个食谱。红薯太软了。下次我会尝试8分钟，因为我也看到了这个建议。：/
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，詹妮弗!你把土豆切成多大了?请让我知道8分钟是否对你更好。
娜塔莉说
喜欢这种简单的做红薯的方法!我用酥油把它们捣碎后搅打!如此美味和精简!
谢谢你！
贝琪说
花了十分钟时间，红薯就出来了。我在里面放了枫糖浆和波旁威士忌(酒精已经没了)，用特级初榨橄榄油代替了黄油(当然还有肉豆蔻和肉桂)。不需要额外的液体。美味!
罗莎说
10分钟后，土豆对我来说也太粘稠了，我甚至用了比食谱要求更多的土豆，因为我喜欢我的土豆泥。下次我也会用更短的时间。
南希说
你好,
我真的很困惑。我们要不要用蒸笼?它没有在食谱中引用，但在博客部分?
杰西卡·加文说
嗨，南希-两种方法我都试过了，土豆加三脚架和不加三脚架。它们都适用于这个食谱，所以厨师选择!不管你用什么方法，我建议把土豆沥干，在捣碎之前让土豆沥干几分钟，这样土豆就不会变湿，也不会被烹饪水冲淡。抱歉造成混乱!
米歇尔Jubran说
我的土豆太稀了，有什么让它们变稠的建议吗?
杰西卡·加文说
土豆煮好后，你把水沥干了吗?
桑德拉说
你觉得我能在上菜前一天把红薯做好，而且吃起来还是新鲜的吗?
杰西卡·加文说
是的!我把它们当剩菜吃，第二天吃起来很好吃。一定要把煮熟的土豆里的水沥干。
希拉•凯利说
我用了两个大红薯在我的迷你锅里，三脚架和一片锡箔。高压锅煮八分钟，然后沥干。它们是糊状的，但我在锅里炒干后，加入黄油，盐，香料和几汤匙奶油。把它们放在砂锅里加热15分钟。这会带来焦糖的味道
杰西卡·加文说
谢谢你对提高红薯口味的建议，我已经迫不及待地想尝尝了!
卡莉说
这些可以冷冻吗?
杰西卡·加文说
是的，我想土豆泥可以冷冻再加热。
罗杰Mosquera小说
这里是新炊具(我为妻子做的第二顿饭)你的指示很好.....直到我看到浇头。我需要更多的细节。我们都觉得应该更甜蜜。我把棉花糖大部分放在中间，但似乎我应该在顶部盖上一层。我也没有买酪乳，只能用牛奶加柠檬汁。上面的配料对我来说不太好，很厚实。第二轮有什么细节提示吗因为我要为圣诞节的客人做这个。
杰西卡·加文说
嗨,罗杰!我没有这个食谱的配料，你用的是红薯砂锅配料吗?
戴夫•劳伦斯说
完全按照你的食谱，用橄榄油代替黄油。口感和味道都恰到好处!谢谢你的美味食谱。我是第一次使用快煲电压力锅，但用了6夸脱的老压力锅很多年了。IP似乎更好。我一定会再做一次。
梅根说
我尝试用6.5磅的红薯做这个食谱。希望它工作! !
安迪Erlandson说
营养成分所依据的食用份量是多少?
杰西卡·加文说
大约1/4杯红薯泥。
结核病说
太棒了，我用了3个大红薯，加了3汤匙黄油、肉豆蔻、肉桂和淡盐。
克丽丝沃什伯恩说
我在感恩节用这种方法做了红薯，每个想再来一次的人都拿了更多的红薯。谢谢你,杰西卡。我已经用速溶锅5年了，从来没有用它煮过红薯。这是一种很棒的烹饪方法。