美味的啤酒炖鸡，里面有蔬菜、土豆、胡萝卜、玉米和新鲜香草。
哦，是时候做些炖菜来驱走你骨头里的寒气了!我可能正在经历“卡利的冬天”，也就是说我偶尔会在周末穿短裤和人字拖，但我仍然渴望温暖的冬季食物。你住的地方还在更冷的时候吗?开始之前，我们需要一些鸡肉(勾选!)，蔬菜(再次勾选!)和一些啤酒(勾选!)等等,whut上映? ! ? !)
哦，是的，来点啤酒。如果你还没有尝试在汤和炖菜中加入一点发酵的气泡，那你就错过了。不要着急，我有一个又热又好吃，碗刮，问秒食谱。这道丰盛的啤酒炖鸡配蔬菜就来了!
我丈夫杰森非常喜欢啤酒，可能比葡萄酒更喜欢，但没有苏格兰威士忌那么喜欢，哈。酿造、调味和陈酿啤酒的方法多种多样，但味道各不相同。有些甚至可以达到11%的酒精含量，而这与一瓶葡萄酒的酒精含量相差3% !
在炎热的夏天，一杯清爽的拉格啤酒，一杯搭配甜点的巧克力黑啤，或者一杯金色的啤酒花，美味的麦芽酒，加入丰盛的汤中(为厨师节省一口)，这就是我的计划!
我的灵感来自于一次访问石头酿造有限公司．在埃斯孔迪多,加利福尼亚。他们有啤酒厂之旅，一个成熟的小酒馆(有柔软的椒盐脆饼!!)，桶装啤酒，还有一个美丽的啤酒花园，所以你可以在外面喝上一品脱，享受一天。超级对孩子友好，给父母碰拳!在喝了一个下午的啤酒和品尝食物之后，我很好奇在一锅冒泡的炖鸡肉中加入一点酒精会发生什么。
如何用啤酒做炖鸡
这锅丰盛可口的炖菜简直是一顿丰盛的大餐。你已经有了做一道令人满意的炖菜所需的一切;大块的嫩鸡肉，小土豆，胡萝卜，红薯，蘑菇，玉米，还有一到两杯啤酒。
- 啤酒选择:我决定用一种淡色麦酒，因为它有深琥珀色，微苦，大啤酒花的味道。你当然可以尝试其他风格，它们的特色会在炖菜的味道中脱颖而出，美味!
- 鸡:如果你喜欢瘦肉，鸡胸肉也是不错的选择。如果你对干燥的因素犹豫不决，那就选择鸡腿。因为肉里有更多的脂肪，所以它们会保持湿润。
- 蔬菜:炖鸡的好菜是一些更丰盛的蔬菜，比如土豆，胡萝卜甜土豆和玉米，因为它们要在烤箱里烤一段时间。像青豆或西葫芦这样脆弱的蔬菜经不起长时间的烹饪。
- 调味料:在炖菜中加入洋葱、大蒜、百里香和一些红糖来中和啤酒的苦味。
- 增厚:在炖菜中加入面粉和番茄酱，和炖菜一起煮，直到汤汁略微变稠。然后让它继续在烤箱里慢慢煮，把所有的味道注入炖菜中。Yum !
- 炖:为了让炖菜的味道更浓郁，先把鸡肉煎成褐色以增加味道，然后在封闭的容器中与蔬菜一起在汤汁中慢慢煮熟。的炖菜在炉子上准备好了煸炒然后放进烤箱。结果就是超级鲜嫩的啤酒炖鸡，充满了美味和鲜嫩的蔬菜!
别担心，大部分酒精会在烹饪过程中蒸发掉，所以复杂的味道会让炖汤更有深度。
因为麦芽啤酒可能有点苦，我加了一些红糖来平衡这些味道。吃完一碗炖鸡肉啤酒后，我准备穿上睡衣，用温暖的毛茸茸的毯子把自己裹起来，然后去睡一会儿。
如果你正在寻找更舒适和健康的食物?试试我的白豆鸡辣椒或者我的鸡南瓜汤．所有这些食谱都是超级健康的，可以在一个锅里准备!您要用什么啤酒来做啤酒炖鸡?
