Jambalaya是一个开胃的组合大胆的克里奥尔香料，长粒米饭，蔬菜，虾，鸡，和安多维尔香肠。把所有的食材一起炖，米饭就有了丰富的风味。以新奥尔良美食为灵感的丰富多彩的一锅盛宴！
Jambalaya是一道以大米为主料的令人安慰的菜肴，它颂扬了路易斯安那州美食界的灵魂。它融合了法国、西班牙和克里奥尔语的烹饪技巧和风味。这个食谱包含了三种蛋白质，分别以鸡胸肉、虾和安多维尔香肠为特色，提供美味和烟熏味。
Jambalaya类似于海鲜饭，但制作它需要更多的工作。有一点更多的锅搅拌涉及，但每次你提起盖子，一个美妙的阵阵香气击中鼻子。混杂的香草，火辣的香料，和丰盛的食材和谐地配合在一起，一顿令人满意的饭。
如何制作jambalaya
- 用荷兰烤炉烤鸡肉和香肠。
- 炒洋葱，甜椒，芹菜和大蒜。
- 加入盐、百里香、胡椒粉、辣椒粉、辣椒和月桂叶。
- 拌入米饭，轻轻地煮成褐色。
- 加入番茄、鸡肉、香肠、高汤和伍斯特沙司。
- 每隔几分钟就煮一下，用文火煨一下，再搅拌一下。
- 加入虾仁，盖上盖子，直到熟透。
- 用葱装饰。
配方资源
如何营造层次感
先把鸡肉和香肠放在平底锅里烤熟把肉烤成褐色. 这提供了丰富的味道渲染脂肪炒其余的成分。百里香、辣椒粉和辣椒粉与油一起烹调，使脂溶性风味更加浓郁。
米饭是在油里轻炒的，这样可以使米饭的外表变黄，同时也有助于保持米饭的结构完整小说在液体中。就像任何一道正宗的南方菜一样，菜谱的底部使用了神圣的三位一体的蔬菜。洋葱，芹菜，和甜椒，建立了特色口味。
选对虾
使用特大虾给你一次咬两口的经历。在市场上每磅卖16/20支。我用去皮和去核的白虾，但任何品种的作品，甚至对虾将是惊人的。虾是非常微妙的蛋白质和烹调分钟内。因此，覆盖和蒸汽用米饭搅拌5分钟。这样可以防止煮过头，确保质地柔软。
秋葵和香巴拉有什么区别？
秋葵有汤或炖菜的质地，用深棕色乳酪面粉糊和秋葵汤粉增稠。什锦饭是一种湿润的米饭，烹饪方法类似于肉饭。两者都可以用鸡肉、虾或烤肠，以及秋葵、甜椒和洋葱等蔬菜制成。
这道菜配什么
在做了一大锅jambalaya后，你可以直接挖进去，或者做几面来搭配这道菜。我的首选是玉米面包松饼，炒瑞士甜菜或秋葵。为了获得更多的南方耀斑，我会做炖羽衣甘蓝。
推荐长粒白米
当米饭在液体中煨煮时，会煮得又嫩又轻。长粒水稻比短粒水稻更能保持其形状，而且质地也不那么致密。不要洗米饭，米饭表面的淀粉有助于轻微增厚。
什锦饭
成分
说明
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用中火加热一个大的荷兰烤箱，加热后加入植物油。
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将鸡丁与半茶匙盐混合。加入鸡肉，铺成一层。烤2分钟。搅拌，再煮2分钟，直到不再呈粉红色。移到碗里。
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把香肠放在一层，烤2分钟。搅拌，再煮2分钟。转移到和鸡一样的碗里。
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把火调到中火。加入洋葱，红甜椒，绿甜椒，芹菜和大蒜。搅拌，煮3分钟。
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加入1.5茶匙洁食盐、百里香、黑胡椒粉、辣椒粉、辣椒粉和月桂叶。搅拌煮3分钟，直到蔬菜变软。
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加入米饭，搅拌并煮至浅棕色，3分钟。
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加入番茄丁、鸡肉和香肠，搅拌混合。
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加入1杯番茄汁、鸡汤和伍斯特沙司罐头。
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把液体烧开，然后小火煮。盖上盖子煮10分钟。
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搅拌，盖上盖子，煮10分钟。
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搅拌，盖上盖子，再煮10分钟。
