这道简单的鸡肉玉米卷饼是正宗的墨西哥主食。嫩鸡肉碎片在面粉玉米饼中滚动，并配有自制的Enchilada酱汁。砂锅烘烤，直到奶酪热并融化。
鸡辣酱玉米饼馅是由喂人群容易砂锅。精益白肉炒，切碎并大胆香料扔了最大的味道在里面温暖面粉玉米饼。一个真实的安吉拉卷酱汁是用番茄酱基础，辣椒的Chipotle，鸡汤，调味料大衣每个服务做。
切达和蒙特里杰克奶酪的共混物洒在上面，并且盘被烘焙直到干酪是热的和起泡。这是一个令人满意的饭菜，可以提前进行准备向忙碌的周日的夜间或特殊庆典，如五月五日作出。
如何制作鸡肉玉米卷饼
鸡肉玉米卷饼是一种焙烤砂锅菜，由四种基本成分制成。
- 手撕鸡:炒鸡胸肉之前和孜然，辣椒粉，盐，胡椒，大蒜，粉和辣椒的混合蒸煮后调味。
- 玉米饼：6英寸圆形面粉玉米饼在锅中轻轻烧焦，或者在燃气燃烧器的直接瓶中刚刚几秒钟，使其更加柔韧，并添加烟熏的味道。玉米粉圆饼可用作无麸质替代品。
- 墨西哥菜酱:做起来很简单自制Enchilada酱．番茄碎，阿多波辣椒酱，鸡汤，孜然，墨西哥辣椒粉，有烟熏和微辣的味道。
- 奶酪:混合了两种奶酪，锋利的切达干酪和蒙特利杰克干酪提供了合适的融化稠度。
加热后的玉米饼在玉米卷酱中轻轻蘸上，然后填上鸡肉。其他配料，如切碎的青椒或熟玉米也可以加入，以增加味道。填馅的玉米饼被卷起来，接缝朝下放在烤盘里，这样它们在上菜时就不会打开。
就在烘烤前，奶酪两杯是分层的肉馅玉米卷饼的顶部。如果你想的时候这个菜提前或进行冷冻餐，这是停止的理想场所。锅可以覆盖和冷藏或冷冻，直到准备烤和服务。
我发现在砂锅上盖上锡箔纸烘烤20分钟可以让奶酪热化。长时间不盖盖子烹饪会使鸡肉变干，使奶酪的质地更硬。
这些鸡丝玉米卷饼是一道适合家庭食用的菜肴，每个人都会大吃特吃!在旁边放上一些配料，比如酸奶油、西红柿、香菜、葱，鳄梨丁或者切成片的墨西哥胡椒来增加热量。每当我剩下的时候烤鸡我用它来做这个菜，吃起来更快。
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选择合适的奶酪
为砂锅菜选择合适的奶酪是很重要的。高水分的硬奶酪，比如切达干酪和蒙特利杰克，只提供正确的熔体一致性。锋利的切达尔已经变得较长了，增加了更多的味道，而蒙特里杰克更温和，略微甜美。该组合很好地为Enchiladas工作。在服务前，像帕尔玛一样撒上软奶酪，如Cotija或Parmers Mater。
鸡肉辣椒达斯
这道简单的鸡肉玉米卷饼是正宗的墨西哥主食。香喷喷的鸡肉丝裹在玉米饼上，上面浇上自制的墨西哥辣酱和奶酪。
成分
说明
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在一个小碗里放入1茶匙盐，1茶匙孜然，辣椒粉，大蒜粉和半茶匙黑胡椒。
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鸡胸肉的每一侧用½茶匙的香料混合物。保存额外的调料混合物。
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热火一个中型锅爆香，中火加热。加入2汤匙橄榄油，一旦热和闪闪发光的和鸡锅。
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鸡肉煮7分钟，然后翻个面，煮到不再是粉色，内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，约5至7分钟。
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放到盘子里冷却。
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用手指或两把叉子把鸡肉切成小块。加入1茶匙调味料，搅拌至均匀。
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在一个中型平底锅加1汤匙橄榄油。热超过中等热，一旦热加入大蒜和炒30秒。
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添加墨西哥辣椒红辣椒和用勺子搅拌，并分解成小块，煮1分钟。
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加入鸡汤，粉碎的西红柿，1茶匙盐，1茶匙孜然，¼茶匙黑胡椒，辣椒粉和Chipotle辣椒粉，搅拌结合。
