Jessica Gavin.

家/食谱/主菜

烤花椰菜牛排

Jessica Gavin.
2018年5月21日出版

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花椰菜牛排制成烤箱，用盐，胡椒，大蒜粉和辣椒粉等简单的调味料烤。将花椰菜切成厚切片，为富裕且令人满意的植物膳食。我建议使用这些蔬菜牛排，用美味的酱汁。

用花椰菜牛排和绿色酱

烤箱烤花椰菜牛排是一种令人满意的植物为主的主菜或配菜。这顿饭是用新鲜的蔬菜和调味料做的，你可以在任何一个食品柜里很容易找到这些东西。

切成厚片的花椰菜牛排放在烤箱烤盘上，放在高温的烤箱里蒸一下，然后变成棕色。这种方法确保了柔软的烹饪花椰菜块与金色的外壳，为令人愉快的纹理对比。这个食谱的简单准备允许创造性的口味和酱汁与每一块牛排。

花椰菜一直是最受欢迎的谷物营养替代品，特别是对于那些寻找低碳水化合物替代品的人，以及那些正在Paleo.或全数30饮食．如果你正在寻找一种无肉的饮食选择，或者以植物为基础的饮食，这个食谱是切换晚餐时间的一个很好的选择。

在学习之后如何制作花椰菜米饭多种方式，我不能等待将这种卑微的蔬菜变成盘子的明星！

人手切一棵花椰菜头

如何切割花椰菜牛排

  • 切断外绿叶。
  • 修剪花椰菜茎的底部，但确保保持核心完好无损。
  • 通过花椰菜头的中间切割，这将小花子放在一起。
  • 切厚片，大约1.5英寸厚，这样咬起来更有力度，在高温下保持完整。
  • 把没有连接牛排的多余的小花留着做花椰菜饭，意大利调味饭或粗燕麦粉．

最好是用一把大厨师刀来修剪外面的叶子，把底部的茎弄平，然后切牛排。根据花椰菜头的大小，它会产出2到3块，也许4块。我更喜欢每个头切两大块，而不是四块小的，这样你就能做出更丰盛的牛排。

切成在切板的花椰菜头的人手

如何烤花椰菜牛排

烹饪烤箱中的花椰菜牛排有两步;蒸汽首先，然后烤。这一过程一切都在一个锅中发生在一个燃烧的热500度烤箱中。

准备，每个牛排都会淋上橄榄油这样可以防止蔬菜粘在烤盘上。它也有助于创造一个更金黄和脆的表面。

把油倒在几个花椰菜上

无味的花椰菜的中性风味毫不费力地味道味道，浅奶油色的小花香立即着眼。犹太盐，黑胡椒，大蒜粉和辣椒粉的调味料添加剂增加了美味的笔记和美丽的色调。

这是你可以创造的地方！如果您想要的，请为辣拉丁语扭曲或咖喱粉，姜黄和加拉姆马萨拉添加一些小茴香，香菜和辣椒。

这些蔬菜牛排现在准备在烤箱的干热环境中烤。在大约15分钟的厨师时间，外部变成了金色的棕色边缘。这是纹理和口味的美丽对比！

烤花椰菜牛排在薄片平底锅

如果你一次只做几块牛排，你可以用同样的方法，但在一个大铁锅里。或者，牛排也可以在煎锅里用中高火煮，直到叉子变软。我更喜欢先蒸后烤的方法，不过你也可以尝试不同的方法，看看哪种效果最好!

