鸡肉炖香肠秋葵汤

这道美味可口的鸡肉炖香肠秋葵汤可以让你在家里品尝到新奥尔良的美食!烟熏香肠，秋葵和芳香蔬菜使这道菜成为最适合分享的正宗食谱。

新奥尔良是一种融化的奢侈文化，充足的能量，现场音乐，它是克里奥利美食。我几年前往那里工作，我当时不知道它，但是当我有我的第一次品尝美味的咕噜声时，我被迷上了！它立即成为路易斯安那州的最喜欢的菜。

几天前，我的岳父递给我一个惊人的礼物，这是一个15岁的食谱，他的访问到新月城！我迅速掠过它，发现当时一些最好的餐厅有许多食谱指挥官的宫殿和布伦南的．当我遇到鸡汤和努勒香肠古波时，我知道我不得不把它试一试并与你分享美味的结果。

如何制作咕噜声

• 炖将鸡肉放入水中煮至完全熟透。
• 切碎鸡成小块。
• Simmer Okra直到招标，排水和预留。
• 把黄油和面粉搅拌成面糊。
• 炒洋葱，甜椒，芹菜和大蒜。
• 加入秋葵，西红柿和香肠。
• 用文火煨香草、辣椒、盐、胡椒和水。
• 添加鸡肉。
• 关闭热量并搅拌FiLé粉末。

你如何用roux加厚粗壮？

在这个食谱中，用黄油和面粉制作的深棕色面糊会给人一种浓郁的烤味。面糊是一种经典的法式技巧增稠剂在汤，炖菜和酱汁中。这罗克斯是等量脂肪(动物或蔬菜)和面粉的混合物。

当它烹饪时，有不同类型的Roux-roux。白色，金发，棕色和深棕色。一般的经验法则是粗糙的粗糙，增厚功率越高，但味道最少。

克里奥尔和卡真烹饪中的三位一体是什么?

这是甜椒，芹菜和洋葱的组合。这是一个Lousiana启发的Mirepoix，它为康沃增添了美丽的芳香剂，颜色和味道。取决于盘子，使用各种比率和量。

与其他汤相比，秋葵汤的独特之处是什么?

一个暗Roux基地与其他加厚成分相结合，如秋葵（如果没有，使用预切割的冰冻秋葵）和zatarain的古福音文件提供特征粗糙的味道。加入干百里香，罗勒，海湾叶，罗勒，辣椒，和烟熏Aidells Cajun Andouille香肠给它带来了多层风味和辛辣刺激，这是克里奥尔烹饪的特色。

gumbo和jambalaya同样的东西吗？

不，秋葵汤是一种丰盛的汤或炖菜，灵感来自法国bouillabaisse，并以西非秋葵一词“guingombo”命名。它可以用深色乳酪面粉糊、秋葵、锉粉或其他混合物来增稠。米饭配上秋葵汤。什锦饭植根于西班牙语影响肉菜饭，这是一种含有各种蔬菜，肉类和海鲜的米饭。

区域风格或变化

在路易斯安那州的不同地区，秋葵汤的风格也不尽相同。东南部地区可以用西红柿做海鲜。而西南地区可以以鸡肉和肉为主，也可以用面粉糊来增稠。而且，有些人只是把秋葵汤文件放在桌子上，而不是烹饪它。

你们有什么配秋葵汤?

我总是做一些松软的蒸白米饭和炖菜一起吃，使之成为一顿饭。正在做一些刚烤好的玉米面包松饼是另一个美味的选择。

很难忍住不把一整壶都吃完，但相信我，第二天剩下的味道会更好。确保你在烹饪的时候，打开一些新奥尔良爵士乐，在厨房里“让美好的时光滚动(放任bon temps rouler)”!

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