一份美味的啤酒炖鸡食谱，里面有蔬菜、土豆、胡萝卜、玉米和新鲜的香草。
Brrrr，哦，是时候做些炖肉来消除你骨头上的寒意了！我可能正在经历“卡利冬天”，也就是说我仍然偶尔在周末穿短裤和人字拖，但我仍然渴望温暖的冬季食物。你还住在寒冷的年代吗？首先，我们需要一些鸡肉（检查！），蔬菜（仔细检查！），和一些啤酒（检查！等等，什么？！）。
哦，好的，来点啤酒。如果你还没有尝试过在汤和炖菜中加入一点起泡的发酵食物，那你就错过了。别着急，我有一个又热又好吃的，刮碗，要第二份食谱。这道丰盛的啤酒炖蔬菜炖鸡就要来了!
我丈夫杰森是个啤酒迷，可能比葡萄酒更喜欢，但没有苏格兰威士忌那么喜欢，哈。啤酒的酿造、调味和陈酿方法有很多种，但没有一种尝起来是一样的。有些甚至可以达到11%的酒精含量，而这是3%远离一瓶葡萄酒！
我的计划是在炎热的夏天喝一杯清爽的啤酒，喝一杯巧克力黑啤酒搭配一些甜点，或者在汤里加点金色啤酒花，味道鲜美的啤酒(留一小口给厨师喝)!
我的灵感来自于一次斯通酿酒公司. 在加利福尼亚州的埃斯孔迪多。他们有啤酒之旅，一家全方位的小酒馆（有松软的椒盐卷饼！！！），水龙头上有啤酒，还有一个漂亮的啤酒花园，你可以喝一品脱啤酒，在外面享受一天。超级小子也很友好，父母的拳头碰撞！在花了一个下午的时间品尝啤酒和食物之后，我好奇地想知道在一个冒泡的炖鸡锅里加入一点酒精会发生什么。
如何用啤酒炖鸡
这个丰盛的，美味的大锅炖肉是一个完整的一餐打包成一个。你已经得到了你想要的一切来做一顿令人满意的炖肉；大块的嫩鸡肉，小土豆，胡萝卜，红薯，蘑菇，玉米棒上还有一两杯啤酒。
- 啤酒选择：我决定用淡淡啤酒，因为它的颜色是深琥珀色，有轻微的苦味，还有很大的啤酒花的味道。你当然可以尝试其他的风格，他们的个性会在炖肉的味道中闪耀，百胜！
- 鸡肉：如果你喜欢瘦一点的肉，鸡胸肉很管用。如果你对干燥因素犹豫不决，那就选择鸡腿吧。他们倾向于保持一点水分，因为它有更多的脂肪在肉。
- 蔬菜：炖鸡的好菜是像土豆这样的根，胡萝卜，红薯和玉米，因为它会在烤箱里煮一段时间。像绿豆或西葫芦一样，精致的蔬菜不能承受更长的烹饪时间。
- 调料品：炖肉中加入的芳香调味料有洋葱、大蒜、百里香和一些红糖，以平衡啤酒的苦味。
- 加厚：面粉和番茄酱加入炖肉中，和炖肉一起煮，直到液体稍微变稠。然后让它继续在烤箱里慢慢煮，把所有的味道都注入炖肉中。好极了！
- 红烧：为了在炖菜中加入更多的味道，先将鸡肉煎成棕色，然后在封闭的容器中与蔬菜一起在液体中慢慢煮熟。的炖熟的盘子从炉子上开始放炒然后在烤箱里烤好。结果是一个超嫩的啤酒炖鸡炖加载风味和嫩蔬菜！
别担心，大部分酒精在烹饪过程中会蒸发掉，所以复杂的酿造口味会给炖汁增加更多的深度。
因为麦芽啤酒可能有点苦，我加了一些红糖来平衡这些味道。吃了一碗炖鸡肉麦酒后，我准备穿上睡衣，把自己裹在暖和的毛毯里，然后去买些zzz's。
如果你正在寻找更舒适和健康的膳食？试试我的白豆鸡椒或者我的奶油南瓜鸡汤．所有这些食谱都超级健康，而且可以用一锅煮!你会用哪种啤酒做你的啤酒炖鸡?