你为什么用烤箱而不是炉子做炖菜?
开始鸡肉麦芽酒后，在炉子上炖鸡，使鸡肉变成褐色，得到炖液酝酿我在烤箱中用300度完成了焖煮过程°F约30分钟。一定要用一个耐热的锅!我喜欢用我的Le Creuset荷兰烤箱在烤箱里用一个紧密的盖子烹饪炖肉，让蒸汽收集和煮肉和蔬菜在一个恒定的温度缓慢和均匀。有时火炉下面有热点，所以你必须定期检查和搅拌锅，随着时间的推移更难控制温度。
青菜炖鸡
成分
鸡
- 1汤匙橄榄油
- 1½英镑鸡胸肉，去骨、去皮的
- 1½茶匙粗盐，季
- ¾茶匙黑胡椒粉，季
炖肉
- 1汤匙橄榄油
- 1杯黄色洋葱，½" *½"骰子
- 1丁香大蒜，切片
- 2汤匙番茄酱
- ¼杯中筋面粉，+ 2汤匙
- 3.杯新鲜的鸡汤
- 1杯啤酒，淡色麦酒推荐
- 1汤匙红糖
- 1茶匙百里香，剁碎
- 1杯土豆，切成1英寸的小块
- 1杯胡萝卜，去皮，切成1英寸的小块
- 1杯甜土豆，去皮，切成1英寸的小块
- 1杯棕色蘑菇，切成1 / 4英寸的薄片
- 2玉米棒子，1个玉米芯切成4块，取出1个玉米芯
- 1茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- ¼杯意大利欧芹叶，切碎
- 4萝卜，切成薄片
指令
鸡
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鸡胸肉两边各撒1 / 4茶匙盐和⅛茶匙黑胡椒调味。
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在一个大锅里用中火加热橄榄油。
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加入调味鸡肉，煮至金黄，大约5分钟。开中火，把鸡肉翻过来。
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煮到刚好熟透，大约3到5分钟。
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关火，将鸡肉放入干净的盘子中，切成大块，备用。
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锅底会有棕色的小块，把它们留在锅里，因为它能增加炖菜的味道。
炖肉
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把烤箱架放在较低的位置，预热到300华氏度。
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用中火加热锅，加入一汤匙橄榄。
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油热后，加入切好的洋葱和大蒜，sauté煮3分钟，直到洋葱变软。
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加入2汤匙番茄酱，搅拌，煮1分钟。
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加入四分之一杯面粉，煮一分钟。
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加入3杯鸡汤，1杯啤酒，红糖和百里香。用打蛋器刮和混合锅底任何棕色的面粉。
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将汤汁小火煮至略微变稠，大约需要5分钟。液体应该是小火煨着，表面冒出气泡，而不是沸腾!
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加入鸡肉，土豆，胡萝卜，红薯，蘑菇玉米(玉米粒和整块切块)，1茶匙盐，1 / 4茶匙胡椒粉，搅拌均匀。
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用合适的盖子盖住锅盖。将锅转移到烤箱中，烹饪55分钟，直到蔬菜变软。
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把锅从烤箱里拿出来。
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对于浓稠的炖汤，用2汤匙面粉和半杯热炖汤搅拌。拌入炖菜，盖上锅盖，再放回烤箱烤5分钟。
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用盐和胡椒粉调味。饰以欧芹和萝卜。
金伯利|别致和糖说
这看起来是一顿完美的工作日晚餐!当我读到关于“1993”的部分时，我都笑出声来了。我的天啊我也觉得自己老了!谢谢你的食谱(以及用烤箱烹饪的技巧)!
