杰西卡·加文

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鸡的玉米汤

杰西卡·加文
于2018年9月10日发布

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鸡肉玉米饼汤从零开始，只需40分钟!嫩煎的鸡胸肉切碎，加上大胆的调味料、辣辣椒、火烤番茄和玉米饼，做出一道丰盛而令人满意的菜肴。

从上到下的照片，白色的碗和鸡肉玉米饼汤

比餐厅质量好

这道鸡肉玉米饼汤配方中加入了一些墨西哥风味和一些额外的常见食材。不用大惊小怪，只要把鸡肉炒一下，然后在一个大锅里用文火慢炖。每一勺烟熏番茄汤都散发出正宗的味道。

这道菜的美味之处就在于，它混合了孜然、香菜、红辣椒、新鲜干辣椒以及烧焦的番茄等香料。鸡肉丝，蔬菜，豆类和玉米薄饼条在芳香的基础上小火慢炖。

在短短15分钟内，汤变得略微加厚，并装满了美味和辣味的笔记。使用丰富多彩，奶油和嘎吱嘎吱的浇头定制每个碗以获得美味的经验。

在荷兰烤箱煨鸡玉米饼汤

如何制作鸡肉玉米饼汤

  • 炒烤盘中的鸡胸肉增加了更多的味道和质地。
  • 为了提高干香料的味道，可以加橄榄油，和洋葱、大蒜一起烹饪。
  • 罐装的墨西哥辣椒、火烤的番茄和切碎的墨西哥辣椒增添了烟熏味和热度。
  • 用番茄酱和玉米饼使汤浓稠。
  • 将鸡肉丝、蔬菜、辣椒和玉米饼放入鸡汤中，用文火慢炖至稍微变稠。

你会惊讶于味道在锅中开发的速度。我强烈推荐褐变撕碎前的鸡肉。但是，如果你抓紧时间，也很好地切割烤肉鸡。

用勺子混合香料和洋葱在锅里煮

你的辣度如何?

可以通过添加一个或两汤匙切碎的切片蛋白辣椒来调节嗜好程度。开始少量，味道，然后添加更多以允许加热构建。我最初增加了两倍的金额，发现添加了一点酸奶油，驯服了香料。对于我勇敢的辣椒爱好者来说，增加了你喜欢的热情！

增厚的汤

这种鸡肉玉米饼汤配方以两种方式增厚，使用一些浓缩的番茄酱并加入玉米饼进入鸡汤。糊状物含有大量的番茄固体，其增加了液体的粘度。我用它来瞬间加厚番茄酱意大利面条和肉丸．

增厚的主要贡献者是切片的玉米饼。通过将它们切成较小的碎片，它可以在烹饪时快速吸收和软化玉米饼。你会注意到15分钟后酝酿在美国，大部分玉米粉圆饼都已经分解进了汤里，自然地增加了玉米中的淀粉含量和丰富度。

玉米饼条拌入墨西哥鸡汤

易于制作和定制

这汤是一个家庭最喜欢的家庭，我喜欢搭乘炸玉米饼之夜，或更加寒冷的晚上。额外的玉米，甜椒和黑豆为每份供应提供额外的纤维和蛋白质。关于食谱的伟大事件是，它不需要大量努力制定或妥协品味。所有真正的鸡肉玉米饼汤的真正口味都在一个大锅中创造出来。

我喜欢用很多不同的浇头服务汤。新鲜的香菜，切片墨西哥胡椒，切片的牛油果，酸奶油，萝卜，葱，葱，脆皮炸玉米片加鲜艳的颜色和有趣的纹理到每个碗。我迫不及待地想听听你的想法以及你在下面的评论部分添加了哪些浇头！

鸡汤配上玉米饼，酸奶油和jalapeños

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确保鸡肉多汁鲜嫩的方法

鸡胸肉在烹饪时容易干燥，因为瘦肉含有较少的脂肪。为了减少水分流失，可以使用一些技术。将其压平，使其厚度均匀，这样平底锅的热量可以以相同的速度分布。加入预热好的平底锅，倒入热油，用中火煮，这样不会煮过头。鸡也可以从盐水中受益在烹饪前增加水分保持。