后烤花椰菜牛排，用你最喜欢的侧面享受着它们，或者通过与酱汁配对，将味道带到下一级。我推荐一个草本和浓郁的五分钟chimichurri这在这些照片或一些中有香蒜酱对于意大利旋转。

特写照片的调味烤花椰菜牛排蘸酱

在服务盛肉盘的厚实的切开烤花椰菜牛排

我迫不及待地想听听你的服务牛排。留下我的评论，所以我们可以聊聊更多的食谱想法！

更多的菜花食谱

花椰菜盖上盖蒸软

为了蒸汽花椰菜牛排，烤盘紧紧地覆盖着箔的前五分钟烤。该方法允许从切割蔬菜的细胞壁释放的水分变成蒸汽。蒸汽被捕获，允许热水蒸煮厚芯和小花。这一步产生更温柔的牛排。

别上这个食谱以备以后使用

别向这一点

烤花椰菜牛排

菜花牛排是很容易做的主菜，用烤箱烤，用盐、胡椒、蒜粉和辣椒粉等简单的调味料。蔬菜牛排配上美味的酱汁或可定制的配料。
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准备时间 10分钟
厨师时间 20.分钟
总时间 30.分钟
祭品 4GydF4y2Ba份
课程 主菜
菜肴 美国人

原料

  • 2头菜花
  • 1茶匙粗盐
  • ½茶匙黑胡椒
  • ½茶匙大蒜粉
  • ½茶匙红辣椒
  • ¼杯橄榄油
  • 1茶匙切碎的欧芹

指示

  • 将烤箱机架调整到较低的第三位置。预热至500ºF（260ºC）。
  • 从花椰菜的头部取下外绿叶并修剪杆。
  • 使用大刀将花椰菜切成两半纵向。
  • 从一半切割1½英寸厚的牛排。如果头部大，请小心地从每个切割侧切割一个牛排。
  • 用花椰菜另一个头重复进程。修剪任何没有连接到茎的小花。总共应该有大约4到8件。
  • 将花椰菜牛排放在镶边烤盘上。
  • 在一个小碗里混合在一起盐，胡椒，大蒜粉和辣椒粉。
  • 每个花椰菜牛排两侧的淋雨橄榄油。
  • 均匀地撒上花椰菜牛排两侧的调味料混合物，约为¼茶匙。
  • 在烤盘上盖上锡纸，烤5分钟。
  • 从花椰菜中取出箔，烘烤10分钟。
  • 轻轻地翻转花椰菜牛排，烤，直到两侧的金棕色地壳形式，约6到8分钟。
  • 转移到服务拼盘并用欧芹装饰。

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营养成分
烤花椰菜牛排
每份的量
卡路里150 来自脂肪108的卡路里
% *每日价值
胖的12克 18％
饱和脂肪2 g 10％
多不饱和脂肪2g
单一饱和脂肪8G.
钠625毫克 26%
钾321毫克 9％
碳水化合物9G. 3％
纤维6g 24%
糖3 g 3％
蛋白质4G 8％
维生素A.50iu. １％
维生素C136.1毫克 165％
钙40毫克 ４％
铁0.7毫克 ４％
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。

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在Instagram上标记@jessica_gavin。我很乐意看看它是如何结果！

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Jessica Gavin.

我毕业于烹饪学校，是烹饪书的作者，还是个爱吃牛角面包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学，帮助你在厨房获得信心。

杰西卡的秘密：烹饪变得简单！
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

122评论请留下评论或评论

  1. 朱迪Caywood说

    我昨天几乎买了一个花椰菜。现在我要回商店买一个。我有卷心菜，而是让白菜牛排。我喜欢花椰菜。左边我可以制作一些花椰菜汤。谢谢你一个美丽的美味食谱。

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  3. 西蒙说

    杰西卡你好，我想尝试一下你的建议“加一些孜然、香菜和辣椒来做拉丁风味的调味，或者咖喱粉、姜黄和咖喱粉来做印度风味的牛排。”“然而，你能就所有成分的含量给出建议吗?”

