拿起你的煎锅，是时候做滋滋热的牛排法士达了!我准备了美味的腌料和五彩斑斓的炒蔬菜搭配得很好。这是一种富含蛋白质和健康纤维的食物，全家都会喜欢。
这个简单的牛排法士达食谱会让你感觉像是在墨西哥餐厅用餐。新鲜、充满活力的蔬菜与腌制在辛辣调味料中的美味牛肉的结合，让这道菜发出咝咝的声音。大胆的口味使这顿饭的所有感官愉悦。
为了提升牛排的味道，我用孜然，大蒜，酱油，墨西哥胡椒，盐和胡椒粉腌制肉。只需要简单的浸泡30分钟，然后烤，表面就会有明显的味道。鲜嫩的牛肉搭配鲜嫩的甜椒、西葫芦、洋葱和蘑菇。一个简单的美食在一个平底锅!
牛排选择
最好的切割牛肉对于Faijitas，这是迅速烹饪时招标的人。裙子牛排，侧翼牛排，牛腩，扁铁或衣架牛排都是很好的选择。这些是瘦的，有一些大理石削减，让他们保持湿润和美味。
避免吃含有大量结缔组织的牛肉，如牛胸肉和牛胸肉，否则，牛肉会很难嚼。根据牛排的大小调整烤的时间熟度温度肉。
一种快速浓缩的腌料
有许多腌料的好处喜欢改善肉中的质地和水分，但某些成分只能味道。制作牛排腌料，迅速将口味转移到我看盐和酱油的肉类。成分中的钠可以深入渗透到肌肉的内部。
它利用渗透作用作为盐水来获得更美味的味道，同时加入像大蒜和辣椒这样的水溶性味道分子，让每一片都更美味。我加了橄榄油来帮助提取出孜然，黑胡椒和酸橙皮的脂溶性味道来给牛肉外部调味。
腌牛排要多长时间
让肉浸泡至少30分钟，最长为24小时。我发现你需要较短的时间，但如果你在前一天做饭，我喜欢给出一些灵活性。在烹饪牛肉之前，请务必刮掉任何大蒜和墨西哥胡椒辣椒。超级热锅会燃烧那些芳香剂。用纸巾擦干牛肉，去除多余的水分，以便在锅中更好地褐变。
脆五颜六色的蔬菜
甜椒洋葱是一道经典的法希塔拼盘。我用绿色、红色和黄色，因为它们提供了对比鲜明的苦和甜的味道。为了让这道菜更辣，你也可以加入切碎的墨西哥胡椒或撒上辣椒粉。
当炒甜味时，洋葱在热锅中焦齐。为了使蔬菜更加积极，我加入了切片的西葫芦和四分之一棕色蘑菇。真菌增强了牛排的肉味。
如何烹饪牛排法令
这款菜很快烹饪，因此确保将所有内容预切，测量，并准备加载项。在中高温下加热一个大型铸铁煎锅。将1汤匙橄榄油加入到锅中，从牛排中取出多余的腌料，然后灼烧直至褐色并煮至中稀含量或所需的送达，每侧约2至3分钟。
牛肉放10分钟后切成细条。再往锅里加入橄榄油，然后煮洋葱、西葫芦、蘑菇和青椒。你想让它们酥脆。将切好的牛肉片和腌料放在上面。用切碎的香菜装饰。
让牛肉休息一下
在切片前让牛肉休息约10分钟是很重要的。这让烹饪烹饪到达中心并帮助蛋白质放松并重新分配整个牛肉的水分。将牛排切碎晶粒成薄片，约1/4英寸厚。
我以45度角握刀，造成斜切。这使得肌肉纤维之间的表面积更大，所以蛋白质不会堆叠在一起。咀嚼时会使它的质地更柔软。
这道菜该配什么
把牛排条和蔬菜包起来自制的面粉玉米饼或玉米晒干为了手持式餐点。享受定制浇头和酸奶油的乐趣，鳄梨色拉酱那自制的萨尔萨舞和石灰楔在侧面。
烹饪后加入石灰汁
我喜欢留1 / 4杯腌料，然后把它放到一个小碗里，和鲜榨的酸橙汁混合。这种美味的酱汁会在烹饪后增加一种强烈的味道来补充肉的丰富。稍后最好加入高酸性的配料，这样牛排就不会变干，变得糊状。
牛排餐厅
原料
牛排腌料
牛排餐厅
- 2汤匙橄榄油那划分
- 1½.杯白洋葱片那¼英寸厚
- 1½.杯子切片夏南瓜那¼英寸厚
- 8.盎司棕色蘑菇那洗净，晾干，四等分
- 3.杯切甜椒那1 / 4英寸厚，有红的、绿的和黄的辣椒
- ½茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- ¼杯子芫荽叶那切碎的
- 8.玉米粉圆饼那面粉或玉米，尺寸为6英寸
指令
牛排腌料
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将牛排放入一个大塑料袋或砂锅中。