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销这

鸡的玉米汤

鸡肉玉米饼汤在炉灶上只需几分钟!切碎的白肉，大胆的调味料，辣辣椒，火烤番茄和玉米饼。
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准备时间 15.分钟
做饭的时间 25.分钟
总时间 40分钟
份 6份
课程 汤
菜 墨西哥

原料

  • 1½磅去骨去皮的鸡胸肉，加到3 / 4英寸厚
  • 1茶匙粗盐，需要时再加一些调味料
  • 1茶匙辣椒，甜蜜或吸烟，加上调味料的需要
  • 黑胡椒粉，根据调味料所需的
  • 2汤匙橄榄油，划分
  • 1杯子切碎的白洋葱，¼英寸骰子
  • 1汤匙切碎的大蒜
  • 2茶匙孜然
  • 1茶匙香菜
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1汤匙阿多波沙司辣椒碎
  • 1汤匙剁碎的墨西哥胡椒
  • ¼杯子番茄酱
  • ¾杯子切碎的红甜椒，¼英寸骰子
  • 1杯子玉米粒，新鲜，罐装或冷冻
  • 1杯子黑豆，罐装，冲洗和排水
  • 14.5盎司罐装火烤番茄丁，加果汁
  • 5杯无盐的鸡汤
  • 1½茶匙干牛至
  • 1杯子玉米片，¼英寸厚，2英寸长条带
  • 1汤匙酸橙汁
  • ¼杯子香菜叶，装饰用

指示

  • 盐，胡椒和辣椒粉两侧轻轻季节鸡胸肉。
  • 用中火加热大煎锅或荷兰烤炉。
  • 加入1汤匙橄榄油，热后将鸡肉的一边煮至表面微黄，大约6到7分钟。
  • 在另一侧翻转并烹饪，直到内部温度达到160°F（71°C），约5至6分钟。
  • 将鸡肉转移到一个干净的盘子上，曾经冷却成较小的碎片，储备储备。
  • 在相同的锅中加热，加入1汤匙橄榄油。
  • 一旦油热，加入洋葱和大蒜，炒1分钟。
  • 加入孜然，香菜，辣椒粉和1茶匙辣椒粉，持续搅拌30秒。
  • 加入剁碎的墨西哥红辣椒和墨西哥胡椒，炒1分钟。
  • 加入番茄酱炒1分钟。
  • 加入甜椒和玉米，炒1分钟。
  • 加入黑豆，烤西红柿，鸡汤，牛葵，盐，1杯玉米饼条，搅拌结合。
  • 煮至沸腾，然后改用小火煮15分钟，直到玉米饼变软。
  • 加入酸橙汁和香菜叶，调味，加入盐和胡椒调味。
  • 上汤时加上想要的配料。

食谱视频

设备

笔记

  • 一流的建议:薯条或自制炸玉米饼条、酸奶油、墨西哥胡椒片、青柠角、葱、鳄梨、小萝卜。
  • 让它辛辣:在adobo酱汁中加入2汤匙剁碎的墨西哥辣椒，如果你喜欢辣的话可以多加点!
  • 让它更快：烤，烤或烤的鸡肉等预煮的肉可用于减少准备时间。使用3杯切碎的鸡肉。
  • 自制脆玉米饼条：将玉米饼干切成1/4英寸厚，2英寸长的碎片。加热1/2杯植物油，在小型液体平底锅（直径约6英寸）。加热油至350-375°F，将玉米饼分批炸至酥脆，大约60到90秒。把带子转移到铺有纸巾的盘子里。沥干多余的油和盐条。

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营养成分
鸡的玉米汤
每份金额
卡路里304. 脂肪81的热量
％每日价值*
胖的9克 14％
饱和脂肪1g. 5％
胆固醇72毫克 24％
钠830毫克 35％
钾910毫克 26％
碳水化合物22G. 7％
纤维4 g 16％
糖4G. 4％
蛋白质32G. 64%
维生素A.1385国际单位 28％
维生素C30.1毫克 36％
钙55毫克 6％
铁3毫克 17％
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