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    • Jessica Gavin.说

      嗨Simone-对于拉丁语扭曲，我会加入约1茶匙的孜然，1/2茶匙香菜和捏辣椒或你喜欢的浓汤（与其他调味料成分混合在食谱，品味和根据需要调整调味料）．对于印度灵感的版本，到食谱中的香料基地，我会加入1茶匙咖喱粉，1/4茶匙姜黄，1/4茶匙加拉姆马拉拉。让我知道事情的后续！

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  4. 珍说

    我的孩子（11岁和15岁）喜欢这个食谱。我没有足够的大蒜粉，所以我用了一些洋葱粉和大蒜盐。

    此外，我制造了花椰菜小花而不是牛排。

    非常棒的食谱，绝对值得收藏!

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  7. 安娜说

    这就跟你问声好！谢谢你的食谱!我喜欢这样的花椰菜!
    我做了很多食物，我喜欢它，我讨厌厨房里有浪费。我刚看到你说要把不能吃的叶子去掉，太棒了!我把它们像亚洲青菜一样炸，味道很棒!下次试着使用它们而不是扔掉它们!

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  8. 米歇尔说

    我试着吃得更健康，还有很长的路要走，我得重新学习如何烹饪，更健康。我爱上了这些，每天都可以吃。

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    • 凯尔莱曼说

      我很高兴你，你正在进行更健康的旅程。大约5年前我转向低碳水化合物，在此前的25岁以前超重后。花椰菜是如此多才多艺，我希望你能尽我所能乐于助人。我喜欢制作炒饭，土豆泥和牛排。对你有好处！

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    • 黛比说

      我和你两个杰西卡！它让我8年来把重磅放回后，但我们可以做到！我用红薯（在同一个平底锅上）和2个鸡腿。祝你好运，我知道花椰菜会很棒！没有我经常穿上浇头的卡路里。
      谢谢你的快速食谱！

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  9. 苏珊韦尔贝克说

    我制作了干大蒜和洋葱和欧芹和季节盐。没有翻转。他们结果很棒，我可以吃两个头

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    • Jessica Gavin.说

      你好路易斯!你可以打印或保存食谱，当你滚动到底部的帖子在食谱卡区域。你也可以在网站右边的灰色框里订阅我的时事通讯，向下滚动一点。你只需要写上你的名字和电子邮件地址

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  14. 吉姆说

    我之前已经做过了这些，但没有这样的高温。这个配方很灿烂。我们刚刚用少量使用。良好的帕玛森奶酪作为配菜。当烤箱正忙于烤鸡时，我使用了500℃温度的间接热量的气体烤架。工作完美，

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  15. 贝丝说

    当我在我面前有我的花椰菜牛排，我必须告诉你你的食谱是多么美味！非常感谢您分享此FAB配方！

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  18. Leslie S.说

    美妙而简单的食谱!我们全家都把花椰菜和5分钟的墨西哥辣酱一起吃了。我用2个花椰菜做成4个“牛排”，把花椰菜小花的末端放在一起，这样就不会烤过头了。我做了一个替代你的墨西哥辣肉酱，只是因为我没有红酒醋。我主要用的是白葡萄酒醋和一点香醋。可口!下次，我可能会考虑加点新鲜薄荷让它更有印度风味。

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  19. 艾米说

    我的意思是让花椰菜牛排有一段时间，最后一直在做到这一点。感谢您了解如何实际切割花椰菜的详细说明！他们是完美的，没有崩溃。我做了3种;南亚，中文和普通辣椒粉 - 辣椒组合。一切美味！

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  20. 凯西·加德纳说

    我做了这道菜，真好！我党的每个人都喜欢它。
    我只添加了一些Cajun调味料，否则遵循了食谱。我会一直在制作这个！

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  21. 马拉娜说

    哦耶！这是一个让每个人的花椰菜的绝佳方式！一旦看到它，就会爱上它。谢谢杰西卡。你让我更健康的生活方式更容易！

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  22. 琳达说

    哇！伟大的食谱！我们是九章第七周，减肥走得很大，但是厌倦了捣碎的加利福。对我们来说有什么美妙的改变。增加了奖金，我的丈夫甚至喜欢它。蔬菜和他通常有一个非常紧张的关系。今晚再次晚餐！谢谢你的好帖子。

