西兰花和奶酪填充鸡胸肉都在一个锅里!每一片蛋白质都充满了柔软的小花和融化的切达奶酪，美味的一餐。
让典型的鸡肉晚餐更令人兴奋，同时让你的蔬菜成为一天的挑战。鸡肉馅晒干的西红柿，菠菜或者西兰花就是答案!只需在肉上切一小块，加入蔬菜切达干酪馅，然后煮。这是一个简单的食谱，你甚至可以为繁忙的工作日提前准备。
西兰花是一种硬而多纤维的十字花科蔬菜。把头部切成小朵，加入馅料中会更快变嫩。肉在炉子上烤成金黄色的外壳，然后在烤箱里烤熟。这种方法将味道从表面传递到热而起泡的中心。
西兰花选择
拿一大颗或切好的花椰菜来做馅料。新鲜的西兰花纤维含量很高，需要切成1英寸或更小的小块。这样的大小可以让它在肉里煮的时候更容易变嫩。你可以添加茎，但只要剥掉外层的纤维层，然后切碎。
配方资源
奶酪选择
我用两种奶酪来填充鸡胸肉。奶油奶酪增加了一种浓郁的味道，有助于将小花与混合物结合在一起，使它更容易填充。我用切碎的切达干酪，因为它有陈年的味道，而且容易融化。温和的切达奶酪、蒙特利杰克奶酪或马苏里拉奶酪是温和口味的合适替代品，烹饪时同样粘稠。
制作馅料
使用软化的奶油奶酪，使馅料更容易充分混合。把它和西兰花片、切达干酪丝、蒜末、大葱、盐和胡椒粉混合在一起。我喜欢加大蒜粉和洋葱粉，这样会有浓郁的烤葱味。
你可以提前三天补。当你准备烹饪的时候，把它塞进鸡肉里。
鸡的选择
使用去骨去皮的鸡胸肉——重量在8到12盎司之间选择。大一点的肉馅最适合加入馅料，这样肉馅的比例就很好了。调整最后的烘烤时间，因为更重要的部分需要更长的时间来烹饪。烤箱中适度的温度可以防止鸡肉变干。
割口袋
把鸡肉放在砧板上。用一把锋利的美工刀或削皮刀切出口袋，在肉最厚的一侧切出大约5英寸的薄片。根据宽度，将口袋设置为2 - 3英寸深。
但要确保另一边完好无损，不要切开。我喜欢用盐和胡椒粉来简单地调味。
填满鸡肉
西兰花切达干酪混合物可以做成1.5杯馅料。大约用三分之一杯，取决于口袋的大小。如果你有牙签，你可以用几根来封住边缘。这种技术减少了奶酪融化并变成液体时可能渗出的馅料量。
鸡肉中的蛋白质会在烹饪过程中收缩，导致鸡肉块缩小。如果你没有固定侧面，没关系，尽管你可能会看到一些填充物渗出来。我把它和鸡肉一起舀起来。我可不想浪费这些美味的馅料!
怎么做鸡胸肉
使用一个12英寸的防烤箱煎锅，比如铸铁锅或宽荷兰烤箱。这样，你就可以在一个地方烤和煮，减少清理。为了得到金黄色的外壳，把鸡胸肉放在热橄榄油中，用中火烤大约5分钟。翻面煎3分钟左右。
当它进入烤箱时，两边都有机会开始烹饪过程，让表面有更多的味道。慢慢地完成烹饪，转移到烤箱，在375ºF(191ºC)烘烤大约10到15分钟。这个温度可以防止鸡肉变干，变成多汁多汁的块。
检查完成度
西兰花应该是嫩的，里面有热的融化的奶酪馅。检查鸡肉最厚的部分，在顶部和底部。肉应该是不透明的，有淡粉色或透明的汁液。当使用即时读数温度计时，将其平行放置在最厚的地方。当鸡肉温度达到160至165ºF(71至74ºC)时，鸡肉就做好了。
把肉静置5分钟再上桌。这段时间可以让汁液在肉中重新分布，而不是满盘。如果有些奶酪渗进锅里，把它和肉的汁液混合，淋在上面做酱汁。
配着吃
常见问题解答
切掉鸡肉的口袋，加入馅料后，用牙签把切好的地方堵住。把顶部和底部的边缘捏在一起，然后用几根牙签固定它，以确保在鸡肉烹饪时它不会打开。不要把肉塞得太多，除非你不介意肉渗出来。
奶油奶酪可以用马斯卡彭干酪、全脂乳清干酪或可涂抹的奶酪代替，比如波辛干酪。格鲁耶尔干酪、豪达干酪、钱尼杰克干酪或马苏里拉干酪都是切达干酪的美味替代品。
是的，但是表面不会是金黄色的。将鸡肉放在涂了油的锡箔边烤盘上，在425ºF(218ºC)下烤约20至25分钟。
代替冷冻西兰花
冷冻切碎的西兰花块是新鲜鸡胸肉的方便和实惠的替代品。为了减少准备时间，已经洗好切好了。一定要彻底解冻，沥干水分。如果需要的话，把它们切成半英寸的小块。这种蔬菜在冷冻前已经焯过水了，这意味着它已经部分煮熟了，所以它的质地会比新鲜的西兰花更柔软。
