拿起你的煎锅，是时候做滋滋热的牛排法士达了!我准备了美味的腌料和五彩斑斓的炒蔬菜搭配得很好。这是一种富含蛋白质和健康纤维的食物，全家都会喜欢。
这个简单的牛排法士达食谱会让你感觉像是在墨西哥餐厅用餐。新鲜、充满活力的蔬菜与腌制在辛辣调味料中的美味牛肉的结合，让这道菜发出咝咝的声音。大胆的口味使这顿饭的所有感官愉悦。
为了提升牛排的味道，我用小茴香，大蒜，酱油，墨水蛋白，盐和胡椒腌制肉。在Searing之前只浸泡30分钟，对表面产生明显的风味。嫩牛肉与脆嫩的甜椒，西葫芦，洋葱和蘑菇配对。一顿容易的美食，一切都在一个平底锅中！
牛排选择
最好的切割牛肉对于Faijitas，这是迅速烹饪时招标的人。裙子牛排，侧翼牛排，牛腩，扁铁或衣架牛排都是很好的选择。这些是瘦的，有一些大理石削减，让他们保持湿润和美味。
避免品种像卡盘和胸部等很多结缔组织，否则，牛肉将很难咀嚼。根据牛排和牛排的大小调整灼烧时间熟度温度肉。
一种快速浓缩的腌料
有许多腌料的好处喜欢改善肉中的质地和水分，但某些成分只能味道。制作牛排腌料，迅速将口味转移到我看盐和酱油的肉类。成分中的钠可以深入渗透到肌肉的内部。
它使用渗透来充当盐水，以便为更多的咸味笔记，同时引入像大蒜和辣椒这样的水溶性风味分子，以使每件味道。我加入橄榄油以帮助从孜然，黑胡椒和石灰中抽出脂溶性香料，以调味牛肉的外部。
腌制牛排多久了
让肉浸泡至少30分钟，最长为24小时。我发现你需要较短的时间，但如果你在前一天做饭，我喜欢给出一些灵活性。在烹饪牛肉之前，请务必刮掉任何大蒜和墨西哥胡椒辣椒。超级热锅会燃烧那些芳香剂。用纸巾擦干牛肉，去除多余的水分，以便在锅中更好地褐变。
嘎吱嘎吱的多彩蔬菜
灯笼椒洋葱是一道经典的法希塔拼盘。我用绿色、红色和黄色，因为它们提供了对比鲜明的苦和甜的味道。为了让这道菜更辣，你也可以加入切碎的墨西哥胡椒或撒上辣椒粉。
当炒甜味时，洋葱在热锅中焦齐。为了使蔬菜更加积极，我加入了切片的西葫芦和四分之一棕色蘑菇。真菌增强了牛排的肉味。
如何烹饪牛排法令
这款菜很快烹饪，因此确保将所有内容预切，测量，并准备加载项。在中高温下加热一个大型铸铁煎锅。将1汤匙橄榄油加入到锅中，从牛排中取出多余的腌料，然后灼烧直至褐色并煮至中稀含量或所需的送达，每侧约2至3分钟。
牛肉放10分钟后切成细条。再往锅里加入橄榄油，然后煮洋葱、西葫芦、蘑菇和青椒。你想让它们酥脆。将切好的牛肉片和腌料放在上面。用切碎的香菜装饰。
让牛肉休息
在切片前让牛肉休息约10分钟是很重要的。这让烹饪烹饪到达中心并帮助蛋白质放松并重新分配整个牛肉的水分。将牛排切碎晶粒成薄片，约1/4英寸厚。
我用45度角握住刀子以产生偏差。这使得肌肉纤维之间的表面积更多，因此蛋白质没有彼此堆叠。咀嚼时，它使纹理更加温柔。
什么服务于此
把牛排条和蔬菜包起来自制的面粉玉米饼或玉米粉玉米饼为了手持式餐点。享受定制浇头和酸奶油的乐趣，鳄梨色拉酱那自制辣调味汁和石灰楔在侧面。
烹饪后加入石灰汁
我喜欢预约¼杯腌料，然后将其添加到一个小碗中并混合在新鲜挤压的石灰汁中。这种美味的酱汁将在烹饪后添加浓郁的味道，以补充肉的丰富性。更好地添加高度酸性成分，使牛排不会干燥并变得糊状。
牛排春饼
原料
牛排腌料
牛排春饼
- 2汤匙橄榄油那分为
- 1½.杯切白洋葱那¼英寸厚
- 1½.杯子切片夏南瓜那¼英寸厚
- 8.盎司棕色蘑菇那冲洗，干燥和四分之一
- 3.杯切甜椒那1 / 4英寸厚，有红的、绿的和黄的辣椒
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒
- ¼杯子香菜叶那切碎的
- 8.玉米饼那面粉或玉米，尺寸为6英寸
指示
牛排腌料
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将牛排添加到大型塑料袋或砂锅菜中。
