需要知道的25种辣椒

有很多类型的辣椒。有些人在味蕾上很容易;其他人是一种温和的酷刑形式。那么你能去多么热？让我们找到一些下面列出的一些选定品种。

辣椒的类型

虽然技术上在大多数情况下（以及带有强大的夏季）的果实，辣椒和辣椒不完全带来夏季浆果的甜味，多汁的口味。相反，他们挑战我们的味蕾，以生活在边缘。

辣椒生长在夏天，因为夏天可以吸收热量，享受干燥的天气。它们喜欢生活在热量中，产生热量，并把热量带到我们的厨房。大多数植物到秋天还会生产。

柿子椒

甜椒是甜蜜的，它们可以用Hummus（或其他蘸酱）生吃或煮熟入炒菜。它们是红色，绿色，橙色和黄色的。有时它们干燥并磨碎于辣椒粉。

• 0 Scoville热量单位（SHU）

Shishito

这些通常烤并吸气。曾经烧焦并淋上石油或酱汁，他们自己制作了一个很棒的开胃菜。但要小心，吃它们是赌博。这是一个大多数驯服的辣椒，但束中通常有一个辣喇嘛。你只是不知道哪一个，直到你咬到它。

• 50至100 Scoville热单位（SHU）

香蕉胡椒

也是一种甜椒，常用于熟食三明治。它们也很适合做沙拉(你经常会在意大利餐厅的开胃菜中看到它们)和披萨。它们比青椒的味道更浓烈。

• 0到500 Scoville热单位（SHU）

甜味意大利胡椒（Pepperoncini）

这两种辣椒常与香蕉辣椒混淆，它们的外观和味道都非常相似，几乎可以互换使用。意大利辣香肠味道更浓郁。他们不辣。

• 100至500斯科维尔热装置（舒）

Pimento Pepper.

也称为樱桃椒,它们也是甜椒奶酪的关键成分。填充辣椒的最佳选择，因为它们不辣，在史高维尔指数中排名第二。

• 100至500斯科维尔热装置（舒）

Piquillo

你通常会在特色杂货店看到这些罐装或罐装的。它们可以做成酱汁，甚至可以填上奶酪，烤着吃，作为开胃小菜。它们通常不会被认为太辣，就像阿纳海姆辣椒或波布拉诺辣椒一样。

• 500到1,000斯科维尔热装置（SHU）

古巴胡椒粉

这些是很受欢迎的炒辣椒，但你也可以用它们代替甜椒在各种菜肴中添加不同的味道。它们仍然是温和的，被认为是甜辣椒。

• 1,000 Scoville热量单位（SHU）

Poblano.

有没有听到ancho chilis？那是一只干的poblano胡椒。Poblano Peppers有轻微的中等热量，一步从香蕉辣椒和Pimentos上升。新鲜时，烤是一种流行的烹饪方法。他们也是智利Relleno的选择的辣椒。

• 1,000至1,500斯科维尔热装置（SHU）

阿纳海姆

当你看到罐装绿辣椒时，他们很可能是阿纳海姆的辣椒。它们比Habaneros更低的热秤，更易于与Poblano相当。但是，阿纳海姆辣椒的浓度较热，起源于新墨西哥州：孵化辣椒。

• 500至2,500 Scoville热量单位（SHU）

帕西拉

pasilla pepper pasilla pepper pasilla pepper pasilla pepper pasilla pepper pasilla pepper pasilla pepper pasilla pepper pasilla pepper pasilla peppers辣椒他们的辣度低于墨西哥辣度。

• 1,000至2,500 Scoville热量单位（SHU）

辣椒

Jalapenos从Anaheim和Poblano Peppers开始带来热火。作为烹饪的甜椒之一，他们从辣椒和汤到沙拉的一切都很棒。Chipotle Pepper只是一个烟熏墨西哥胡椒胡椒。

• 2,500至8,000斯科维尔热单位（舒）

弗雷斯诺

类似于墨西哥胡椒辣椒，但有点同眼鞋，更甜美。它们是肉体的光泽，坚定和中等厚度。非常适合拉丁菜肴，如炖菜，汤，蘸或火烤。

• 2500至10,000史高维尔热单位(SHU)

黄色智利

这些甜椒可以很温和，也可以很辣。肉质厚实，色泽明黄，质地光滑，表面有光泽。它们可以填馅，烹饪，烤，烤，腌制，或切成生的沙拉和蔬菜沙拉。

• 100至15,000 Scoville热单位（SHU）

萨拉诺

塞拉诺辣椒比墨西哥州甜椒更热，但不像Habaneros那么热。像墨西哥胡椒一样，它们有时被切碎并用于莎莎和鳄梨酱。

• 8,000至22,000辆Scoville热单位（SHU）

Guajillo.