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把酱汁煮沸，然后小火慢炖，直到变稠，大约5分钟。
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将辣酱放入搅拌机或食品加工机中，中速搅拌至均匀，大约30秒。
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根据需要加盐和胡椒调味。如果需要的话，可以加入更多的鸡汤来稀释稠度。
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将玉米饼放入平底锅中，用中高火加热，或者直接在火焰上加热，每一面加热10 - 15秒，稍微烤一下，使其更柔韧。
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调整炉架的中心位置。预热到400ºF。
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轻轻外套13由9英寸的烤盘烹饪喷雾或油。
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在烤盘底部均匀地分布½杯Enchilada酱。
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倒入酱油enchilda半杯在浅碗足够大，以适应玉米饼。
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在酱汁中轻轻蘸玉米饼的每一面。
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把玉米饼放到盘子里，在中间填上三分之一杯的鸡肉。卷成一个圆筒，然后转移到锅里。
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重复这一过程，直到10个玉米卷饼在锅里排好。
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将剩下的酱均匀地抹在玉米卷饼上。
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撒上monetery插孔奶酪和切达干酪的肉馅玉米卷饼的顶部。
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盖上锡箔纸，烤15到20分钟，直到奶酪融化并起泡。
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用葱花和切碎的香菜装饰。
食谱视频
注意事项
- 顶部建议：鳄梨切成丁，番茄丁，酸奶油或胡椒。
- 切碎烤或水煮鸡肉的4杯可以用来代替炒鸡。
- 让它无谷蛋白：使用玉米饼，而不是面粉玉米饼。
营养事实
鸡肉辣椒达斯
每份金额
卡路里253.
来自脂肪的卡路里117
% *每日价值
胖13G.
20％
饱和脂肪5克
25％
多不饱和脂肪1G
不饱和脂肪4 g
胆固醇66毫克
22％
钠558mg
23%
钾143mg
4％
碳水化合物13G.
4％
纤维2 g
8％
糖0.4g
0％
蛋白质24G.
48％
维生素A.600UU.
12％
维生素C.5.8毫克
7％
钙200毫克
20％
铁2毫克
11％
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
朱迪说
这听起来很好吃。我在想五月五日节该做什么。谢谢你,杰西卡。
Jessica Gavin.说
我帮你搞定了，朱迪!
阿莉莎说
我可以用你推荐的烤鸡丝调味吗?
Kena说
这就是我所做的。我撕碎我的鸡和洒骰子扔。然后我洒1/4杯鸡汤，以保持鸡湿润。精美的制定。最好的我已经做过......不会干，完美香料。
Arnal说
这可能是我吃过最好吃的玉米卷饼了。酱汁太好吃了!从头开始做起来很容易;比罐装的好多了。绝对喜欢它。
Jessica Gavin.说
哇，这是一个巨大的褒奖！感谢您使配方ARNAL！
克里斯•威尔斯说
我是在stonegableblog.com上发现这个的。我们今晚就开派对!已经可以放进烤箱了。我已经知道会很好吃，因为有玉米卷酱。我把这批加了一倍，这样我可以下次再冷冻一些!它是如此的好!我一直用勺子吃!
