如何煮糙米(2种方法!)—

学习如何用两种简单的炉灶方法煮糙米;吸收和沸腾。这些谷物坚硬的外层麸皮需要延长烹饪时间，然而，坚果的味道和轻微的嚼劲使它值得。

技术每一次完美的饭！

糙米有很多品种，比如印度香米、茉莉花米、短粒米、中粒米和长粒米。事实上，它通常是餐馆提供的一种更健康的碳水化合物选择。糙米有坚硬的麸皮，一开始做起来可能有点吓人，但其实很简单!一旦你掌握了技巧，你就有了一份营养丰富的配菜，可以搭配任何蛋白质或蔬菜。

其制备方法与煮米饭，但时间稍微延长。在这篇文章中，我将展示两个简单的炉灶食谱。首先，吸收法轻轻煨谷物，但使用更多的水占了较长的烹饪时间。其次，煮沸法类似于烹饪面食这对于这个强劲型水稻的效果很好。给他们俩一个尝试，看看你最喜欢哪一种方法！

糙米的营养价值

因为你们当地市场有很多不同的产品种水稻在美国，做决定可能是一项艰巨的任务。但是，如果你正在寻找一个健康的选择，糙米应该是你的首选。

这些谷物的外层是富含纤维的麸皮，含有蛋白质和矿物质、脂肪胚芽和富含油脂和酶的糊粉层。传统的白米没有这些好处，只剩下淀粉胚乳。

每1 / 4杯干糙米(大约1 / 2至3 / 4杯煮熟的糙米)大约含有150卡路里、3克蛋白质、1.5克脂肪、32克碳水化合物、2克纤维、4.2毫克钙和105毫克钾[来源]．

什么是水对糙米的比例是多少？

中长粒——一杯米大约需要两杯半的水。
细粒- 约2杯水为1杯大米。

检查制造商的说明书中是否有任何对比例的修改。当在炉子上做饭时，更多的水会蒸发成蒸汽并离开锅。这也是为什么与白米相比，你需要先加一点水，以考虑更长的烹饪时间和水分流失。

1)吸收法

加入米和水，煮开，然后搅拌

首先把米饭、水和盐放在一个中等大小的平底锅里煮开。这就启动了硬外层糠的软化过程。搅拌几次，使米饭均匀分布，防止米饭粘在锅底。根据米饭的种类和你喜欢的口感，这种方法需要大约35到45分钟的时间。

盖上锅盖,闷煮

煮沸后，盖上锅盖，把火调小，用小火慢炖。长时间的烹饪需要一个微妙的热源，所以如果需要的话，把旋钮再调低一点。最好不要打开盖子，否则会失去宝贵的蒸汽。你要保持环境的一致性才能正确地烹饪谷物。如果你一定要检查，那就打开盖子，让它快一点!

让它静置，然后吹

一旦饭鲜嫩吸收了几乎所有的水，打开停止加热，让它坐覆盖10分钟。这最后一步使晶粒充分吸收任何残留的水。倒出任何液体，如果还是有太多。坐在后，用叉子轻轻绒毛和分离颗粒。这也释放任何截留的蒸汽和突然停止烹饪过程。

＃2）煮沸法

将水煮沸，再加入大米

就像烹饪面食，该方法包括加入大米的水沸腾锅。大米应能内自由移动，由于水所需要的较大的体积。高液体的温度会软化麸的外层，然后软化淀粉中心。这种方法是有点快，大约30分钟。

沥干，放入回锅里，然后再坐

沥干大米以去除多余的水没有被吸收。然后加入大米回锅和盖子。让它坐完蒸的过程中，约5〜10分钟。

吸收法与沸腾法

沸腾的方法是更快，晶粒往往是更柔软，更扩大。这很可能是由于水在锅中湍流运动和较高的温度。另一个优点是，有一个在底部没有烧焦位的机会。沸腾的方法最适合长粒糙米短粒可能成为太肉麻。

储存，冷冻，再加热

在密封容器中冷藏5天。如果冷冻，请使用可重复密封的塑料袋，压缩至1英寸厚。这样你就可以根据需要轻松地重新加热每一份食物。将米饭放入微波炉加热，盖上盖子，直到蒸熟，1到3分钟。

糙米的美味使用方法

这是一般容易替代糙米白米。替换它炒菜一样炒饭或菠萝炒饭．在找主菜吗?尝试长谷大米，更健康墨西哥鸡肉或什锦饭．你甚至可以用短粒糙米来做寿司卷，或者把它加到戳碗．

为什么糙米需要这么长的做饭？

坚硬的外层麸皮在胚乳内淀粉的周围形成了一层保护壳。贝壳吸收热水的速度较慢，与精米相比，需要更长的烹饪时间。

别上这个食谱以备以后使用

销这