要知道25种辣椒

有很多类型的辣椒。有些人在味蕾上很容易;其他人是一种温和的酷刑形式。那么你能去多么热?让我们找到一些下面列出的一些选定品种。

不同类型的辣椒

类型的辣椒

虽然从技术上讲,在大多数情况下都是水果(以及带有强烈夏季季节的水果),但辣椒和辣椒并不会带来你在夏季期待的浆果那种甜、多汁的味道。相反,它们挑战我们的味蕾,让我们生活在边缘。

辣椒在夏季茁壮成长,当他们可以吸收热量并享受干燥的天气时。他们喜欢养热,产生热量,并将热量带到我们的厨房。大多数植物仍将产生跌倒。

青椒

青椒

甜椒是甜的,可以拌着鹰嘴豆泥(或其他蘸料)生吃,也可以炒着吃。它们有红色、绿色、橙色和黄色可供选择。有时它们会被晒干,磨成辣椒粉。

  • 史高维尔热单位(SHU)

申伊斯托

喇嘛辣椒

这些通常是烤的,起泡的。一旦烤焦并淋上油或酱汁,它们本身就可以成为很棒的开胃菜。但要小心,吃它们是一场赌博。它基本上是一种温和的辣椒,但通常会有一种辛辣的石子酱。你只是不知道是哪一个,直到你咬下去。

  • 50至100 Scoville热单位(SHU)

香蕉胡椒

也是一个甜椒,它们通常在熟食店上使用。他们也很擅长沙拉(你通常会在意大利关节的Antipasto看到它们)和比萨饼。他们比甜椒更多的唐。

  • 0 - 500史高维尔热单位(SHU)

甜意大利胡椒

经常与香蕉辣椒混淆,两种外观和味道非常相似,几乎总是可以互换使用。意大利辣味辣椒却带来了一点唐。他们不是辛辣。

  • 100至500史高维尔热单位(SHU)

椒粉胡椒

也被称为樱桃辣椒,他们也是Pimento Cheese的关键成分。填充辣椒时的伟大候选人,因为它们不辛辣,并落在第二层的Scoville Scale中。

  • 100至500史高维尔热单位(SHU)

piquillo.

你将在特色杂货店看到这些罐头或jarred。它们可以为酱汁造成酱汁甚至塞满奶酪,烤制,并作为一个开胃菜oeuvre吃。它们通常不考虑过于辛辣,可与阿纳海姆或宝布兰胡椒相当。

  • 500至1000史高维尔热单位(SHU)

古巴辣椒(或古典胡椒)

这些是流行的辣椒来炒,但你也可以使用它们而不是各种美食中的甜椒来添加不同的味道。仍然温和,他们认为是甜椒。

  • 1000史高维尔热单位(SHU)

Poblano

波布拉诺椒辣椒呈深绿色

有没有听到ancho chilis?那是一只干的poblano胡椒。Poblano Peppers有轻微的中等热量,一步从香蕉辣椒和Pimentos上升。新鲜时,烤是一种流行的烹饪方法。他们也是智利Relleno的选择的辣椒。

  • 史高维尔热单位(SHU) 1000至1500

阿纳海姆

阿纳海姆辣椒

当你看到罐装绿辣椒时,它们很可能是阿纳海姆辣椒。它们比哈瓦那辣椒的辣度低,和波布拉诺辣椒差不多。但有一种更辣的阿纳海姆辣椒,起源于新墨西哥州:孵化辣椒。

  • 500至2,500 Scoville热量单位(SHU)

帕西拉

也是摩尔酱中最喜欢的,帕西拉辣椒是干燥的一种被称为辣椒辣椒的胡椒。它们具有温和的热量,落在Scoville Scale上的墨西哥胡椒。

  • 1000至2500史高维尔热单位(SHU)

辣椒

墨西哥胡椒辣椒

刚从阿纳海姆辣椒和波布拉诺辣椒中冒出来,墨西哥胡椒开始带来辣味。作为一种更常见的烹饪辣椒,从辣椒、汤到沙拉,它们都很好吃。墨西哥辣椒就是一种烟熏的墨西哥胡椒。

  • 史高维尔辣度单位(SHU)

