白豆和意大利香肠炖菜是一种健康的食物，富含新鲜的花园蔬菜，全谷物，纤维和蛋白质!
快到春天了，但冬天还在这里和那里偷窥!为了让你感到温暖和舒适，这道意大利乡村白豆蔬菜炖菜有所有的好东西，而且还有更多。我丈夫杰森有一些很有趣的故事，他从他奶奶的菜园里偷吃西红柿，所以我在每一勺里加了很多意大利蔬菜，很开心。
最好的部分是它是在瞬间做好的，所以你可以有一顿健康的饭，而不是所有的时间。一些方便的食品，如罐头豆类和西红柿有助于减少时间，而不牺牲味道。每一碗都充满了蛋白质、纤维和健康的全谷物。
很难不打开锅盖，偷偷瞥一眼这道意大利炖菜酝酿炉子上。我想尽可能多地放些菜园里的新鲜蔬菜，夏南瓜、甜椒和唐莴苣。阳光明媚，阳光明媚，随时可以吃!
整个罐头圣马沙诺西红柿给炖菜加一点淡淡的甜味。如果你有多余的新鲜番茄，把它们切碎，直接加进去!
有益健康的白玉米卷豆可以在炖菜中加入美味的奶油。如果你喜欢从零开始做豆子，你可以做一大堆，留一些做一碗好吃的白豆鸡辣椒．如果你有紧急情况，罐装豆子也可以。在繁忙的工作日，这是我的捷径。
我丈夫让我掌管厨房，但他会确保我使用一些他从他妈妈那里学来的意大利烹饪技巧。有人专家建议我把意大利香肠切片煎成棕色，这样可以增加一点风味和口感。妈妈知道最好!
为了让这道菜更丰盛，我加入了古老的意大利谷物farro．如果这对罗马人有好处，为什么不试试呢?你只需要把它放在热水里炖，直到大颗粒变软，有点嚼劲。这些富含坚果味的谷物，再加上豆类、香肠和蔬菜，构成了一顿健康而令人满意的大餐。我的孩子们都坐立不安了，Mangia!
我应该在烹饪前浸泡干豆吗?
如果你决定从头开始做豆子(对你有好处!)，根据食谱，浸泡豆子可能是个好主意。浸泡可以让豆子水化，加速烹饪过程。一般建议将豆子浸泡8个小时或一晚上。不要浸泡超过24小时，因为豆子会变得粉状，表皮变硬，失去一些味道。如果你不能马上用，就吸干。转移到一个可重新密封的袋子和冷藏长达4天。一定要先用凉水冲洗豆子，把豆子和泥土都洗掉，然后用1比3的水浸泡在凉水里，放在凉爽干燥的地方或冰箱里。(来源:克里斯托弗·金伯尔)
白豆香肠炖肉
成分
- 1杯farro，未煮过的
- 3.汤匙特级初榨橄榄油
- 14盎司意大利香肠
- 2磅瑞士甜菜
- 3.丁香大蒜，切成薄片
- 2汤匙黄色洋葱，剁碎
- ½杯红椒，¼英寸的骰子
- ¼茶匙红辣椒粉，压碎
- ½茶匙干牛至，或切碎的新鲜
- 2杯西葫芦，切,¼英寸厚
- 1½杯整个西红柿，罐头，切碎(备用酱)
- 16盎司、豆类，排水和冲洗
- ¼杯罗勒，切碎的新鲜
- ¼杯欧芹，切碎的新鲜
指令
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将2夸脱(8杯)水煮沸。根据包装说明添加farro和烹饪。沥干备用。同时做炖肉。
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在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热1汤匙橄榄油。香肠切成1 / 4英寸的薄片，单层放入锅中。煮至微黄，每面约3分钟。放到盘子里，放在一边。
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在同一个平底锅里加入两汤匙油。把火调到中低火，加入大蒜、洋葱、甜椒、辣椒片和牛至，炒1分钟。
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把火加大到中等。加入西葫芦炒3分钟，直到它变软但不完全熟。
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把瑞士甜菜的茎切掉扔掉。将叶子横切成2英寸长的条状，然后放入锅中，炒约2分钟直到变蔫。
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把火调到中高。加入切碎的番茄和1 / 4杯罐头里的番茄酱，煮2分钟。加入香肠重新加热，煮2分钟左右。
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加入豆子和半份煮熟的farro，搅拌并慢炖2分钟。根据需要加盐和胡椒调味。
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如果需要的话，在碗的底部再加一些farro，然后在上面加炖肉。用罗勒和欧芹装饰即可上桌。
莎拉说
爱这道菜!它非常健康。我有点害怕用瑞士甜菜，但它看起来确实比实际更吓人。对于那些犹豫不决的人，去做吧!
杰西卡·加文说
非常感谢你，萨拉!我很高兴你喜欢这个食谱现在你是做瑞士甜菜的专家了
黎明说
这是我丈夫这周给我做的，非常好吃!!谢谢你和我们分享你的才华。我希望你有一个美好的假期!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，道恩!也祝你和你的家人节日快乐
玛丽亚sorosky说
我们只吃鱼/海鲜。在这个食谱里，你能用什么代替香肠呢?谢谢你！
杰西卡·加文说
我推荐切成厚片的棕色蘑菇，它们提供了一种美味/鲜味的味道，而不是香肠。