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搅拌并加入虾，然后盖上锅盖煮5分钟，或直到虾完全煮熟。
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用更多的盐、胡椒或辣椒调味。
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用葱装饰。
朱莉·桑德斯说
糙米能代替白米吗？
杰西卡·加文说
你好朱莉-我想可以，但你可能需要更长的烹饪时间，所以使用包装说明来帮助指导你。米饭变软后，要等到最后才加虾。
尤塔姆说
太棒了！它为剩菜做了足够的食物。我刚刚注册了这个应用程序，我也很喜欢！
JJ公司说
杰西卡，这是一道非常棒的食谱。我以前只做过一次什锦饭，不喜欢这道菜常见的一团一团的面糊和煮过头的米饭糊，所以我想试着分三个“阶段”来做:米饭、肉、蔬菜，保留食谱中显示的每一种配料和量。我还需要“现在就做，然后再加热/等一下再上桌”，所以我把米饭、肉、蔬菜放在不同的碗里冷藏了一夜，等它们混合在一起后再上桌。如果有兴趣的话，这里有更多的细节…
我在电饭煲里煮长粒米，用西红柿丁的汁、w酱汁和足够的鸡汤，使之达到电饭煲里规定的标准，做出干而松软的米饭。盐非常少，但从上菜时间来看，不是问题。我开始切蔬菜，把香草/香料放进碗里。
用盐直接煮鸡肉。我保留了液体，加入了安多维尔香肠（我先剥去薄纸的外壳，把香肠切成很薄的一片）。当它按照规定烹调时，我把脂肪排干，继续烹调香肠，使它变黑一点，以增加更多的尺寸。
正如另一个网上食谱中所建议的，我把香肠中的脂肪放回平底锅（加上一些橄榄油），然后立刻加入切好的蔬菜。我把它们煮到有点脆；大约8-10分钟，经常翻滚。直到那时，我才把一碗香草/香料加入刚煮好的蔬菜中，轻轻地把它们扔进去，然后把锅从火上取下来，盖上盖子，让它冷却。
我把蔬菜混合物、米饭和肉类混合物放在三个不同的容器里过夜。为了上菜，我把每一个都放在不同的锅里重新加热，当每一个都很好很热的时候，才把它们放在一个大锅里，轻轻搅拌。我注意到温热的蔬菜混合物中的汁液很快使米饭变软，于是我把两个煮饭的勺子一起放进锅里，把米饭“搅”成团（就像从碗里盛沙拉一样），直到一切都很好很热。它有助于保持大米分开，而不是结块。
结果棒极了…米饭是湿的（不是糊状的），但最棒的是来自所有配料的味道和美妙的香味。
它绝对是我的收藏夹，下次我请更多的人来吃午饭或晚餐时，它会很方便。谢谢!
夏娃说
我认为你(或任何读到这篇文章的人)应该试着按照预期去做。米饭要和其他所有的食材一起烹饪来调味。米饭在烹饪时吸收鸡汤、蔬菜和香料的味道。否则，大米只是吸收水分，失去了吸收更多味道的能力。如果用正确的液体和正确的时间做米饭是不会变成糊状的。
马特·弗洛伊德说
这个香肠看起来很好吃。希望我现在能吃点。
扎克说
这是一顿很棒的一锅饭。我不太喜欢辣椒，所以我把它切成两半，碰巧手上有一些芦笋，所以我把它扔了进去。我也没有安多维尔，但有一些基尔巴萨。再多一点的卡宴也修不好。西红柿的味道并不强烈，其余的都很均衡，谢天谢地本叔叔的米饭。
我很喜欢它，我一定会成为我家的常客。
杰西卡·加文说
你做的什锦饭听起来既美味又简单
夏娃说
惊人的配方！我想这是最好的。我所做的唯一改变就是把盐从你的卡津调味料配方中去掉了（也是惊人的！）所以我可以单独添加，更好地控制食谱的咸度。最后我在剩菜上撒了更多的香料混合物，我觉得这是一个很好的装饰。
顺便说一句，你有拼写为“jamalaya”在标题标签的这一页，如果你想修复的可搜索性或任何东西！我只是想让你知道！非常感谢你的食谱。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，伊芙！调味料的好建议。很高兴听到你喜欢jambalaya！也会变成狐狸。
何朱莉说
问题，我的米饭变成了糊状，完全按照你的食谱做的。我能做些什么来减少糊状米饭?虽然很好吃!
杰西卡·加文说
你用什么牌子和类型的大米？你可以减少鸡汤的量，以防止谷物变得糊状。
乔说
我最喜欢做的一道菜，总是在寻找食谱来改进它。这个看起来像个赢家，完全同意你对大虾的看法。我想试试你的调味品简介，听起来不错。我做的一件罪过就是加胡萝卜，这是诺拉永远不会做的事。我女儿几年前就坚持要我试试，从那以后就一直这样做。