夫勒斯诺市

弗雷斯诺胡椒

类似墨西哥胡椒,但更辣,更甜。它们有光泽,结实,果肉中等厚度。非常适合做拉丁菜肴,比如炖菜、汤、蘸酱或火烤。

  • 2,500至10,000斯科维尔热单位(舒)

黄色的智利

黄色的辣椒

这些甜椒可以从非常轻微到热。他们有厚厚的肉,鲜艳的黄色,纹理光滑,表面闪亮。他们可以塞满烤,烤,烧烤,腌制或切碎的沙拉和粗暴。

  • 100至15000史高维尔热量单位(SHU)

Serrano.

塞拉诺辣椒

塞拉诺辣椒比墨西哥胡椒辣,但没有哈瓦那辣椒辣。就像墨西哥胡椒一样,它们有时被切碎,用于调味汁和鳄梨酱。

  • 史高维尔高温单位(SHU) 8000至22,000

Guajillo

这个名字听起来很热,但Guajillo Pepper不会像其他一些辣椒一样燃烧你的舌头。这更像是墨西哥胡椒热,但更甜美。它也是最常见的辣椒之一,它是鼹鼠酱的着名。

  • 史高维尔高温单位(SHU)

辣椒

辣椒比塞拉诺辣椒还辣,它能让你的嘴巴着火。除了常见的红辣椒外,你还可以找到黄辣椒。

  • 35,000至50,000斯科维尔热单位(舒)

Rocoto

这些辣椒几乎和哈瓦那辣椒一样辣,它们具有欺骗性。它们的外表很像灯笼椒,但在甜椒的表皮下是非常辣的。

  • 3万至10万史高维尔热单位(SHU)

鸟的眼睛

这些辣椒落在辣椒和Habanero Pepper之间的某个地方。鸟的眼胡椒实际上只是一种泰国胡椒。当然,在泰国美食中使用,厨师也依靠他们将热量带到热酱中,它们有时用于辣椒粉。

  • 50,000至100,000斯科维尔热单位(舒)

皮尔皮尔

你仍然可以认为这些辣椒的辣度高于平均水平,但它们是可食用的,经常用于非洲和葡萄牙的烹饪。

  • 50,000至175,000 Scoville热单位(SHU)

哈瓦那人

Habanero Peppers.

Habaneros在热尺度上冒烟墨西哥胡椒。在鬼魂辣椒下,他们是最热门广泛的辣椒之一。在所有热量下面,它们都有甜味。

  • 10万至35万史高维尔高温单位(SHU)

苏格兰帽帽

在加勒比美食,苏格兰邦德斯的一个受欢迎的辣椒最常见于Habaneros。所以,他们带来了热量 - 不是一个温和的胡椒。小心吃。

  • 史高维尔高温单位(SHU)

著名的超级热点

  • 鬼辣椒 -鬼椒不像卡罗莱纳死神辣椒那样致命,但它们可以与科莫多龙辣椒相媲美。打赌输了,惩罚可能就是吃鬼椒。1,000,000史高维尔热单位(SHU)。
  • 科莫多巨蜥 -人们通常认为鬼椒是最辣的,但科莫多龙椒也可以与之相比。它们尝起来是甜的,直到温度升高(这时你可能会后悔咬了它)。140万史高维尔热单位(SHU)。
  • 卡罗莱纳州收割机 -甚至比Komodo Dragon Pepper更热,它几乎是最接近的,你可以吃辣椒喷雾。它没有广泛可用。1,000,000至2,000,000 Scoville热量单位(SHU)。
  • 龙息,可以说是那里的最热的辣椒,事实或骗局?它也是最小的辣椒之一。它们包装如此大约一半的热量,即它们根本不商业上,而不建议进食。请注意没有官方测试LAB已支持其索赔2,480,000 Scoville热量单位(SHU)。

辣椒的史高维尔辣度单位是多少?

