塞满辣椒的碎牛肉，墨西哥风味调味料，黑豆，玉米和火烤番茄。它们是富含蛋白质和蔬菜的美味单份食物!
填充甜椒是把一顿完整的饭放在一个可食用的碗里的完美方式。你可以用你能想到的任何蛋白质和蔬菜组合来填充大的中空中心。一旦你确定了这个概念，就可以自由地进行实验。这个食谱也很适合分批烹饪或为接下来忙碌的一周准备饭菜。
甜椒选择
有很多不同种类的辣椒但就其大小和形状而言，灯笼椒是最好的选择。它们有各种颜色和口味。绿色有较强的苦味，而黄色、橙色和红色有轻微的甜味。你可以把顶部切下来做碗，或者从中间分开做船。
碗状的碗在平底锅里很好地立起来，而碗状的碗最好放在托盘上煮。辣椒在填馅前不需要焯水，因为它们在烘烤过程中会变软。烤好之后，用叉子检查一下辣椒是否柔软，如果辣椒很容易刺穿，那就是熟了。
如何做酿椒
把甜椒的顶部切掉，让底部有3英寸高。辣椒的宽度会有所不同，但这个尺寸确保它能容纳大约3 / 4杯的牛肉混合物。用一个大勺子去白色的种子和薄膜，然后用盐和胡椒调味。把辣椒放在一个抹了油的12英寸铸铁锅或烤盘里。
在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油来制作馅料。炒洋葱，大蒜，辣椒和牛肉。用孜然、盐、胡椒粉、红辣椒粉调味。加入甜椒、黑豆、玉米、番茄丁、葱和芝士拌匀。把辣椒填满，然后烤30分钟，直到变软。我喜欢在上菜前在上面融化一些奶酪。
增加牛肉馅的风味
在热锅里煮碎牛肉，首先要把蛋白质煎成棕色，以增强味道，然后再填馅。然后用孜然粉等香料调味，红辣椒和干辣椒。干燥过程会加强调味料的味道，然后再转移到肉和蔬菜上。
剁碎的塞拉诺辣椒可以增加一点辣味，但如果你喜欢更辣的食物，也可以多加点。火鸡或鸡肉可以很容易地替代那些寻找含有较少饱和脂肪的家禽食物的人。
馅料的种类
棕色的肉与罐装黑豆、玉米、火烤番茄和大葱混合在一起。使用罐装产品可以快速方便地灌装。然而,自制的豆子价格实惠，易于制作，还有呢玉米棒可以在几分钟内完成!我还切了一些甜椒的顶部，用它们做馅。这减少了浪费，并增加了额外的压缩。
定制食谱
添加白米或藜麦是更丰盛的一餐的其他美味附加物。用意大利调味料，马苏里拉奶酪或帕玛森奶酪，在辣椒上撒上番茄酱，使其有欧洲风味。通过去掉玉米和豆类，这道菜也很容易坚持生酮饮食和低碳水化合物。然后我会用西葫芦、菠菜、胡萝卜或甘蓝来代替。
提前预定
辣椒可以填满馅，准备上桌时烤一下。不烤的话可以保存5天。你也可以烘烤，完全冷却，然后把它们收起来准备一周的晚餐!
让它成为一顿完整的饭
选择正确的碎牛肉
有很多碎牛肉的种类可在市场上买到。对于填充辣椒，我使用80-90%的瘦肉和10-20%的脂肪比例。绞肉，绞圆肉，绞牛腰肉都是不错的选择。它们会提供很好的牛肉风味，同时脂肪确保肉不会变干。但是，如果肉的脂肪含量过高，口感就会很油腻。
的辣椒
成分
指令
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把烤箱架放在中间位置。预热到375ºF(191ºC)。
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把每个甜椒的顶部切掉，剩下3英寸的底部做馅。去膜和种子。顶部切成1 / 4英寸的小块，大约1杯。备用。
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在12英寸的铸铁锅或砂锅烤盘的侧面和底部涂上橄榄油。把辣椒放进去。用盐和胡椒粉稍微调味。
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把洋葱切成1 / 4英寸的丁。切碎的大蒜。把塞拉诺辣椒切成两半，去籽，去膜，去茎，然后剁碎。
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用中火加热一个大煎锅。加入1汤匙橄榄油。一旦热了，加入洋葱丁，蒜末和塞拉诺辣椒末。炒至洋葱变软，约3分钟。
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加入碎牛肉，切成小块。大约4分钟，直到不再呈粉红色。调味时加入孜然、盐、胡椒、烟熏辣椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
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加入一杯甜椒丁，炒1分钟。加入黑豆、玉米、番茄和葱，翻炒1分钟。
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关火，加入3 / 4杯奶酪，搅拌均匀。品尝牛肉馅，根据需要加入盐和胡椒。
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加入大约3 / 4杯的馅料，足够填满每个甜椒。
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用叉子刺入辣椒，烘烤至辣椒变软，大约30分钟。把辣椒从烤箱里拿出来，在每个辣椒上面撒上大约1茶匙的奶酪。烤到奶酪融化，大约2分钟。
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配以青葱和切成薄片的塞拉诺辣椒。
食谱视频
设备
笔记
- 生酮或低碳水化合物:省略玉米和豆类，代之以西葫芦，菠菜，胡萝卜或甘蓝。
加里Kimminau说
这道菜和我做的烤辣椒辣意面很像
安迪Josolyne说
2 .谢谢你的食谱，看起来很美味。所以今晚我们一定要试试!
乔伊斯说
我做了这些，真的很棒。
林赛说
一如既往的好食谱!这些都是美味的!我们把玉米换成了西葫芦。下次我可能会加一点西红柿来代替一些玉米的多汁:)。
杰西卡·加文说
谢谢,林赛!下次多加点西红柿真是个好主意。
TJ说
我妻子和我最近做饭多了。就像我们大多数人一样。我们看了你的食谱和视频。我们一步一步地跟进。结果很完美。当它还在烤箱里的时候，我们的房子闻起来很香。装饰完之后，我们拍了几张照片。谢谢你的美味食谱。祝福您及您的家人。注意安全，保重身体。
杰西卡·加文说
感谢你观看视频并制作辣椒馅，做得很好!
贝奇·说
你好杰西卡!我想告诉你，我昨晚用新鲜的鹿肉做了你的牛肉馅辣椒。
This is a dish my hubby and I both like but I wanted a new recipe and WOW these are SO delicious. Fresh, bright flavor and definitely our new favorite version.
这是如此的善良和慷慨的你给了令人难以置信的信息，你做的，以防今天没有人这么说-非常感谢你!
贝奇·Mazzola
鹿公园,TX
杰西卡·加文说
谢谢你,贝基·!我很高兴听说你的家人喜欢填充辣椒。鹿肉听起来美味!