西兰花芝士鸡胸肉
成分
指令
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预热烤箱-将烤箱架置于中下位置，预热至375ºF(218ºC)。
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准备西兰花-清洗并彻底擦干。剪掉长茎段，切成不超过1英寸的小段。
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制作馅料在一个大碗里，混合西兰花、软化的奶油奶酪、切达奶酪、葱花、蒜末、半茶匙盐、1 / 4茶匙黑胡椒、蒜粉和洋葱粉。放在一边，或者盖上盖子冷藏，如果不能立即填入鸡肉。
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准备鸡肉在鸡胸肉最厚的一侧，切出大约4到5英寸长的缝。继续切一个2到3英寸深的口袋，留下大约1 / 2英寸的未切区域，以保持其他两边的连接。确保不要切穿底部。重复剩下的部分。
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给肉调味在一个小碗里，混合1茶匙盐和1 / 2茶匙黑胡椒。把鸡肉的每一面都均匀地调味。
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填满鸡肉-将馅料均匀地放入每个鸡胸肉的口袋中，大约5 - 6汤匙，不要填满。如果可以的话，用牙签封住开口，把填充物固定在里面。
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烤鸡肉-用中火加热一个大的防烤箱煎锅。锅热后，加入2汤匙橄榄油。加入鸡肉，面朝下，轻轻按压，使其与锅接触。煮至表面呈金黄色，大约需要5分钟。翻面煮3分钟。 如果使用较小的鸡胸肉，检查是否熟透，因为烘烤可能没有必要。
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放入烤箱-将平底锅放入烤箱。烤到肉不再是粉红色，内部温度达到160至165ºF(71至74ºC)，大约10至15分钟，取决于厚度。
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服务-放入盘中，静置5分钟。取下牙签，趁热上桌。
笔记
- 填充:大约1杯半
- 存储:完全冷却并在密封容器中保存最多5天。
- 再热:盖上盖子，放入微波炉以高火加热30秒，直至加热。
- 使用冷冻西兰花:将小花解冻，沥干水分。将较大的小花切成半英寸的小块。你需要两个杯子。
- 提前做:可以单独灌装，提前3天。鸡肉可以填馅，盖上盖子，在烹饪前冷藏3天。
- Baking-Only方向:将填好的鸡肉放在涂了油的锡箔衬里的平底锅上。在425ºF(218ºC)下烘烤约20至25分钟，取决于厚度。
朱迪Caywood说
这看起来令人垂涎三尺。看看所有的蛋白质。35克。太好了。我等不及要尝尝这个了，杰西卡。
杰西卡·加文说
我知道你会因为你的生酮食谱想法而喜欢这个!
桑德拉说
在我这周的计划里，看起来棒极了
杰西卡·加文说
在你做出来之后，让我知道你对食谱的看法!鸡肉配什么菜?
阿曼达的石头说
我非常喜欢这个食谱，实际上我在鸡胸肉上包了一片培根，然后用平底锅煎，然后烤!我喜欢这个食谱，会一遍又一遍地做!
杰西卡·加文说
哦，我的天哪，培根鸡肉馅听起来太棒了!我得马上去试试。
朱莉安娜说
看起来超级好吃!你能把整个东西生着组装起来，然后冷冻成冷冻餐吗?我等不及要做这个了!谢谢,杰西卡!节日快乐!
杰西卡·加文说
我觉得填充鸡胸肉可以做一顿简单的冷冻餐!