鸡和努恩香肠糖

在家里享受新奥尔良美食，拥有这咸味和美味的鸡肉和鸡肉和鸡肉和鸡肉糖！烟熏香肠，秋葵和芳香蔬菜使这是一个真正的配方，适合分享。

新奥尔良是一个融合了奢侈文化、丰富能量、现场音乐和克里奥尔美食的大熔炉。几年前我因为工作去了那里，当时我还不知道，但当我第一次尝到美味的秋葵汤时，我就被迷住了!这道菜立刻成了我最喜欢的路易斯安那菜。

几天前，我岳父给了我一份很棒的礼物，一本15岁的食谱，是他访问新月城时留下的!我快速浏览了一下，发现了很多当时最好的餐厅的食谱，比如指挥官的宫殿和布伦南的．当我遇到鸡肉香肠秋葵汤时，我知道我必须试一试，并与你分享美味的结果。

如何做秋葵汤

• 煨鸡在水中直到完全煮熟。
• 将鸡肉切成小块。
• 秋葵用文火煮至变软，沥干备用。
• 通过搅拌黄油和面粉制作roux。
• 炒洋葱、甜椒、芹菜和大蒜。
• 添加在秋葵，西红柿和香肠。
• 煨草本，卡宴，盐，胡椒和水。
• 加鸡。
• 关火，加入filé粉。

你怎么用面粉糊让秋葵浓稠?

对于这个食谱，用黄油和面粉制成深棕色Roux，以提供丰富和深度烤的味道。Roux是一种经典的法国技术，用作增稠剂在汤、炖菜和酱汁中。的面粉糊是脂肪（动物或蔬菜）和面粉的混合物。

在烹饪的过程中，有不同类型的乳酪面粉糊;白色，金色，棕色和深棕色。一般的经验法则是面粉糊越轻，增稠力越强，但味道越少。

什么是克里奥尔和卡军烹饪的神圣三位一体？

它是由青椒、芹菜和洋葱混合而成。这是一种路易斯安那风味的蔬菜它为秋葵汤增添了美妙的香味，色泽和风味。根据菜肴的不同比例和用量。

与其他汤相比，是什么让Gumbo独特？

深色的面粉糊与其他增稠的成分，如秋葵(如果没有新鲜的秋葵，可以使用预先切好的冷冻秋葵)和Zatarain粘土的文件具有浓郁的秋葵味。加入干百里香，罗勒，月桂叶，罗勒，辣椒和烟熏Aidells法式香肠赋予它的味道和辛辣踢在克里奥尔烹饪中的辛辣踢。

秋葵汤和什锦饭是一样的吗?

不，Gumbo是一个由法国大块的牛奶汤或炖炖，以法国大块巴西的命名为Okra“Guingombo”。它可以用暗roux，秋葵或文件粉末或组合增厚。米饭在含胶的一侧供应。什锦饭受西班牙海鲜饭的影响，这道菜以米饭为主，与各种蔬菜、肉类和海鲜一起炖。

地区风格或变化

在Lousiana的不同部分，古波的风格可能有所不同。东南部地区可以与西红柿为基础。虽然西南部地区可以用鸡肉或鸡肉或安欧尔香肠，只用roux加厚。此外，一些人只需在桌子上提供gumbo文件而不是用它烹饪。

你用gumbo服务了什么？

我总是让一些蓬松的蒸白米饭带炖菜，使它成为一顿全餐。鞭打一些新鲜的烤玉米面包松饼是另一个美味的选择。

很难抵制没有吞噬整个锅，但相信我，那些第二天的剩菜甚至更好。确保当你烹饪时，打开一些新奥尔良爵士乐队和“让好时光卷（Laissez Les Bon Temps Rouler）”在厨房里！

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