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    • 安妮特P.说

      我用鳄梨油制成了我的花椰菜。由于它没有加热，我确实为Chimichurri使用了橄榄油。

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  25. 林说

    谢谢这些健康的食谱。我也很感激你们网站上列出的营养信息。这让我更容易了解自己喜欢什么。

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  26. 基思说

    不太确定这些如何味道是不是巨大的花椰菜食者。

    哦，我的善良，他们很棒。从现在开始就会是常规晚餐。

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  27. 安妮特P.说

    一! !我照着你的食谱做了花椰菜牛排和墨西哥辣酱。都是惊人的! !我刚吃完两块牛排。美味!这将是我家的主食。谢谢！

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  28. 安娜利亚说

    我通常只是盐和胡椒一切，但我喜欢这里的香料混合。已经蒸熟，烤抱砂浆，所以决定尝试花椰菜牛排。MMMM，我可能已经蒸了他们几分钟太长，但我现在比豆芽更喜欢这些。虽然这是最热门的一天，但我应该没有选择烘烤披萨，而是我也决定烤蔬菜。易于小吃或现在扔沙拉。谢谢

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  29. 安妮说

    今晚试过了这些。我用zatar作为一点盐的调味料。中东风险很棒！我很高兴我发现了这个食谱。谢谢你！

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  30. 凯伦•沃克说

    你好杰西卡;

    你有没有试图在炸锅中制作花椰菜牛排？如果是这样，你可以帮助部分金额。
    Yhanks

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  31. Diane Taber.说

    你好，我刚开始做大餐准备/烹饪。/for freezer cooking/& doing all our meals for the freezer and need to do it and this on a very tight budget.

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  32. 珍妮花说

    嗨，我想做这些作为烤鸡和橡子南瓜和面包沙拉的一侧 - 你可以推荐一个可能比奇米赫里更好的酱汁，或者我应该在上面坚持帕玛森吗？非常感谢！

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  33. 麦克风说

    嗨，伟大的食谱，但是让我开发你，如你所说，“删除不可食用的叶子”。花椰菜叶是令人愉快的，就像花椰菜本身一样美味。当我在50岁的孩子和金钱中紧紧抓住我的母亲会烹饪整个花椰菜，包括叶子和茎，一切都很好。

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  36. Jarek.说

    我昨天给我的素食朋友做的午餐。她非常喜欢这些牛排，我四岁的女儿也是。唯一的问题是，我只能切两块牛排，其余的花椰菜都碎了。不管怎样，这是一顿很好的午餐!

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  37. 茱莉亚说

    我知道一些其他评论者已经指出了这一点，但我认为它熊重复 - 花椰菜叶不仅是食用，而且味道也是如此。茎也一样。只需将切碎的叶子/茎位与花椰菜小花“合并，厨师通常会。就像小花本身一样，叶子和茎变软并在煮熟时对奶油进行追踪。浪费不可

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  39. 特蕾西说

    美味!我使用了Avacado石油和托斯卡纳调味料，并在切片的洋葱中扔。我丈夫喜欢这个，他不吃花椰菜！

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  40. 尼娜说

    美味!手上没有锡箔纸，所以13分钟后我翻了个面，然后盯着看。加了一点辣椒，其他的都很好吃。谢谢你的食谱!!

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  41. 伊丽莎白说

    我今晚做了这些花椰菜牛排!它们绝对美味!我以前也做过其他食谱，但这是我们的最爱。肯定会做更多这样的东西!谢谢你的食谱!

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  42. 黛博拉说

    我试过先在sautéing上烤花椰菜牛排，然后烤(耗时又麻烦)，然后在烤盘上以较低的温度烤(外面是褐色的，里面是生的)。这种方法简直是最好的!盖上盖子蒸5分钟，然后继续在高温下烤出完美的花椰菜牛排!

