希腊鸡肉是地中海盛宴，味道鲜美。烤鸡胸肉和西葫芦、甜椒、红薯和西红柿放在一个平底锅里煮，然后在上面撒上菲塔奶酪和橄榄，这是一顿丰盛健康的大餐。
这个简单的希腊鸡肉晚餐是一个新鲜的地中海启发食谱烹饪一锅。嫩鸡肉片用香草和香料调味，然后炒的创造一个美丽的金色外壳。这种瘦肉蛋白然后放在营养丰富的蔬菜上烤，比如西葫芦、土豆、甜椒和西红柿。
土豆吸收了鸡肉的美味汁液，使每一口都更加美味。美味的费塔奶酪和卡拉马塔橄榄补充每一份服务。这顿令人满意的晚餐是一道简单的菜，一周中任何一天都可以做！
只要有机会，我喜欢在我的菜里加入尽可能多的味道。最简单的方法是使用草药和香料与干热烹饪。这个鸡肉是腌的橄榄油、盐、胡椒、大蒜、辣椒粉和干牛至的混合物。腌制可以让芳香成分注入鸡肉并使其变嫩。
在把鸡胸肉和蔬菜一起烤之前，肉要在热锅里烤铸铁锅. 高温和热油与锅中鸡肉的表面接触，产生漂亮的棕色和美拉德反应的新口味。
这个红薯小西红柿在锅里很快就烤熟了。这会使淀粉变浅，并启动西红柿的烹饪过程。这个西葫芦烤20分钟后加入甜椒和柠檬片，因为它们煮得更快。
经过大约15分钟的烘烤，鸡肉会多汁，蔬菜会变嫩。西红柿在高温下爆开，与鸡皮屑混合在一起柠檬汁创造了一个明亮的柑橘酱。一点浓烈的菲塔奶酪，咸卡拉马塔橄榄和新鲜莳萝就完成了这道菜。
这只泛希腊鸡是一个眼睛和肚子的盛宴！我建议用松脆的面包来吃希腊沙拉皮塔面包或沙司。这一锅饭看起来很花哨，但准备起来很简单，会让饥饿的食客们大吃一惊。
更多希腊食谱
选择合适的烤土豆
红薯用于这个食谱，因为他们有理想的质地时，在高温下烹调。土豆被切成小块以便更快地烹饪，所以需要一个更结实的土豆。像红极乐这样的糯肉质土豆，在经过长时间的烹调和搅拌后，水分和糖分含量很高，有助于保持形状。它的果肉柔软而结实，有着乳脂般的口感，与富含淀粉的土豆（如赤褐色）相比，不易破碎。
烤土豆希腊鸡
成分
说明
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将烤箱架放在中间位置。预热至400ºF（204ºC）。
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在一个小碗里搅拌¼杯橄榄油，1茶匙大蒜，1茶匙盐，⅛ 一茶匙黑胡椒粉、辣椒粉和牛至。
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将鸡肉和橄榄油的混合物放入可重新密封的塑料袋中，均匀地在鸡肉上涂上橄榄油。将鸡肉腌15分钟，同时准备其他材料。
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在一个中等大小的碗中，混合1汤匙橄榄油、土豆、西红柿、1茶匙大蒜和¼茶匙盐。放在一边。
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在一个12英寸的耐热平底锅中，用中高火加热2汤匙橄榄油。
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油热后，加入鸡肉。炒5分钟，翻炒3分钟。转移到干净的盘子里。
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转中火，加入土豆混合物，炒3分钟。转移到烤箱里烤20分钟。
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同时，在一个中等大小的碗中混合西葫芦、甜椒、1汤匙橄榄油、¼茶匙盐和胡椒粉⅛ 一茶匙胡椒粉。
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从烤箱中取出平底锅，用抹刀小心搅拌，刮掉底部，使土豆混合物释放出来。
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把西葫芦和迷迭香一起放入锅中，然后把鸡肉均匀地放在上面。在锅里加入柠檬片。
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烤至鸡肉熟透，内部温度达到160至165华氏度（71至74摄氏度），约15至20分钟。
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在鸡肉上撒上卡拉马塔橄榄、碎羊肉和莳萝。热腾腾的。
帕蒂·蒂德威尔说
杰西卡：换成无骨/去皮的鸡大腿行吗？
杰西卡·加文说
是的，你可以用去骨去皮的鸡大腿。他们可能会煮得更快，因为碎片较小，所以检查在10分钟，然后每5分钟后需要。
卡门·鲍伦说
这是一个伟大的一锅菜，我做了很多次。味道好极了。第二天剩下的就更好了！
杰西卡·加文说
我很高兴听到你喜欢这道鸡肉菜，卡门！
珍妮特亨德森说
嗨，杰西卡，
我想在下周的一个宴会上供应这道菜，不知道你能推荐哪一面。非常感谢，
珍妮特
杰西卡·加文说
我有一份很棒的新鲜希腊沙拉，地中海蒸粗麦粉沙拉，或者烤西葫芦，可以和鸡肉搭配。
莫妮卡说
哇！我严格按照食谱做，非常棒。我担心这些蔬菜不是煮得太熟就是煮得太慢，但这是完美的。我一家四口都喜欢，我们很期待剩菜。这肯定会重演。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，莫妮卡！很高兴听到你的家人喜欢鸡肉食谱。