谢谢一顿饭！
Jessica Gavin.说
欢迎你,克里斯!我喜欢把酱汁加倍，留到以后吃的主意
Alexis M Johnson.说
好用的秘方杰西卡......很想知道你为什么用面粉玉米饼和玉米不是？
Jessica Gavin.说
谢谢亚历克西斯!玉米粉圆饼更容易蘸汁和卷起来，但是，我认为如果你稍微加热玉米粉圆饼，也会很好。
Kena说
玉米做工精美，而且简单易用。我把酱在我的锅底。煮玉米饼轻，倾角和完全覆盖玉米饼。然后将其放置在盘中，填充有鸡肉和奶酪只是瓣超过一个侧面和翻转。易peasy，使最好的肉馅玉米卷饼。
玛吉Unzueta说
美食的照片。看起来真不错。
Jessica Gavin.说
谢谢玛吉！
玛丽Orbison说
这道菜可以冻结吗？
Jessica Gavin.说
嗨，玛丽-我会在烤面包之前弥补这一点。你可以烘焙，然后冷冻小份，然后在微波炉里重新加热。
mark说
这种食谱很有趣，是善良的，但真的咸，我喜欢咸。下次我打算用一半的盐试试。
Jessica Gavin.说
谢谢你的反馈标记！鸡肉调味料或酱汁太咸吗？我很感激你的帮助
mark说
我觉得鸡肉上的调味料还不错，我在准备酱料的时候吃了一些。我觉得在酱汁里放了一小勺盐，在鸡肉丝里放了一小勺调味料，盐的分量太大了。
我要用一些米饭和黑豆来处理剩菜，帮助分散盐
Jessica Gavin.说
好的,谢谢马克!我要对食谱做些调整。感谢你的反馈!
大卫说
今晚。对我来说，玉米粉圆饼以外的所有东西都很“辣、好吃、辣”，所以我倾向于不把馅料放进去。
琳达说
你好杰西卡,
这看起来不错，但我是一个较大的碎牛肉辣酱粉丝粉丝。这些调味料是否可以使用碎牛肉而不是鸡肉？或者你会建议牛肉的不同调味料吗？
谢谢你！
琳达
Jessica Gavin.说
嗨，琳达，我觉得调味料和碎牛肉也很棒!只要调整你加进去的量就可以了。
詹姆斯·哈特说
哇!我为一些朋友做了这个食谱，他们很喜欢!
不过有一个问题:我对辛辣食物并不感冒，而这道菜对我来说实在是太辣了(尽管我的朋友们认为这道菜很好吃)。应该是辣的还是我放错了辣椒?
Jessica Gavin.说
嗨James-您可以删除的Chipotle辣椒粉和辣椒粉，如果你想降低辣味。在墨西哥辣椒是热比辣椒粉混合。
莎朗沃特赛特说
你好杰西卡,
如果我决定煮鸡肉，我该如何处理鸡肉的调味料?
Jessica Gavin.说
你可以先腌制或腌制更多的味道和脂肪。或者您可以在沸腾的液体中添加一些肉汤，盐，草药，洋葱，叶片或其他调味成分。
Kena说
我订了，切碎，撒上香料，然后扔了。我加了四分之一的肉汤到鸡丝里以保持它的湿润。美味!锅里能装下多少我就做多少。在鸡肉里加一些奶酪，上面少放一些。
Tehur Matias说
期待尝试这个。我们家的人很喜欢玉米卷饼，这些看起来又好吃又简单。谢谢。
三美说
非常好吃！是一个伟大的简单的晚餐
帕蒂说
我今晚做的晚餐，让我告诉你，哇，哇，太棒了。谢谢你和我分享这些。祝福亲爱的
斯蒂芬妮说
为什么番茄酱不能在里面涂呢?凌乱的浸，然后填充和卷。
Jessica Gavin.说
你可以在每个玉米卷里面倒一些酱，如果更简单的话，再把酱倒在上面，好主意!