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在一个中等大小的碗中，将橄榄油，酱油，墨西哥胡椒，大蒜，孜然，盐，胡椒和酸橙皮一起搅拌。
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取出1 / 4杯腌料，放入一个小碗中。加入酸橙汁搅拌备用。
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把剩下的腌料倒在牛肉上，翻动几次使其覆盖。腌30分钟，中途翻个面。牛肉可以冷藏和腌制24小时。
牛排餐厅
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在中高温下加热一个大型铸铁煎锅。
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在锅里加入一汤匙橄榄油。把牛肉上多余的腌料抖掉，刮掉大蒜和墨西哥胡椒以防烧焦，然后用纸巾拍干。小心地将牛排放入热锅中。
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在没有移动牛肉的情况下，直到表面棕色，约2至3分钟。翻转并烹饪，直到内部温度达到120至125ºF（49至52ºC）的中含量，约2至4分钟，取决于厚度。转移到切割板，用箔盖住并允许在切片前休息10分钟。
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在锅里加入一汤匙橄榄油。加热后，加入洋葱炒1分钟。加入西葫芦，炒1分钟。加入香菇，炒1分钟。加入甜椒，炒2分钟。用半茶匙盐和1 / 4茶匙黑胡椒调味，搅拌均匀。蔬菜应该又脆又嫩。
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将牛肉切在谷粒上，偏置到薄的¼英寸厚的条带中。
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把牛肉片放在蔬菜上面。搅拌1/4杯保留的腌料，然后倒在法士达上。根据需要加入盐和胡椒调味。
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用切碎的香菜叶子装饰。使用温暖的玉米饼和所需的浇头服务牛排费。
设备
笔记
- 服务大小:一份玉米饼加牛排肉饼馅。
- 使其无麸质和整体30：使用无麸质Tamari或椰子酰胺而不是酱油。无面筋使用玉米粉圆饼，或全部包裹在生菜中。
帕蒂说
我只是想谢谢你的食谱。我丈夫通常在烤架上烤。他真的很喜欢这些的味道和口感再次感谢你
Barb说
这些都是如此善意......谢谢这个美味的食谱！我所有的Fajita食谱都将被投球，这是我需要的唯一一个。
杰西卡·加文说
Whoo-Hoo！谢谢Barb，祝烹饪快乐！
Patricia Stone说
你好杰西卡:
你有牛排法士达的视频吗?我是厨房的初学者，所以我也想问一下，这个食谱是否可以制作，冷藏一晚，然后再加热。如果是的话，它的味道会不会和厨师直接吃的方法一样好呢?
谢谢，
我正在享受你的食谱。
Patsy.
杰西卡·加文说
嗨Patricia-我遗憾的是只有鸡尾酒只有一个视频，但它有助于看看那段视频。牛排会味道最好的日子，因为重新加热将继续烹饪肉。但是，它可以重新加热剩菜。
容易受骗的石头说
谢谢你的及时回复，杰西卡。你的答案很有道理。我这么问只是因为我准备在家里用这个食谱做晚餐，我不想让我们的客人独自做饭。而且，考虑到我们的设计是开放式的，我必须当着所有人的面做饭，这种想法让我很不舒服。也许等我的烹饪经验再丰富一点，我就能做好了。看起来太棒了。
杰西卡·加文说
我知道你能行的，帕茜!