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中碗搅拌在一起橄榄油，酱油，墨西哥胡椒，大蒜，小茴香，盐，辣椒和石灰热情。
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取下¼杯腌料并转移到一个小碗。在石灰汁中搅拌并留出。
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倒在牛肉上的剩余腌料，翻转几次外套。腌制30分钟，半途而废。牛肉可以冷藏并腌制长达24小时。
牛排春饼
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在中高温下加热一个大型铸铁煎锅。
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在锅里加入一汤匙橄榄油。从牛肉中甩掉多余的腌料，刮掉任何大蒜和墨西哥胡椒，以防止燃烧然后用纸巾擦干。小心地将牛排添加到热锅。
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在没有移动牛肉的情况下，直到表面棕色，约2至3分钟。翻转并烹饪，直到内部温度达到120至125ºF（49至52ºC）的中含量，约2至4分钟，取决于厚度。转移到切割板，用箔盖住并允许在切片前休息10分钟。
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在锅里加入一汤匙橄榄油。加热后，加入洋葱炒1分钟。加入西葫芦，炒1分钟。加入香菇，炒1分钟。加入甜椒，炒2分钟。用半茶匙盐和1 / 4茶匙黑胡椒调味，搅拌均匀。蔬菜应该又脆又嫩。
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将牛肉切在谷粒上，偏置到薄的¼英寸厚的条带中。
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在蔬菜顶部添加牛肉切片。搅拌1/4杯保留的腌料，然后倒在法兰西亚。季节与盐和胡椒。
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用切碎的香菜叶子装饰。使用温暖的玉米饼和所需的浇头服务牛排费。
设备
笔记
- 服务大小：一份玉米饼加牛排肉饼馅。
- 使其无麸质和整体30：使用无麸质Tamari或椰子酰胺而不是酱油。无面筋使用玉米粉圆饼，或全部包裹在生菜中。
帕蒂说
只是不得不说谢谢你的食谱。我的丈夫通常会在烤架上制作它们。他真的喜欢这些味道和纹理谢谢你
倒钩说
这些都是如此善意......谢谢这个美味的食谱！我所有的Fajita食谱都将被投球，这是我需要的唯一一个。
Jessica Gavin.说
Whoo-Hoo！谢谢Barb，祝烹饪快乐！
Patricia Stone说
你好杰西卡：
你有牛排的视频吗？我是厨房里的初学者，所以我还想问一下这个配方，还可以制作这个配方，冷藏过夜，然后加热。如果是的话，它会像厨师那样味道，并立即吃掉方法吗？
谢谢，
我正在享受你的食谱。
Patsy.
Jessica Gavin.说
嗨Patricia-我遗憾的是只有鸡尾酒只有一个视频，但它有助于看看那段视频。牛排会味道最好的日子，因为重新加热将继续烹饪肉。但是，它可以重新加热剩菜。
Patsy石头说
谢谢杰西卡，为了你的迅速回复。你对答案有意义。我只问，因为我打算在我们家吃晚餐的食谱，我不想在烹饪时独自离开我们的客人。而且，鉴于我们开放的楼层计划，我必须在景观中烹饪，我真的很不舒服。也许当我作为一名厨师经过一点时，我可以把它拉出来。它看起来很棒。
Jessica Gavin.说
我知道你可以做到，Patsy！