贾斯汀说
美味的食谱！酱油很容易和美妙风味。鸡是完全调味。一个巨大的打击！肯定会令！
南希C.说
如果你在烘烤之前冻结它们，或者你可以从冷冻烘烤并调整烘烤时间吗？
戴安娜说
这真是太好了。我确信我是个糟糕的厨师，但这真是太棒了。也许我还有希望!非常感谢。
Jessica Gavin.说
你震撼!是的，对你来说是有希望的，继续尝试新的食谱，享受乐趣!
克里斯蒂娜说
哇。这是如此辛辣。我做了第二批离开了辣椒粉和墨西哥辣椒的粉末，评论和建议仍然没有我的孩子我也可以吃。即使我的丈夫需要一些牛奶和几乎无法忍受少吃辛辣之一。鸡调料是好的。鸡肉卷饼是！
Jessica Gavin.说
嗨克里斯蒂娜 - 很遗憾听到酱汁对你的家人太辣了。如果需要，您也可以减少Chipotle Chilis。很高兴这只鸡发现了一些卷饼的家！
希瑟说
感谢您分享此配方！我真的很喜欢制作和吃自制的鸡肉辣酱玉米饼干。我以前只使他们“自制”两次，都是用不同的食谱。第一次出现更好，并用两种不同类型的干红辣椒制成。我喜欢这个简单的食谱。我通常使用玉米玉米饼，但对于这个食谱，我们使用玉米饼，我见过50/50的玉米和花混合物。这击打了它们用罐头酱，但好的las帕尔马斯可能是大声笑。我肯定会很快为我的家人做这个，并且可能让你发布。
娘娘腔说
这篇食谱对此印象深刻。完美，让我看起来我知道我在做什么！谢谢！
Jessica Gavin.说
伟大的工作!
雷尼说
我很高兴在做饭前看了这些评论。Chipotle的辣椒非常辣。我不得不重复食谱，只用了3个小辣椒和额外的肉汤做酱汁，它还是有点辣，但很美味!每个人都爱它!非常感谢你的美味食谱。
冬青说
我已经做了几次。我和我的丈夫喜欢它，欺骗守门员！我烤鸡肉然后撕碎它。总有足够的酱汁第二次。我没有Instagram所以我不能展示一张照片，但看起来很昏迷！
Donnatw.说
一。这是今晚做的晚餐，太好吃了。我在鸡肉馅里加了黑豆和玉米。我担心它太辣了，但玉米的甜味正好让它恰到好处。一定会再做一次的。
伊凡说
terr！我们总是削减盐一半，很高兴我们做了 - 下次可能会去1/4。添加玉米，切碎的绿色辣椒和一些黑豆 - 不多，所以它仍然大多数鸡。一个问题 - 为什么每个成分和逐步的所有小盒子？我不会拿起一支笔并检查每一个。打印时，它只是拒绝页面。真的很喜欢这些Enchiladas！
Jessica Gavin.说
嗨伊万，很高兴听到你喜欢食谱！至于框，在线查看时，您可以实际单击该复选框，它将自动删除整个步骤，将其标记为已完成。这是我测试的东西，看看人们是否喜欢它。
斯蒂芬妮·博尼利亚说
这是我去食谱！我每周占三次，这是一个家庭的最爱！我通常只为eDobo jalapenos添加一个整个7oz罐头到Enchilada酱汁，因为我懒惰，不想在我的食品室的深处去寻找微小的tupperware。但热量不是压倒我的挑剔6岁仍然吞食晚餐。优秀的食谱杰西卡！谢谢让我的家人认为我是一个烹饪大师！
标记M.说
谢谢你的食谱，非常美味。全家人都很喜欢他们。几天后，我做了同样的东西，只是我用了我在烟熏上做的手撕猪肉，它们也很美味。我很感激你分享的食谱，谢谢。
莎拉说
我做这些的两倍，他们是美味两次。他们能预先制作和冷冻？如果是这样，你推荐烘焙或烘烤冰冻（什么温度，如果冻）之前完全解冻。