慢炖鸡肉玉米卷可以让一周中的任何一天都成为一顿轻松的墨西哥大餐。鸡胸骨用开胃的薯片沙司炖至叉子变软。切碎后，用你最喜欢的配料将鸡肉放入烧焦的玉米饼中。
我讨厌等待着著名的塔可星期二享用手持卷饼。在家里，我经常更换蛋白质和配料组合。做这些鸡丝玉米饼，我用慢炖锅把准备工作做得轻而易举。玉米饼装不下太多的鸡肉和辣酱，准备好弄得一团糟吧。每一口都是值得的!
调味料和辣椒酱的混合使这道菜很特别。当辣椒、香菜和孜然逐渐与鸡肉混合在一起时，大胆的味道就会散发出来。一个常见的问题是防止蛋白质随着时间的推移而变干。经过一些美味的实验后，我发现在肉中加入骨头可以保持肉的多汁性，并为酱汁增加更多的风味。
慢炖鸡肉玉米卷配料
- 带骨鸡胸肉
- 阿多波沙司辣椒
- 番茄酱
- 切碎的大蒜
- 香菜
- 孜然
- 智利粉
- 枫糖浆
使用慢炖锅随着时间的推移，配料可以慢慢地把香料中的味道分子哄骗出来。这道菜的酱汁是泥土味的，烟熏味的，带有一丝辣味，让原本平淡无奇的鸡肉变得更加美味。
鸡用骨头
没人喜欢干鸡肉。这是事实。用去皮去骨的鸡胸肉。你会惊喜地发现最终的成品是多么美味。骨头就像一个小小的绝缘体和屏障，保护瘦肉不会煮得太快而失去表面的水分。它还能增加酱汁的风味，这是额外的好处。
我要提一下我的秘密武器成分用来做一个好的墨西哥食品储藏室。阿多波沙司辣椒罐头。我发现只要几个切碎的辣椒就能立刻增加一种浓浓的烟熏味道。这种混合物包括经过水复水的干墨西哥辣椒、番茄酱、蒸馏醋油和香料。这一组合为任何食谱增添了恰到好处的特色，就像我的新墨西哥红猪肉辣椒．拿起一个罐子，试一试，这是一个游戏规则改变者!
准备好服务
把拉好的鸡肉直接放回美味的酱汁里，好好搅拌，把所有的东西都搅拌在一起。你可以让慢炖锅保持“温暖”直到你准备好上菜，但我打赌你不会等太久。
我喜欢给这些鸡肉玉米卷配上新鲜蔬菜菠萝莎莎. 甜和酸的味道平衡了番茄酱的轻微辣味。装上热玉米粉圆饼后，馅里会爆出美味的肉和配料。挤一点青柠就可以了。
更慢的烹饪食谱
把调味料加热，使味道更浓
干香料得益于“开花”在少量的脂肪，如油溶解脂溶性风味化合物，并分散到酱油。将辣椒粉、孜然、香菜、大蒜和薯片与橄榄油一起用微波炉快速加热。风味化合物释放到油中，然后可以更有效地注入番茄酱基地。结果，每个玉米卷都有大胆而难忘的味道。
慢炖鸡肉玉米卷
成分
指令
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取一个中等大小的微波炉专用碗，将橄榄油、大蒜、墨西哥辣椒、辣椒粉、香菜和孜然放入微波炉中加热30秒。
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在慢炖锅中加入香料混合物、番茄酱、枫糖浆和盐，搅拌混合。
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用盐和胡椒粉调味鸡肉，放入慢炖锅，两面涂上酱汁。
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盖上盖子，在高温下煮2小时，或在低温下煮3到5小时，直到内部温度达到160°F(71ºC)。
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把鸡肉移到盘子里，用两把叉子切丝，再放回酱汁中，搅拌均匀。
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加入酸橙汁搅拌均匀。
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加热玉米饼，在里面填上大约1 / 4杯的鸡丝。
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用香菜装饰玉米卷，配上酸橙和其他配料。
朱迪说
杰西卡：我已经尝到了这道菜的配料，迫不及待地想回家尝尝。
我刚才在亚马逊上看了你的食谱的所有五星评论，还想知道为什么我第一次看到你的生动食谱时的评论没有出现。当我回家的时候，我会在那里再做一次。
杰西卡·加文说
我知道你家人会喜欢这个食谱的，朱迪，而且做起来很简单。谢谢你在亚马逊上为我的烹饪书添加另一个评论，你是最好的!
克雷格说
这首很受欢迎，杰西卡。香料与慢炖的结合使鸡肉多汁、鲜嫩、美味。将它与你选择的莎莎酱(我们用西红柿、波布拉诺辣椒、洋葱和玉米)搭配，再配上香菜和酸橙汁——太棒了!谢谢你,杰西卡。
杰西卡·加文说
谢谢你克雷格!我喜欢你加的配料，我要自己试试。慢烹饪的快乐!
艾莉森说
这些太好吃了!我们非常喜欢你做的菠萝辣酱。杰西卡，你可以用这个食谱让德州火炬玉米饼倒闭!
杰西卡·加文说
呜呼！总有一天我要去那家餐馆试试
希拉M。说
我的家人喜欢慢炖鸡肉玉米饼配菠萝辣酱。香料真的给它带来了很棒的味道。我以为剩下的足够吃了，但大家都回去多吃，直到吃完。一定会经常来的。谢谢杰西卡，你的食谱很棒。我也喜欢阅读你的指导和科学技巧!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，希拉!很高兴听到全家人把饭都吃了
史蒂夫说
做了这个，特别简单和特别好!!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈Steve!
夏娃说
这可以在InstaPot上做吗?
杰西卡·加文说
是的!请看看更新后的食谱卡。
三说
你好杰西卡,
这个菜谱是新家庭的最爱。我们三天内做了两次。这只鸡很滋润，很好吃。我发现令人惊奇的是，用这个食谱炸玉米卷的味道爆炸。鸡肉、果酱、鳄梨酱、生菜、胡萝卜丝、莎莎酱和酸橙，每一口都是一种纯粹的愉悦。谢谢你这么好的食谱。
杰西卡·加文说
欢迎你!我喜欢你加在玉米饼上的配料，好吃!