米娅说
非常棒的食谱，我们今天做的!这是我们尝试过的第二个你的食谱(另一个是一盘加枫汁芥末酱的鸡肉食谱)，两个食谱都很完美!在做大蒜/洋葱的步骤(炖的第二步)时，我有点担心，因为似乎一汤匙油不够，锅超级干——这正常吗?不管怎样，我们都非常喜欢它，迫不及待地想再做一次!
杰西卡·加文说
谢谢米娅!有时如果你有一个大一点的锅，它会看起来没有足够的油，请随时增加量到2汤匙如果需要下次。谢谢你尝试了这两种食谱!
JJ霍华德说
这听起来可口!可以用瓦罐煮吗?
杰西卡·加文说
霍华德好问题!如果可以的话，我还是会先把鸡肉煎成褐色，然后按照步骤3的指导煮炖菜。然后把所有东西都放入慢炖锅，大火煮2-3小时，或者直到土豆变软(小火煮4-6小时)。如果你决定加入更多的面粉使炖菜更浓稠，按照步骤4，大火煮30分钟。
JJ霍华德说
太好了，我会试试的!谢谢? ?
艾米丽说
我对在冬天吃玉米棒子很好奇，因为这是冬季食谱。我知道他们卖冻玉米棒子。会工作吗?
杰西卡·加文说
你好，艾米丽-是的，用冷冻的而不是新鲜的玉米棒子就可以了。谢谢!
凯西·波特说
喜欢炖菜的味道。我丈夫不喜欢去皮去骨鸡胸肉。我想下次我会尝试不同种类的鸡肉。300度的烤箱正确吗?我得把烤箱温度调到350度才能把蔬菜烤熟。一定会再做一次。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，凯西!当然，一些鸡腿或鸡腿也会很好吃!烤箱的温度对我来说是合适的，但是你最近检查过烤箱的温度以确保它是校准的吗?或者有时候只是把土豆切得大一点会花更长的时间。
山姆说
这就跟你问声好！我非常喜欢这个食谱，想在慢炖锅里尝试一下，有什么建议或建议可以稍微改变一下慢炖锅吗?
谢谢!
杰西卡·加文说
嗨，Sam-好问题!我会做所有的鸡肉步骤然后炖菜的步骤2-7。然后，我会把锅里的所有东西都加入慢炖，以及步骤8中的所有东西。盖上盖子，大火煮2 - 4小时，小火煮4 - 6小时，或者直到蔬菜变嫩。让我知道进展如何!
克里斯说
神圣的魔草!这锅炖菜里有很多东西。但它非常有效。我从来没想过把甜薯放在炖菜里，或者类似的东西。除了甜土豆砂锅。它和炖菜很配。这周我在饭桌上得到了两次好评。谢谢!
杰西卡·加文说
你欢迎克里斯!谢谢你对炖菜的反馈。我是红薯的超级粉丝，尽量在我能吃的地方加红薯。
罗宾说
这听起来太棒了!我想知道是否可以提前制作并冷冻?谢谢~
渡边艺术说
你好杰西卡,
这个食谱看起来很不错，这个周末我想尝试一下。
如果我想把食谱翻倍，把所有的食材也翻倍安全吗?
谢谢你,艺术
杰西卡·加文说
谢谢!是的，你可以做双倍的食谱，只要确保你有一个大锅!
辛迪说
这是美味的!我用的是鸡腿，因为我对干鸡很紧张。我确实需要多做将近20分钟，而且我必须比你“准备”得慢!不要忽略装饰，我差点就忽略了，我很高兴我没有!谢谢你的食谱，我不会忘记的!!
杰西卡·加文说
谢谢辛迪!我很高兴听到你的经验和你对食谱的替代
米歇尔说
这个食谱一直保存着，谢谢你创造了它。我省略了那些我们不喜欢的蔬菜，萝卜和红薯，但其他方面完全按照食谱做，大家都很喜欢!
Anete说
美味!谢谢你！我加了一些迷迭香和辣椒片。我用的是胖轮胎琥珀啤酒。这次没有蘑菇。
Anete说
我忘了说，我在上菜的时候加了一个甜椒，烟熏辣椒粉和柠檬汁。