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  44. Lisa Nguyen.说

    喜欢这个食谱！找到了一种享受花椰菜的方法（之前我从未真正享受花椰菜）。结合香料是有趣的，看看你可以想出什么。将再次尝试各种各样的香料！感谢您分享此配方。

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    • Jessica Gavin.说

      我试图确保每个切片都有一些柄，以确保碎片保持在一起。花椰菜头的最终可能会分开，所以我拯救了那些其他用途或烤成小花的人。您可能必须根据蔬菜的大小切割较厚的牛排。

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  50. 玛丽Mellone说

    我用半自制的番茄酱和切片的鸡肉苹果豪达香肠做了花椰菜牛排。我用花椰菜代替面条。令人惊讶的是。谢谢你的食谱。

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  51. 艾莉森卡尔洛说

    如果在我之前，我做错了什么，甚至在10分钟内倾向于他们已经被烧毁了？低架，500°热

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  53. 规范宾说

    一个上帝的食谱，但我很惊讶“经过认证的烹饪科学家”会说'切断不可食用的叶子。远离不可用。他们比花椰菜本身更好的东西。它们在钙中非常高，铁和纤维高，还有许多其他好东西。它们也很好吃;我更喜欢他们到无处不在的羽衣甘蓝。
    它们可用于汤，炖菜，意大利面或只是烤了一个配菜。当我制作allo gobi时，我和土豆和花椰菜一起烤。太糟糕的农产品市场或食品批发商切割了“外观”如此短的叶子。

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  55. Mireis.说

    我喜欢这种简单美味的花椰菜制作方法!
    我的半素食青少年不喜欢蔬菜喜欢这个花椰菜牛排！

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  56. 崔西说

    我不能感谢你这篇食谱！我制作了这个XMAS日，它完美一切顺利。我过去的困难是这样做的，但在1.5英寸的切片中切割花椰菜并在500°F下烤是完美的。我用你选择的香料，奇妙地补充了味道。这是我从这一点前进的先进食谱！

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  58. 盖尔说

    我昨天制作了这些烤的花椰菜牛排，诚实地说他们很棒！10/10。我没有推荐的酱汁，但确实尝试使用辣酱和牧场和新鲜柠檬的另一个版本。两者都很美味！

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  59. 特蕾莎说

    美味的食谱，你可以提前准备，不用担心蔬菜煮过头。我从未见过的花椰菜，谢谢。一眨眼工夫，上菜的盘子就空了。

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  60. Deena冈萨雷斯说

    omg，我只是为我的丈夫和我享用了这些午餐，因为我有一个需要使用的花椰菜头。这些是最好的！我知道我想要他们，但我不知道我会爱他们......我没有在他们身上使用任何酱汁，但其他一切都正如食谱所说的那样。从现在开始，这将是我家的主食！

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  61. 迈克尔布克特说

    极好的。
    非常感谢。
    真正的餐厅质量在家里。
    酱汁恰到好处地把这顿饭浇在上面。
    我每天都可以吃这个！

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  63. 安娜利亚说

    轻松好吃！我已经做了很多次，现在我制作了两个头，因为我可以轻松吃一个！自从我喜欢那样，我将不得不尝试用它来试图用它，尽管我没有一起尝试过他们。

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  64. Ashie说

    这真的很好！与我有花椰菜的任何其他方式不同。但是，就像另一位评论家一样，很好地微波炉一会儿，然后烤它来让它变得柔软，让美味的调味料浸泡。

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  65. Suzannelawhead说

    他们很棒!!而且很容易！
    我添加了炸玉米饼香料，少量智利辣椒，用黑豆配上服务。
    适合素食者! !

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  66. 巴里·福特说

    这个食谱看起来很棒。明天再试试。你建议配什么菜?我想做一份美味的菠菜番茄沙拉，上面放牛油果和白软干酪。

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