你为什么在烤箱里煮炖肉而不是在炉子上煮？
在炉子上开始炖鸡肉麦芽酒后，把鸡肉烤成褐色，得到炖汁煨，我在300度的烤箱里完成了焖煮过程°大约30分钟。一定要用耐热锅！我喜欢用我的勒克鲁塞特荷兰烤箱在带有紧密盖子的烤箱中煮炖肉时，允许蒸汽收集并在一致的温度下缓慢均匀地煮肉和蔬菜。有时炉子下面会有热点，所以你必须定期检查和搅拌锅，随着时间的推移，控制温度会更加困难。
蔬菜炖鸡
成分
鸡
- 1.汤匙橄榄油
- 1 ½英镑鸡胸肉,无骨，无皮
- 1 ½茶匙粗盐,季节
- ¾茶匙黑胡椒,季节
炖
- 1.汤匙橄榄油
- 1.杯子黄洋葱,½”x½”骰子
- 1.丁香大蒜,切片
- 2.大汤匙番茄酱
- ¼杯子通用面粉,加2汤匙
- 3.杯子无盐鸡汤
- 1.杯子啤酒,建议喝淡啤酒
- 1.汤匙深红糖
- 1.茶匙百里香,剁碎的
- 1.杯子白薯,切成1英寸的碎片
- 1.杯子胡萝卜,去皮切成1英寸的小块
- 1.杯子红薯,去皮切成1英寸的小块
- 1.杯子褐蘑菇,切成¼英寸的薄片
- 2.玉米棒,将1个穗子切成4块，取出1个穗子
- 1.茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒
- ¼杯子意大利欧芹叶,切碎
- 4.小萝卜,切成薄片的
说明
鸡
-
用¼茶匙盐和盐调味鸡胸肉⅛ 一茶匙黑胡椒粉。
-
在一个大锅里用中高火加热橄榄油。
-
加入调味鸡肉，煮至金黄色，约5分钟。把火烧到中火，把鸡肉翻过来。
-
煮到刚刚煮透，大约3到5分钟。
-
熄火，将鸡肉转移到干净的盘子里，切成大块，备用。
-
锅底会有棕色的小块，放在里面，因为这会给炖肉增加味道。
炖
-
将烤箱架放置在较低位置，并预热至300°F。
-
用中火加热锅，加入1汤匙橄榄。
-
油热后，加入洋葱丁和大蒜，炒3分钟直到洋葱变软。
-
加入2汤匙番茄酱，搅拌并煮1分钟。
-
混合¼杯面粉，煮一分钟。
-
加入3杯鸡汤，1杯啤酒，红糖和百里香。用打蛋器把锅底的棕色面粉搅匀。
-
将液体小火煮至稍浓，约5分钟。液体应该用小气泡在表面沸腾，而不是沸腾！
-
加入鸡肉、土豆、胡萝卜、红薯、蘑菇、玉米（谷粒和整个切块）、1茶匙盐和¼茶匙胡椒粉，搅拌混合。
-
用一个紧合的盖子盖住锅。把锅移到烤箱里煮大约55分钟直到蔬菜变软。
-
把锅从烤箱里拿出来。
-
对于较浓的炖汁，用2汤匙面粉和½杯热炖汁搅拌。放入炖肉，盖上锅盖，放回烤箱5分钟。
-
根据需要用盐和胡椒调味。用欧芹和萝卜装饰。
米歇尔说
这个食谱是一个守护者，所以谢谢你创造它。我省略了那些我们不喜欢的蔬菜，萝卜和红薯，但是按照食谱做了一个“t”，每个人都喜欢！
Anete说
好吃！非常感谢。我加了一些迷迭香和辣椒片。我用的是黄啤酒。这次没有蘑菇。
Anete说
我忘了加上一个甜椒，熏辣椒粉，还有一个柠檬汁。