史高维尔单位热量利率如何辛辣辣椒和辣椒的产品(如热酱和辣椒粉)。它从零单位开始,甜椒持续超过1600万台,这是纯辣椒素。大多数商业上有辣椒不会破裂300,000到500,000级,但其中一些是数百万。

胡椒营养

每种类型的辣椒的确切营养当然有所不同,但一般来说,许多是维生素C的伟大来源。许多人也提供了一种健康的维生素A.辣椒素本身,使它们辣的辣椒中的关键元素是用于药用以年龄。

然而,辣椒也是与炎症有关的夜间家族的一部分。可以建议具有自身免疫条件的人来避免它们。

烹饪时如何使用辣椒

辣椒被用于制作酱料、调味品、香料和辣椒粉。你可以用这些食材蘸酱、果冻、汤,辣椒,炖菜,炒菜,萨尔萨舞等等。一些辣椒被塞满或烧焦,并担任开胃菜,而其他人则被切碎,所以很好,你可能永远不会知道他们在那里。

干辣椒在烹饪中是如何使用的?

干辣椒

干辣椒被碾碎成粉末形式变成了香料。你也可以买整只的干辣椒,这可以给酱汁、酱汁和腌汁增加更多的辣味,而不是预先磨碎的香料。

了下:

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Jessica Gavin.

我是一个烹饪学校毕业生,烹饪作者,以及一个喜欢羊角面包的妈妈!我的激情正在创造食谱并分享烹饪背后的科学,以帮助您在厨房里获得信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得简单!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

26评论请留下评论或评论

  1. 斯蒂芬罗杰斯

    非常教育杰西卡!我只有一些常规的Jalapeno和贝尔,但现在我知道更多。谢谢P.S.我不是足够勇敢的或愚蠢,以尝试鬼魂或收割者

  2. 詹姆士

    龙呼吸是废话。自邮资击中社交媒体电路以来,这是一个恶作剧。在幽灵和卡罗莱纳州收割机之间有很多伟大的超级热卖。所有人都在烹饪世界中有他们的位置,他们每个人都像追随者一样崇拜。从甜蜜的火力很热,他们都很惊讶。

    • 智利社区

      您需要再次编辑。没有什么可以“正式测试”的,因为龙息辣椒根本不存在。这只是一个无限辣椒。尼尔·普莱斯和奇利·鲍勃(愿你安息)欺骗了很多人,不得不退还他们出售的所有东西。龙息和胡椒X是对智利社区的侮辱。HP22B也不是220万SHU。如果种植正确,大概有150万。这也是特洛伊期酒庄的7罐Primo,被Smokin Ed偷了。

  3. 辛西娅欧文

    爱的信息。我今年正在种植(并吃)石子椒....太好了!中暑,还没找到最辣的那个。放一根奶酪棒,在少许油中咝咝作响,让它们起泡,美味!

  4. 亚历克斯林

    Thank you for putting this together I’m new to researching chillis and am just looking into learning how to grow them and particularly which chillis give different flavours/tastes. For me it’s not all about how hot they are, but what nice flavours you could make into a sauce. I’m looking to choose some chillis to make a nice sweet hot sauce, and a buffalo style hot sauce so this is useful for me to help select which seeds to buy

  5. 亨利梅尔

    我刚买了一些卡罗莱纳州的收割师试用食谱。哇!!!
    他们在丑陋的地方边界。1到2米的Scovilles非常适合我能想到的任何东西。

  6. 沙龙马莫斯

    我买了一些标志着“汤姆”的辣椒。它们看起来像长墨西哥州。我找不到任何事情告诉我他们有多热或用途。他们似乎似乎太热了。有任何想法吗?

  7. 凯文·米

    这是非常有效的。我有一个西西里人的意大利食谱。西西里人的意大利面酱叫做绿色辣椒在加入酱汁之前烤和去皮。他们在谈论甜椒吗?还是不同类型的辣椒?
    (其他成份是黑色西西里橄榄,凤尾鱼片,刺山脉......)

  8. 史蒂夫里格斯

    我最近买了一包龙辣椒F1种子。图片看起来像一个小的(1-2″)Serrano。你了解他们吗?热吗?

  9. 保罗月亮

    不得不说,那个名单上最好的胡椒是弗雷斯诺辣椒,它如此美味,易于在窗台上生长。与他人相比,没有多少种子,但我包装了一个好的冲击。

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