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杰西卡·加文

我是一个烹饪学校毕业生，烹饪作者，以及一个喜欢羊角面包的妈妈！我的激情正在创造食谱并分享烹饪背后的科学，以帮助您在厨房里获得信心。

杰西卡的秘密:烹饪很简单!
获得我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

101评论请留下评论或评论

  2. 米歇尔说

    我今晚做了汤!在一个寒冷的下雨的夜晚，它是美味的。味道和香料的深度是美味的!非常感谢!我已经开始期待明天的剩菜了!xo

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  4. 约瑟夫说

    我的食谱和你的很相似，杰西卡。
    我加起来，我制作玉米面包
    混合浆料加厚我的汤。给
    这汤有一点额外的玉米味。

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    • 杰西卡·加文说

      你好Lindsay-如果你想做得非常简单，你可以把所有东西都加进去，除了酸橙和香菜(上菜前加)，然后用高火煮3个半到4个小时，或者用低火煮5个半到6个小时。为了增加更多的风味，把鸡肉的外面炒成棕色，然后放入瓦罐。按照说明把所有的蔬菜和辣椒炒一下，然后放入慢炖锅。

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  6. 卡米拉·戴维斯说

    我今晚做了这汤，从未预料到它很美味。从字面上看，我最喜欢的汤！我几乎没有从Chipolte辣椒那里添加了一些酱汁，并跳过了Jalapeño，它仍然相当辛辣！
    我会尝试更多你的食谱!非常感谢!

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  7. 杰森说

    这是为周六的家庭聚餐做的，非常受欢迎!为了吸引大批观众，省略了一些辛辣的东西，但仍然很好吃。我迫不及待地回到杂货店去买第二批的原料。谢谢楼主分享!

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    • 杰西卡·加文说

      嗨Lisa-我会在即时锅中的每侧3分钟炒鸡胸肉。取出鸡肉，然后炒洋葱，大蒜，香料，辣椒，番茄酱，甜椒，玉米，使用即时锅。添加鸡胸肉，西红柿，鸡汤，牛至，玉米饼条，盖子和烹饪手工高压设置10分钟。当然，释放15分钟，然后完全减压。按Seute并添加豆子，煮至加热。搅拌在石灰汁，香菜并调整调味料。让我知道事情的后续

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  9. 朱丽叶说

    哇！这绝对是惊人的。我以前从未对食谱进行过审查，但这是如此善良，充满了味道，无法帮助它。我不喜欢辣的东西，所以我遗漏了Chipotle Chili（也因为我找不到商店里面找不到它）。我也忘了得到辣椒粉，所以我用了一个调味料的混合物，它仍然令人惊叹。我下次唯一会改变并试图让鸡肉在汤中的速度减少一点。但它仍然是惊人的！

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    • 杰西卡·加文说

      Julie，非常感谢你的反馈!这是替代原料的好方法。我在市场的拉丁区找到了小罐的chipotle辣椒。

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  10. 俄国人的喜悦说

    我在WW上，当我冰箱里有一些很棒的汤时，我做得最好。这是杀手玉米饼汤。我吃了一些剩下的带骨烤鸡胸肉，我把它切碎sautéing新鲜的，最后加了进去。我不喜欢香菜，所以我没说。除此之外，我完全按照食谱来做。又好吃又快。我打赌明天会更好。我在加鸡肉之前尝了尝，没有鸡肉的汤也很美味!WW SmartPoints = 2每次服务。谢谢杰西卡·加文! Oh, and DOUBLE THANK YOU for the metric measurements!! You’re the best.

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  11. Angela Gibson.说

    这是我第一次尝鸡肉玉米饼汤，也是第二次吃。我给我丈夫做的，太好吃了!!他告诉我这比他试过的任何一家餐厅都好，我同意。我不喜欢洋葱，所以我用干洋葱末代替。出来好了。我们在汤上面放了墨西哥奶酪丝、酸奶油和玉米饼丝。谢谢你的食谱!我将把它加入我的特色菜库中!!