这个名字听起来很热，但Guajillo Pepper不会像其他一些辣椒一样燃烧你的舌头。这更像是墨西哥胡椒热，但更甜美。它也是最常见的辣椒之一，它是鼹鼠酱的着名。

• 2,500至30,000 Scoville热单位（SHU）

卡宴

比塞拉诺斯更热，辣椒辣椒可以点燃你的嘴。除了红色辣椒，您可能习惯看到，您还可以找到黄金辣椒，这是黄色的。

• 3.5万至5万史高维尔热单位(SHU)

罗科托

几乎像哈瓦那一样热，这些辣椒可以欺骗。他们看起来很像甜椒在外面，但在甜美的皮肤下面是严重的香料。

• 30,000至100,000辆Scoville热单位（SHU）

鸟的眼睛

这些辣椒落在辣椒和Habanero Pepper之间的某个地方。鸟的眼胡椒实际上只是一种泰国胡椒。当然，在泰国美食中使用，厨师也依靠他们将热量带到热酱中，它们有时用于辣椒粉。

• 5万至10万史高维尔热单位(SHU)

Piri Piri.

您仍然可以认为这些辣椒高于平均水平，但它们在可食用的领域，经常用于非洲和葡萄牙菜。

• 50,000至175,000 Scoville热单位（SHU）

Habanero.

哈瓦那人在高温下吸食墨西哥辣椒。在鬼椒之下，它们是最辣的辣椒之一。在这些热气之下，它们有一丝甜味。

• 100,000至350,000 Scoville热量单位（SHU）

苏格兰帽子

一种流行的辣椒用于加勒比菜肴，苏格兰帽子最常被比作哈瓦那辣椒。所以，他们带来了辣味，而不是温和的辣椒。小心吃。

• 80,000至400,000 Scoville热量单位（SHU）

值得注意的超级热点

• 鬼辣椒- - - - - -幽灵辣椒并不像卡罗莱纳队的收割者那样致命，但它们与科莫多迪奥龙辣椒相媲美。失去赌注，惩罚可能正在吃鬼辣椒。1,000,000 Scoville热量单位（SHU）。
• 科摩多龙- - - - - -人们经常认为幽灵辣椒是你可以去的最热的辣椒，但科莫多龙辣椒是可比的。他们味道甜，直到他们的热量落在（你可能会后悔咬入它）。1,400,000 Scoville热量单位（SHU）。
• 卡罗莱纳的死神,它甚至比科莫多龙椒还要辣，几乎是你能吃到的最接近辣椒喷雾的食物了。它并没有被广泛使用。1,000,000至2,000,000史高维尔热单位(SHU)。
• 龙的呼吸 -可以说是那里的最热的辣椒，事实或骗局？它也是最小的辣椒之一。它们包装如此大约一半的热量，即它们根本不商业上，而不建议进食。请注意那没有官方的测试该实验室已证实其声称的史高维尔热量单位(SHU)为248万。

辣椒的热量是什么样的斯科维尔热单位规模？

这Scoville热单位规模评价辣椒和以辣椒为基础的产品(如辣椒酱和辣椒粉)的辣度。从甜椒的0个单位到1600万个单位，都是纯辣椒素。大多数市面上卖的辣椒都达不到30万到50万的水平，但也有少数辣椒能达到数百万。

辣椒营养

当然，每一种辣椒的确切营养成分各不相同，但总的来说，许多都是维生素c的重要来源，也有许多能提供适量的维生素a。辣椒素本身是辣椒中使其辛辣的关键元素，多年来一直被用作药用。

然而，辣椒也是与炎症有关的夜间家族的一部分。可以建议具有自身免疫条件的人来避免它们。

如何在烹饪中使用辣椒

辣椒在从调味料和调味品到香料和粉末的一切中使用。您将在逢低，果冻，汤中使用这些成分，辣椒炒菜,炖菜莎莎，还有更多。一些辣椒被填满或烧焦后作为开胃菜，而另一些则被切碎到你可能永远都不会知道它们的存在。

如何在烹饪中使用干辣椒？

干辣椒是磨碎的粉末形式并变成了香料。您还可以购买整体干燥的辣椒，这也可以增加更多的热量和味道，而不是预接地的香料报价。