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    • 杰西卡·加文说

      嗨Kerry-我会把它们切成条，折腾一点橄榄油，然后在350度烘烤直至脆皮。每5分钟检查一次，然后转过来让双方酥脆。

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  14. 芭芭拉年轻人说

    我尝试了这个食谱，因为我尝试的大多数事情都是一个摇摆 - 我无法相信这是多么结果！很美味！我决定尝试一下，因为我的食品室里有一只Chipotle Peppers。我从来没有想过我会用它们，但我对他们听到了这么多，我在6个月前买了一个。去年夏天我从我的植物中收集了香菜种子，也不知道我要做什么。我不得不查找是否粉碎它们或整体粉碎它们。底线 - 我不是一个伟大的厨师，但这很容易和美味。我向我的儿子和他的妻子送了一些家，他们发了汤很棒！
    谢谢你，我现在有了食谱!

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  17. 艾米说

    嗨，我只想说这看起来和听起来都很棒，我真的很想为我丈夫做这个。问题是他拒绝吃任何辛辣的东西。我要怎么做才能让他吃得清淡一点?有什么佐料是我应该省略或代替的吗?我不想破坏食谱，但为了做这个，我必须做得清淡一些。请帮助!

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    • 杰西卡·加文说

      嗨，艾米——让汤辣的三样东西是墨西哥辣椒、墨西哥胡椒和辣椒粉。墨西哥小辣椒是最辣的，但有很好的泥土味和烟熏味。我可能会用一半，然后逐渐加入墨西哥胡椒和辣椒粉到你丈夫想要的辣度。如果你有一些烟熏辣椒粉，我会用它代替甜辣椒粉。告诉我进展如何!

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  20. 阿曼达说

    所以这是我第一次做鸡肉玉米饼汤，我无法接受这个食谱是多么的好!我一直在烹饪和尝试新的东西，但这绝对是一个我将坚持下去!我以前从来没有用过墨西哥辣椒，哇，我错过了!然而，我必须指出，a确实有很高的辣度。而且，我用了自制的鸡汤，这真的让这道菜非常好吃。

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    • 杰西卡·加文说

      嗨Kari-我还没有在即时锅中尝试过。我会在炒燃气模式上烹饪所有蔬菜，然后加入鸡胸肉和液体，并在高压上煮10分钟，然后自然释放10分钟。然后我会撕碎鸡肉并煮肉桂条上的刀片。

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  25. 索伦说

    这是我今晚做的晚餐。这是太好了!我多年来一直在做类似的汤。但我真的很喜欢杰西卡的建议。他们肯定提高了我的汤的质量!我特别喜欢捣烂和烤鸡胸肉的过程。

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  27. Nikki.说

    哇，我今晚用剩下的火鸡胸做的，太好吃了!热量恰到好处!再加一块酸奶油，太棒了!我丈夫很喜欢。比传统的食谱好多了。

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  29. 香农Nembach说

    这么好！整个家庭都喜欢它。我炸玉米片炸玉米片，用它们作为装饰。它配有香丹犬，Cotija奶酪和酸奶油。谢谢你的食谱。你总是想出赢家。此外，如果您未来使用额外使用，Chipotle Peppers在Adobo酱中冻结了。

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  30. 波比说

    我不小心把一整罐辣椒都放进去了。直到做完之后我才知道上面写的是1tbls。哇辣! !但味道太好了，我们还是都吃了。我只是需要玉米面包和牛奶来防止出汗。哈哈

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  31. 特蕾莎修女说

    你好，我做了鸡肉玉米饼汤，太好吃了，下次再做。我们很喜欢，我做的唯一一件事就是加了玉米磨粉，让它更稠一点。这将是我的玉米饼汤食谱，爱死它了!谢谢你的美味食谱。

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  34. 克里斯蒂娜说

    在审议与我的剩余的烤肉鸡鸡肉有关之后，我和鸡玉米饼汤一起去了！我发现了对Pinterest的食谱，只需要做一些掉路来与我手头的东西一起工作 - 我用了剩下的烤肉鸡来肉，从我的混乱尸体中从尸体中制作鸡骨汤以在汤中使用。我没有Chipotle Chili在Adobo酱中的罐头，所以我加热了红辣椒薄片。我用薄薄的玉米饼煎炸了一下，在一点植物油中煎炸了自己的玉米饼条，放在汤上！

    上菜的时候，我在碗的底部放了一片蒙特雷杰克奶酪，在上面浇了一勺汤，在上面加了一些切碎的香菜、新鲜的酸橙汁和鳄梨片。

    这是一个如此丰盛，美味的汤，肯定进入我们的食谱旋转！

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  35. 维纳纳说

    优秀的！！这是如此美味，绝对是一个守门员!!!!谢谢你。我用一些炒的玉米饼干，我用一些油和一些没有炒的锅制成。这两种汤都非常好。

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  36. 简说

    这是我的晚宴。我的家人喜欢它，我也喜欢做它!我喜欢你能稍微混合一下。超级简单，超级好吃!谢谢你杰西卡!

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  37. 杰夫·ePininette.说

    嘿,杰西卡!谢谢你的食谱，味道很好!除了增加一些你的香料来适应我自己的口味之外，我严格按照你的食谱来做。这对整个家庭来说都很成功!它味道浓郁，比我试过的大多数餐厅版本都要好。

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  38. Stacy Bleiweis.说

    这汤太昏迷了！我的家人对此肆虐，并说要把食谱保留在家庭最爱的文件中。在服用之前，我将1/2杯酸奶油添加到汤中，使其成为额外的美味

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  39. Enelle B.说

    这是我第一次做鸡肉玉米饼汤，这个食谱非常完美。我给鸡肉调味以增加一层风味。一定会经常在秋天和冬天做这个食谱!

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  40. 失去说

    杰西卡：

    我刚刚为你做了鸡肉玉米饼汤，非常美味。

    我把所有的调味粉都切了一半，因为我知道我们喜欢的味道，但汤里的所有味道都很棒!

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  41. yvonne.说

    这汤很美味！我的女儿为家庭做饭了，每个人都喜欢它。有没有人用这个配方用混乱？我想在午餐时与CO工人分享。

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    • 杰西卡·加文说

      谢谢你，yvonne！听起来你在家里有一个惊人的厨师。我认为最容易的路线是制作炉灶上的汤，让它完全冷却，冷藏，然后在工作的慢炖锅里再加热它，所以当你准备好的时候很好，很热。告诉我进展如何!

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  43. TIFF说

    这个配方是完美的。我们的味蕾在晚餐时正在做舞蹈。谢谢楼主分享!我肯定会跟随你的食谱！

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  45. 帕梅拉说

    这汤真好喝。在这个食谱里调味很完美。配料很多，但很容易做。我的家人都很喜欢!!

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  46. Brianne说

    我昨晚做的，太好吃了!房子里的每个人都很喜欢它，然后又回去买更多。晚饭后壶是空的!谢谢你的好意

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    • 杰西卡·加文说

      我想你可以在没有鸡肉的情况下制作汤。但是，如果你想要一个肉欲的菜或更咸味，可能会炒一些蘑菇，它给出了一个美妙的梅花味道和肉味，而是素食风格！

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  49. 帕姆说

    我刚做的!!它是如此美味!!我的家人喜欢香料，所以我添加了一点jalapeño。对我来说可能做得太过火了。真希望我能坚持香料的配方。这些药草在!!!!上有斑点我也添加了一些蔬菜.....天哪!!真不敢相信我做了这个!!
    这将是我的鸡肉玉米饼汤食谱。
    谢谢你的分享！！！

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  51. 雷切尔B.说

    天啊。Soooo好吃。一个新的家庭最喜欢！I followed the recipe exactly besides the following: I didn’t have any of the chipotle chiles, I used a jar of pickled jalapeños rather than fresh, & a box of chicken broth plus one cup of water (rather than 5 cups of cb). For toppings I did crispy fried corn tortillas, scallions, cilantro, cheddar, sour cream, chopped pickled jalepeno (my son can’t get enough), & avocado. This was my first tortilla soup & I was thrilled that my six & nine-year-old loved it as much as my husband & I did.

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  54. 布兰迪约翰逊说

    今天3月19日做了这个，代替了剩下的火鸡，因为那是我想重新利用的蛋白质，它很棒。香料和简易的食谱是不错的。谢谢，这是我的收藏!

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